今天我们来聊聊鸡脚汤,以下6个关于鸡脚汤的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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鸡脚汤做法繁多，因季节而异。比如春季宜食补益元气的补品，鸡脚配以（高丽参，西洋参，红枣，枸杞等）；夏季应选食清热祛湿的食材，鸡脚配以（木瓜、节瓜，苦瓜等）；冬天是进补的大好时机，鸡脚宜配猪肉、花胶、黄芪等高蛋白轻高的补品。现在是深秋季节，燥气轻高，介绍一道“鸡脚莲子山药汤”：选用新鲜鸡脚洗净斩去脚爪，整只用开水焯一下即捞出沥干水分。配以莲子、薏米、芡实、山药、扁豆、红枣，猪瘦肉2两，老姜3片用砂锅炖至脚脚烂即可加入适量盐即可。
鸡脚可以煲木瓜汤，也可以用来煲药材汤，木瓜鸡爪汤、药材鸡爪汤。我先跟你分享一个药材鸡爪汤的做法，因为这道汤非常滋补，润肺润燥，有强身健体的功效，女生喝这个汤特别好。
制作方法
材料：党参 、红枣 5粒、枸杞 、当归 5片、桂圆 、鸡爪 6-8只
步骤：
1、先用清水洗净鸡脚，剪去鸡爪的脚趾甲，然后用锅放清水后煮滚，把洗净的鸡脚放入，煮10分钟，撇去浮沫后捞出，并用冷水冲净沥干。俗称焯水。
2、先把所有药材放入汤锅，加入适量清水；大火煮10分钟，待水滚开后转小火，慢火煲30分钟，最后放入鸡爪慢火炖60分钟。
3、关火后，加入少量的食盐，就可以喝啦。煲汤呢，不需要放太多的调味料，尽量保持食材原有的味道，加少许的食盐就可以啦。
小贴士
煲剩的汤越少，浓度越高越好喝，所以煲的火侯随个人喜好，水量不要放太多。不但要喝汤，而且尽量要把里面的药材吃掉。不喜欢当归味的可以少放些，汤表面的油脂可以用吸油纸吸掉。
这个汤的做法非常简单，当归有补血活血，调经止痛的功效，红枣也有补气养血、健脾益胃的功效，所以非常适合女性喝。
常见的鸡爪做法就是红烧，红烧也是最美味的，但是有的人不太喜欢吃烧的菜，觉得不是最健康的方法，下面介绍鸡爪可以煲什么汤 这几种鸡爪汤都美味。 鸡爪可以煲什么汤 鸡爪栗子煲 材料： 鸡爪4个、栗子10颗、姜适量、盐适量 做法： 1、鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。 2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。 3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。 香菇枸杞鸡脚汤 材料： 鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量 做法： 1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用。 2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用。 3、将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净。 4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制。 5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖。 6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油。 花生眉豆鸡爪汤 材料： 鸡爪6只、瘦肉1块、花生适量、眉豆适量、薏米适量、生姜1块、大葱1根、蜜枣1颗、盐少许 做法： 1、鸡爪剪去爪指甲，洗干净。 2、瘦肉洗干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净。 3、生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段。 4、接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫。 5、瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时。 6、食用前加入食盐调味即可。 凤爪花生汤 材料： 鸡爪500g、花生100g、姜片适量、料酒1大勺、盐1/2小勺 做法： 1、花生用温水浸泡30分钟。 2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。 3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。 4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。 5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。 6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。 鸡爪小知识 鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。 鸡爪能不能多吃 不要吃多，任何东西吃多了都会出问题的。还有不要到小摊贩去买卤鸡爪吃，特别是夏天，细菌生长繁殖迅速，吃了十有八九要拉得你两眼发直、双腿发软、口吐白沫、全身抽筋。吃鸡爪可以消磨时间,而且它含胶原蛋白比较丰富,可以美容,不好,但是好东西也不能多用,适量就好,什么过量了都不好。 哪些人不能吃鸡爪 1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。 2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。 3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。 4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。 5.服用铁制剂时不宜食用。 6.鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。
