今天我们来聊聊水晶月饼的做法,以下6个关于水晶月饼的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。水晶月饼，就是月饼的一种，梦幻似水晶，让人很想去咬一口。下面是我整理的水晶月饼的做法及配方，欢迎阅览。
做法
做法一
原料：白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。
步骤
1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。
2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。
3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
做法二
主料：淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥适量、色拉油适量、 盐1克、 白砂糖15克 、水适量。
步骤
1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。
2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。
3、分成两份，1份原色，1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。
4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。
5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。
6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。
7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。
8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。
9、将所有月饼印好模。
10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。（玉米叶、荷叶、粽子叶都可以）。
11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的.，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。
做法三
原料：淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克
步骤
1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸后；
2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中；
3、 不停地搅拌至半透明状后离火；
4、 将面团稍冷却后包馅、印模；
5、 表面刷上色拉油；
6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。
小贴士
1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。
2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。
3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准。
先将水晶粉和水拌匀，做成面糊，再将糖加水化开，两者拌在一起，上锅蒸熟，再将馅料包入蒸熟的水晶饼皮中，放入模具压出形状即可，下面介绍做法：
主料：水晶粉100g、水100ml、糖100g
辅料：水30ml、甜馅300g
制作步骤：
1、100ml水和100g水晶粉混合拌匀备用 。
2、糖和30ml水煮到浓稠。
3、冒泡即可，要不停搅拌。
4、将糖水趁热倒入面糊，边搅拌边倒。
5、盖保鲜膜，大火蒸20分钟。
6、取25g馅儿25g皮，没有太多要求，喜欢馅儿少的，那就皮多些，一共50g就行了。
7、戴上防粘手套，将皮按扁，包入一个馅儿，像包包子那样，全部收好口。
8、放入了这样的模具，也可以用月饼模具的，记得模具都要刷一层薄薄的没有味道的油，防止不好脱模具。
月饼的花样现在是越来越多，传统月饼已经满足不了一些人的需求，应运而生的则是水晶月饼。水晶月饼做法多样，令人回味无穷，那么你知道水晶月饼该如何制作呢？下面将三种水晶月饼的做法分享给你，喜欢的朋友们快来动手试试吧。
一、可可水晶月饼
可可水晶月饼其特点是月饼皮是用可可粉做的，吃起来别有一番风味儿。做法如下：锅中放入适量白砂糖和水，水的量要多一些，待白砂糖融化后倒入可可粉，需要小火不停搅动至黏稠，晾凉后将它倒到面板上，加面粉揉匀，包入自己喜欢吃的馅料，如花生酱或者菠萝酱都可以。包好的团子放入月饼模具中按扁成型，表面刷层薄油，上锅蒸个一两分钟即可。
二、枣泥水晶月饼
枣泥水晶月饼一款不用面粉就能做出来的月饼，替代面粉的则是琼脂。琼脂做果冻用的比较多，一种凝固剂成分，吃了对人没好处，当然也没啥坏处，毕竟月饼也不是天天吃，偶尔过过嘴瘾还是可以的哈。具体做法如下：琼脂需要提前浸泡，加水加热融化，琼脂加热的时候可以放些白糖增加甜味儿，如果不太喜欢吃太甜的月饼的话，可以不加白糖。融化后的琼脂液体放入月饼模具中，占月饼模具的三分之一左右，然后放到冰箱里进行冷藏定型，冷藏时间几分钟即可，冷藏过后，放入枣泥球，然后再倒入剩下的琼脂液体，将枣泥球覆盖，完成月饼造型，然后再次放到冰箱里冷藏。几分钟后就可以吃到自己亲手制作的枣泥水晶月饼啦。
三、紫薯水晶月饼
紫薯水晶月饼可以饼皮是紫薯，也可以馅料是紫薯。介绍一种紫薯馅料水晶月饼的做法，紫薯去皮切块儿，蒸熟后捣成泥，然后搓成球备用。饼皮用料，水，糯米粉，纯牛奶和藕粉。将这些用料调匀后，揉成团后，分成小团，按扁即可，剩下步骤同上。
用料：
主料：麦芽糖醇糖浆105克、水晶粉100克、水125克。
