今天我们来聊聊家庭做月饼的简单方法,以下6个关于家庭做月饼的简单方法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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家庭月饼简易做法如下（以南瓜月饼为例）：
1、我们先将300克南瓜去皮，再切成薄片，装入盘中后上锅蒸，大火10分钟左右就能完全熟透；
2、取出来倒入碗中，趁热加50克白砂糖，用勺子压成南瓜泥；
3、稍微放凉后再分次添加100克面粉和250克糯米粉，边加边用筷子搅拌，搅成絮状后上手揉成光滑的面团，再搓成长条后分成大小相等的面剂子，然后将每个面剂子翻转按压，全部搓成圆形；
4、再裹上一层糯米粉防止沾粘，放入月饼模具中，按压紧实后压出模型，全部压好后放入蒸笼中，大火蒸15分钟就可以出锅了；
5、好了，开盖看一下，黄灿灿的好漂亮啊，金黄的色泽看起来就非常的诱人，这样做的月饼既简单又好吃，口感软软糯糯，细腻又香甜！
家庭月饼的制作方法步骤如下：
主料：月饼粉200克、转化糖100克、豆沙200克。
辅料：蛋黄200克。
步骤：
1、蛋黄提前一个晚上泡上油。
2、上烤箱烤5-8分钟。
3、30克豆沙包上蛋黄。
4、全部包好。
5、面粉加入转化糖加入油柔成团放冰箱一个小时拿出来切成35克一个。
6、包上豆沙馅。
7、全部包好。
8、压好的。
9、刷上鸡蛋液。
10、烤箱180度烤20分钟。
11、成品。
自制月饼无非就两个部分，分别是饼皮和馅料，馅料可以自己炒，莲蓉馅可以自己煮莲子然后用破壁机打成泥，加入糖和炼乳、油一起炒干即可，红豆沙馅料也是一样的，如果觉得自己做馅料比较麻烦，现在焯水和网上也有卖一些月饼馅料的半成品，一包包的封装好，可以选择一些大品牌的馅料，这样放心也更省事一些，月饼预拌粉也有买，拿回来自己加油混合揉成团即可，真的太方便了，即使是自己买的半成品回来做月饼，也比到超市里买的划算很多，而且一家人一起包，然后享用自己亲手做月饼的成果，也是非常开心有成就感的。
之前就有跟大家分享了五仁和黑芝麻馅的广式月饼做法，这里要分享的月饼跟常见的饼皮金黄不同，是做成：黑糖月饼，表皮呈现黑糖巧克力色的，看着很是新颖，味道也很不错，全家人都点赞好评。黑糖月饼做法跟普通的月饼其实是一样的，只是我们用到的糖浆是黑糖转化糖浆，用它来揉面团，做出来的效果就是黑皮巧克力色的，馅料的部分用的是乌豆沙，鲜甜不腻口，特别好吃，一次性做了10个，成本不超过50块钱，相当实惠又美味，配方特别简单，一次性就成功了。吃月饼别傻傻的去买了，自己做配方简单，零添加又实惠，不懂可惜。接下来一起来看看详细做法吧。
【黑糖月饼】
准备食材：低筋面粉150克、高筋面粉50克、黑糖转化糖浆130克、花生油50克、枧水4克。
准备配料：乌豆沙一包。
详细做法：
1、这里的月饼馅料是买的半成品，乌豆沙，大家也可以根据个人喜好选择自己喜欢的口味。
2、把黑糖转化糖浆和花生油倒入大盘中。
3、用手动打蛋器乳化均匀，加入枧水继续搅拌均匀。
4、把面粉过筛入混合好的糖浆里（过筛一下粉更细腻）。
5、搅拌成团，裹上保鲜膜，放入冰箱醒发三小时以上。
6、醒发好的饼皮分成10分。（根据需要制作月饼的大小来定分量）。
7、取一小块面团把饼皮压扁。
8、放入自己喜欢的馅料。
9、用虎口慢慢收口包好。放在面粉上滚一圈粉。
10、放入模具里按压成型，做成月饼的形状。选择自己喜欢的花纹即可。剩下的面团也是同样的方法包好。
11、整齐的摆放在烤盘上，喷点水。
12、放入200度预热好的烤箱，烤5分钟定型。
13、拿一个蛋黄过筛，加入少许水混合均匀，做蛋黄液。
14、在烤定型的月饼上刷一层蛋液。
15、继续放入180度的烤箱，烤10分钟，放凉密封，即可。
出炉的月饼不要着急马上吃，刚烤好的月饼是硬的，先放凉后保存3天左右月饼自己回油后吃起来更香软好吃。月饼回油期间不能放冰箱，回油变软后可以包好放入冰箱保存。这样做出来的月饼表皮是黑糖巧克力色的，看着也很诱人，跟传统的金黄色月饼比起来，也是别有一番风味，回油后饼皮酥软、馅料香甜，非常美味，大人孩子都很爱吃，自己做特别划算，比起在超市里买的要实惠很多，而且自己做出来的成品家人点缀好评，自己也很有成就感的。中秋快到了，自己动手给家人做一些月饼吃吧。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、蛋液宁可刷少一点，也不要贪多，否则花纹会模糊，卖相就差很多了。
2、刚烤好的月饼要放3天回油了才好吃，刚烤好的月饼是硬的，口感不太好。
3、 月饼放回油期间不能放冰箱里，冰凉低温会影响到月饼回油的时间。馅料口味可以根据个人喜好来包，这里是乌豆沙馅的。
