今天我们来聊聊河蚌汤的做法,以下6个关于河蚌汤的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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鲜香河蚌汤 材料： 鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙 做法： 1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花； 2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮； 3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。 注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。 蚌肉豆腐汤 主料：豆腐(南)200克,河蚌200克辅料：香菇（鲜）25克,小白菜50克调料：料酒10克,香油10克,大葱2克,姜2克,盐5克,味精2克1. 将豆腐切成长条片；2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；3. 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；4. 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；5. 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。姜汁蚌肉汤 主料：河蚌500克辅料：姜100克调料：江米酒50克,盐3克吃1. 姜洗净去皮，捣烂绞取汁液备用；2. 河蚌只取蚌肉洗净泥沙，放清水中浸泡，捞出备用；3. 锅内注入适量清水烧开，放入蚌肉，倒入江米酒和姜汁，煮至蚌肉熟后下精盐调味即可。 河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。 有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。
步骤如下：
1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花；
2、锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮；
3、待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加入食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒进香葱段，淋入芝麻油就可以。
河蚌烧汤做法 河蚌烧汤做法，说到河蚌,相信从小在农村长大的朋友都知道,基本上在农村的各个池塘里面都能够看见它的身影,以前很多农户还会将河蚌的外壳敲碎,把里面的肉做汤，非常美味。下面就为大家分享河蚌烧汤做法。 河蚌烧汤做法1 河蚌豆腐汤的做法 河蚌豆腐汤 : 新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。 锅里煸炒姜蒜片出香味， 倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开， 小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！ 这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦 河蚌烧汤做法2 河蚌汤的做法 清理河蚌，加入盐，手捏清洗，然后清水冲洗 切成带状，放入盘中 加入料酒，姜丝腌制 加入油，盐（适量），翻炒，加入咸肉，炒前倒掉水 加入清水，大火烧开 加入盐，不能放糖 准备蒜苗备用 加入鸡精少许 河蚌烧汤做法3 鲜美浓郁河蚌汤的做法 鱼塘捞出来的河蚌，刀从中间一切就开了，我只取了中间这块大的（忘记拍照了，借的人家图），我嫌麻烦，别的'都没要，边上的黑色膜都要弄干净，不然会很腥。弄点面粉揉捏一会，清洗干净，放些许盐腌制十分钟左右，清洗干净 把河蚌肉上一块比较硬的肉切下来，用刀背轻轻剁剁（不然煮熟了咬不动） 全部剁好了，锅烧开，放点姜片焯水 焯水完清洗干净 打蛋液 锅里倒油，烧热，把蛋液煎一下， 两面煎黄，盛出备用 另起锅，豆油（豆油是汤浓白的关键）烧热，加入姜片，蒜半翻炒 倒入河蚌翻炒一会，加入白胡椒粉（去腥），一点料酒，一点生抽，继续翻炒 放入胡萝卜继续翻炒 放入两种菌菇，黑木耳翻炒一会（我忘记泡木耳了），加入开水 大火烧开，转小火烧七八分钟左右 倒入嫩豆腐，继续煮一会 倒入煎蛋和莴苣，大火烧开，三五分钟左右 起锅前加入香葱和香菜 加点鸡精就可以了，哇塞，好鲜美的!