辅料：馅料300克。
1、水晶粉倒入盆中。
2、倒入清水，搅拌均匀至粉全部溶解。
3、麦芽糖浆倒入不粘锅中，煮至沸腾。
4、煮沸的糖浆立即倒入水晶粉糊中，搅拌均匀。
5、将拌好的粉糊倒入容器中，盖上耐高温保鲜膜或者碟子，防止水蒸汽滴入放入已经烧开的水中，隔水蒸25分钟左右，具体蒸制时间要根据火力和器皿，蒸好后晾凉。
6、放入已经烧开的水中，隔水蒸25分钟左右，具体蒸制时间要根据火力和器皿，蒸好后晾凉。
7、准备馅料，可以自制也可上网购买现成的馅料，分成每个25克，一共12个。
8、放凉后的水晶皮分割成每份25克，一共12个，放上馅料。
9、用虎口收口，搓圆。
10、用50克的月饼模具向下用力按压，漂亮的水晶月饼就做好了。
一年一度的中秋节即将到来，而在中秋节当日也有许多传统习俗，其中吃月饼就是发展到现代社会也没有舍弃的一种习俗。而月饼的类型多种多样，每一个人可以根据个人的口味偏好选择不同的月饼类型，其中水晶月饼也是颇受人们喜爱的一种月饼类型。今天让我们一起来看看水晶月饼的做法及配方。 一、水晶月饼 水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。 二、水晶月饼的做法及配方 做法一 原料： 水晶预拌粉100g、果酸6g、水120g、糖浆200~250g 步骤： 1.水晶预拌粉100g+果酸6g+水120g混合搅拌均匀; 2.糖浆加热搅拌融化加入步骤一中，搅拌均匀; 3.倒入蒸盘，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热包入自己喜欢的馅料， 4.放入模具，倒扣出来即可食用。(月饼皮30g+馅20g)一个月饼的量 做法二 主料：淀粉100克、玉米淀粉30克 辅料：南瓜泥适量 调料：色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量 步骤： 1.将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。 2.能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。 3.分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。 4.将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。 5.将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。 6.把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。 7.您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。 8.套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。 9.将所有月饼印好模。 10.放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。 11.这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。 做法三 原料： 淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克 步骤： 1.将砂糖、开水，放在锅里煮沸后; 2.将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中; 3.不停地搅拌至半透明状后离火; 4.将面团稍冷却后包馅、印模; 5.表面刷上色拉油; 6.如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。 小贴士 1.如果你有
如果说冰皮月饼和冰淇淋月饼是非常美腻的月饼的话，你一定会被水晶月饼给打败的，晶莹透亮，可以直接看到里面的馅料，简直美炸！那么水晶月饼用的什么粉？水晶月饼的做法及配方 水晶月饼用的什么粉 1、用木薯淀粉和玉米淀粉做的，比例自己掌握 2、可以直接买水晶月饼粉 3、我是自己配的，做了几回感觉还不错，但是有现成的粉大超市有买的。 我是根据网上多种配方自己综合做的。 糯米粉、江米粉、奶粉5：3：5 玉米淀粉（澄粉）3份 水适量 搅拌均匀，上锅蒸 也可以使用鲜奶 奶粉用之前要冲开，浓一些，以后好加水 4、皮：玉米粉60公克、水150公克、糖粉200公克、熟糯米粉60公克（超市买的糯米粉放在微波炉里“叮”2分钟。实际用量要多于60克，所以最好一次多“叮”一些）、白油（酥油）20公克。 综上，去超市买月饼粉就好了 水晶月饼的做法 1.准备月饼粉50克，麦芽糖浆150克 2.把月饼粉和50克水混合 3.把步骤2的月饼粉和水拌匀 4.把麦芽糖浆和50克水混合 5.把麦芽糖浆和50克水拌匀 6.将步骤5的高麦芽糖浆水煮沸 7.将煮沸的高麦芽糖浆水倒入月饼粉水，边倒入边搅拌 8.把步骤7的糖浆水和月饼粉水拌匀 9.蒸锅烧开水后放进水晶月饼皮混合液，大火蒸10分钟，直至凝固变透明 10.蒸好的水晶月饼皮呈透明状 11.等水晶月饼皮放凉后，就可以取出用来做月饼 12.在放凉水晶冰皮时，可以做水晶月饼馅料，取出白莲蓉和抹茶粉揉匀 13.加入适量的蔓越莓干混合在一起 14.把做好的馅料分成30克一份 15.取出一块水晶月饼皮，包入馅料 16.将包好的水晶月饼压入模具，造型 水晶月饼馅料的做法 1、先把南瓜紫薯洗干净，削完皮，上蒸箱蒸把紫薯和南瓜蒸熟，蒸软糯就可以了 2、蒸好的紫薯和南瓜 3、紫薯和南瓜本身就含有糖份，也可以根据自已的口味加糖，加完糖后把紫薯和南瓜放到容器里搞烂 4、把南瓜、紫薯搅成泥 5、把打好的紫薯泥和南瓜泥放在冰箱里冰一下更容易成型 6、在搓制的过程中放点粉，面加白糖炒熟的粉用来做馅不沾手 7、用手把南瓜泥和紫薯泥都搓成球 8、先把紫薯放进模具里，再把南瓜球放进去，用勺子压平 9、出模了
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