鸡脚煲汤可以放花生、眉豆、猪骨、红枣等。
花生鸡脚汤的做法如下：
用料：鸡爪10只、花生50克左右、眉豆30克左右、猪骨2-3块、红枣10个、姜3片、盐酌量添加、莲子30克左右。
步骤：
1、先把买回来的鸡脚把指甲砍掉，然后用刀在掌心处开一个口子。
2、把花生、眉豆，莲子用水泡好。
3、烧开水，焯一下鸡爪捞出。
4、紧接着把猪骨放进去焯一下捞出。
5、焯水后的鸡爪。
6、全部材料放进炖盅里，煲个2-3小时就差不多了，最后放盐调味即可。
鸡脚汤是一种滋补性比较强的汤，具有健脾祛湿、舒筋活络、强筋健骨的功效。鸡脚汤对人体有非常好的保健价值，因为鸡爪中有大量的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤、骨骼和大脑、五脏都有非常好的滋补功效，所以人们经常喝鸡脚汤有利于身体健康。 哪些人群最适合经常喝鸡脚汤 鸡脚汤适合哪些人群喝呢?鸡脚汤有哪些食疗价值?鸡脚汤适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 鸡脚汤对女性来说还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。鸡脚汤对于老年人来说也是有很高的保健价值的，鸡脚汤中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。 鸡脚汤有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。 淮山扁豆煲鸡脚 功效：健脾祛湿、舒筋活络 材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。 做法： 先将鸡脚去衣清洗，切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内。加水2500ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。 眉豆花生煲鸡脚 功效：健脾祛湿，强筋健骨 材料：眉豆80克、花生50克、鸡脚4对、冬菇8个、猪瘦肉100克、生姜3片。 做法： 配料洗净，冬菇去蒂;鸡脚洗净，切对开;猪瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加水2500ml，武火煲滚后，改文火煲约2小时。 鸡脚汤的营养价值高，含钙量和胶原蛋白更加丰富，具有祛脂降压、养颜护肤的功效。鸡脚汤可以促进儿童生长发育，老年人喝鸡脚汤可以治疗头晕眼花、身倦乏力、骨质疏松的情况，女性喝鸡脚汤是最保养皮肤的。所以，男女老少都适合喝鸡脚汤。
1 鸡脚汤的功效 壮骨强身 鸡脚汤中含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、铁等矿物质，人体食用鸡脚汤能为机体补充钙质和铁质，对青少年骨骼发育、中老年预防骨质疏松等都有很不错的帮助。 美容养颜 鸡脚汤中的鸡脚成分中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在体内酶的催化下，吸收分解成透明质酸，这种物质能够增强细胞的水分，改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，从而人体皮肤保持弹性、不易干燥，对于女性来说是不错的美容食物。 补益脾胃 鸡脚性平，味甘，炖汤时其中的矿物质、维生素、脂肪成分能为人体脾胃提供一定的营养，特别是铜元素含量很高，对人体的血液中枢神经以及免疫系统都有直接的影响，是一种维持人体健康的重要存在。 2 鸡脚煲什么汤好健脾胃 鸡脚性平，味甘，有健脾益气、舒筋强骨的功效，单用来炖汤就有健脾胃的作用，如果想更有效的话，可搭配以下食材： 山药 滋补脾胃的食物首推山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品，其中所含的黏蛋白成分，不仅能保持血管弹性，还有润肺止咳的功效，和鸡脚提起炖汤是十分不错的。 胡萝卜 胡萝卜是平性的食物，有很好的健脾、化滞功效，对于吃多了消化不良是有良好的消食作用，100克鸡脚成分中脂肪的含量约有16.4克，和胡萝卜一起炖不仅能健脾胃，还能帮助消食化滞。 3 鸡脚汤怎么做才好吃 1.准备200克鸡爪，适量山药、盐、生姜，生姜切片备用。 2.鸡爪洗净去脚趾后，用刀切成小块，把斩成小块的鸡爪用开水稍微焯一下，然后捞出。 3.往锅里加适量水，把鸡爪、生姜片放进去，大火煮开，然后转小火炖半小时。 4.山药去皮、切块，把山药块倒入砂锅继续炖20-30分钟，出锅前加适量盐即可。 4 鸡脚汤不适合什么人喝 1.过敏人群 少部分人可能吃了鸡脚后会有腹泻、起皮疹的现象，可能是因为对鸡脚过敏，如果存在过敏的话，为了自身的健康，最好是尽量减少鸡脚的食用。 2.发热人群 鸡脚汤滋补作用较强，处于发热期的患者如果服用过多可能会导致邪气滞留在体内，邪气不得外出，从而不利于病情的康复，对健康有一定的影响。
1、材料：鸡爪400g、木瓜适量、花生适量、枸杞10g、生姜、料酒、盐。 2、鸡爪清洗干净，然后去掉鸡指甲，然后再冷水下锅加入料酒焯水，煮开约两分钟，然后倒出清洗干净备用。 3、木瓜去掉外皮，去掉瓜囊，切块放入清水中浸泡备用。花生清洗干净备用，生姜切片。 4、砂锅中加入适量的清水，然后倒入鸡爪煮开，再倒入花生、枸杞、姜片，大火煮开转小火熬制45分钟。 5、45分钟后鸡爪汤已经变的浓郁，最后加入木瓜再熬制15分钟即可，最后加盐调味，一道美味、滋补养颜的鸡爪汤制作完成。
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