4、枧水是做月饼必不可少的，加入枧水的作用是可以中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感，控制回油的速度，调节饼皮软硬度，保持月饼的粘弹性口感。如果没有可以用食用碱和水（1:3左右）一定的比例混合制作来替代枧水。
月饼的做法大全
前面已经讲过月饼的种类很多，不同种类做法也不同，下面就介绍几种常见的月饼做法。
1、莲蓉月饼
制作方法：先取转化糖浆70克加热，在加热好的糖浆中加枧水1克、花生油25克不停地搅拌均匀，然后放凉备用;再将糖油浆一点点倒入已过筛的面粉100克中，搅拌均匀混合成面团，在常温下饧制;2小时后取出面团，分成30克一个的小面团，莲蓉馅分成60克一个的小团待用;最后将莲蓉馅包入饼皮之中，压入模具后取出;花纹一面刷油烤制即可。
2、冰皮月饼
将牛奶185克、糖粉、玉米油放在一起搅拌均匀，接着加入糯米粉、粘米粉和澄面粉接着搅拌;将搅拌均匀的面糊过筛，然后静置30分钟，再上锅蒸20分钟取出、搅拌顺滑、晾凉、加入食用色素待用;将饼皮分成18克一个，馅料15克一份，开始包制，包好后沾点熟糯米粉，放进模具压实再取出，最后放入冰箱冷藏即可。
哪些人不能吃月饼
中秋佳节阖家团圆本是一件高兴的事情，但也要注意因为月饼的高油脂，有些人并不适合吃月饼，大家还要注意。
1、婴幼儿：因为小宝宝的消化系统还没有发育健全，消化不了大量高油脂、高糖分的食物。
2、老年人：老年人的消化能力逐渐退化，过多高脂肪、高热量的食物会加重肠胃负担，引起消化不良反应。
3、高血压、高血脂及心脑血管疾病患者：月饼中过多的糖分和油脂会增加血液粘稠度，加重这类患者的病情。
4、糖尿病患者：月饼含糖量很高，糖尿病患者食用会使血糖骤升病情加重。
5、胆囊炎、胆结石患者：这类患者食用过多月饼可能会引起疾病发作，严重时会导致死亡。
6、肾炎患者;这类患者不宜吃咸的月饼，以免加重肾脏负担。
月饼不能和什么一起吃
一般来说吃月饼没有什么禁忌，不过对于高血糖、高血压、高血脂人群来说，由于月饼本身高糖分高热量的特性，它不适合与苹果、西瓜等这类高糖的水果同吃，否则体内糖的含量会更高。除此之外有些人觉得早餐吃点月饼喝点粥可以解油腻，专家认为这样也是不适宜的，因为粥也是一种能让血糖迅速升高的食物。
孕妇能吃月饼吗
月饼无非是面粉、油、糖及各种馅料制成，对于孕妇来说一般没有什么禁忌。而且月饼的馅料诸如五仁之类也是富含营养的，因此孕妇是可以适量食用月饼的，但还是需要注意以下几个方面：
1、适量为宜，因为月饼含糖分和油脂高，以防引起妊高症和妊娠糖尿病。
2、要注意保质期。
月饼的家常做法家如下：
1、苏式鲜肉月饼
食材：肉馅、糖、蜂蜜、白芝麻，葱蒜、酱油、香油、盐、面粉
步骤：
（1）首先我们来做鲜肉月饼的肉馅。在猪肉馅中加入糖、蜂蜜、白芝麻，葱蒜，酱油、香油和盐，不停的搅拌腌制，直到肉馅搅拌出了粘性。
（2）下面我们来做水油皮面团，将面粉、猪油、糖和水一起搅拌，然后揉成光滑的面团。
（3）将面粉和猪油一起搅拌揉成油酥面团，将2、3的的面团分成均匀的9份，然后静止一刻钟。
（4）取其中一份水油皮面团压扁，然后放上对应的油酥面团。压扁后用擀面杖擀成面片，卷起来，重复这个步骤2次。
（5）在面片中放入腌制好的肉馅，将其包起来。将包好的月饼放到烤盘上，轻轻压扁，涂上蛋黄并洒上芝麻即可。
（6）最后我们将月饼放入预热好的烤箱中，200度烤25分钟就好啦。
2、水晶月饼
食材：南瓜、紫薯、白凉粉、水、糖
步骤：
（1）将南瓜和紫薯去皮切片，然后分别放入锅中蒸熟拌碎。这中间可以尝味道，如果不够甜可以放些白糖。
（2）在锅里放入白凉粉、水和白糖，小火烧开直至白糖全化了。
（3）将南瓜和紫薯放入磨具中，轻轻按压。脱模后放入冰箱冷藏1个小时。
（4）将白凉粉晾至37度左右，迅速放入比刚刚做馅大一圈的磨具中，一个磨具放到三分之一即可，然后放到冰箱中冷藏凝固。
（5）凝固好之后将南瓜和紫薯馅放入有白凉粉的磨具中，再在磨具中放入剩下的白凉粉，放入冰箱中冷藏凝固。脱模即可开吃啦。
家庭版月饼的简单做法：
第一步：准备一个红薯削皮切成片，把红薯片放在一个盘中，热水上锅蒸12-15分钟，把红薯蒸熟，红薯蒸熟后，可以用筷子扎一下，只要是能轻轻扎透就可以出锅了，把红薯直接放在料理机中，加上一盒纯牛奶，打成细腻的泥。
第二步：在红薯泥中，加上糯米粉和粘米粉，根据个人的口味加上白糖搅拌均匀，先搅拌成絮状，再加上玉米油20毫升，下手揉成一个面团备用。
第三步：揪起一小块面团，大约35克，先团成一个圆球，在中间捏出一个窝，放上豆沙馅包起来，再团成一个圆球，放在月饼模具里面，按压成月饼即可。
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