河蚌属于水产品的一种，吃起来对我们健康还是会有好处的，可以很好的帮助我们促进身体健康，同时河蚌在烹饪的时候也会有各种各样的吃法，鲜香河蚌汤就是其中非常不错的吃法，对我们健康会有好处，那么具体如何烹饪比较好，一起看看吧。 鲜香河蚌汤的材料 鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐。 鲜香河蚌汤的做法 1、河蚌的处理一定要有耐心，用清水浸泡几天，随后投入食盐到清水之中，让河蚌尽情的吐出泥沙。 2、将锅中放入适量的清水，大火煮开将河蚌倒入，等河蚌完全张嘴了，就可以取出河蚌肉了。 3、黄豆有温水浸泡，枸杞也是。 4、生姜、香葱切碎。 5、开始热锅，将生姜大火爆香，将河蚌肉倒入，并加入料酒、黄豆，用中火煮。当汤的颜色变成奶白色了，就可以放入枸杞了。 6、随后就可以调味了，食盐、味精、胡椒粉，等调料完全融入汤中，就撒入葱花，再加香油，就可以上桌了。 鲜香河蚌汤的食用功效 这道汤可以很好的刺激我们的肠胃，提高我们的食欲，还能给身体带来其他的好处：明目、解酒、清热等等的作用。河蚌富含钙物质，而钙物质可以增加眼球壁的弹力，从而预防近视的发生。现在的应酬比较多，很多人都会喝酒，而河蚌就有解酒的作用，保护肠胃。夏季火气很大，而河蚌可以去除血液中的热毒。容易上火的人可以食用。 鲜香河蚌汤是大家在平时常见的食物，吃起来是有助于我们健康的，可以很好的增强身体素质，同时鲜香河蚌汤还可以保护我们内脏健康，特别可以促进肠胃健康，而且鲜香河蚌汤对解决失眠问题也是会有意义的，大家是不能错过吃鲜香河蚌汤的。
小河蚌煲汤做法大全 小河蚌煲汤做法大全 ，我们都知道河蚌有着高营养，但是处理起来比较难，可是他做汤做菜真的很好吃，一般内陆的孩子不怎么吃到，靠海的孩子经常吃，下面分享小河蚌煲汤做法大全 。 小河蚌煲汤做法 1 河蚌豆腐汤-春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮的做法 河蚌让摊贩帮忙处理好，回家先用清水冲洗一下，抓一把盐，揉搓河蚌去除粘液，再用清水冲洗干净。自己腌制的咸肉不会太咸，用清水冲洗后切片。青菜洗净后切成段。锅里烧水，撒一点盐，水开后，把豆腐切块放入锅里焯烫捞出。锅里倒油，爆香葱姜，把河蚌放入锅里煸炒。 等河蚌体积明显缩小，倒入料酒。 放入咸肉一起煸炒，煸炒至咸肉变色。 再倒入高汤或者清水，大火煮开，加盖小火焖煮40分钟左右。开盖把豆腐倒入锅里，继续加盖焖煮10分钟左右。 最后撒一把青菜。 开盖煮3分钟左右就能开吃了。 小河蚌煲汤做法 2 我家河蚌第二种种吃法的做法 剖壳取蚌肉～各种尺寸的河蚌等待被开宰，先准备一把类似的小弯刀，这种小弯刀比直刀好用，且不容易伤手。 细看每个河蚌，都会一头大点，一头尖点。尖头这边会有一个出水口，弯刀就从这里下手 先用左手握紧河蚌，让蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，得到完整的蚌肉。 完整的蚌肉放入料理盆中 清洗蚌肉～刚开出来的河蚌一定要去掉腮边，然后再挤去肠子里的淤泥，用清水冲洗后，再用适量的盐（我一般放两次盐）反复揉搓河蚌肉，去掉河蚌身上粘滑的.河腥液和裙边黑色的部分。 等到河蚌冲洗干净后，把河蚌放在砧板上，用牛排捶（或用刀背）将河蚌边上的硬肉捶扁，这样做可以让河蚌更易炖烂。更鲜甜、鲜嫩。 焖烧蚌肉～适量生姜，料酒 热锅，放食用油，下适量姜片、处理好的蚌肉，料酒，用油稍煸炒一下，加入水炖煮20-30分钟。如果比较多，一次吃不完，我会不加盐，冷却后放冰箱冷藏，吃一个星期没问题。 至于怎么吃你说了算 河蚌烧肉～河蚌豆腐汤～河蚌丝瓜～河蚌上海青～河蚌草头～辣椒炒蚌肉丝 小河蚌煲汤做法 3 鲜掉眉毛的河蚌咸肉汤的做法 第一步太痛苦啦，买了十斤河蚌，让人家杀好，回家清洗河蚌，撕掉黑色部分，用盐抓洗，再用面粉抓洗，清水抓洗N遍。。。这就是我为什么一年只做一次的原因。对，你没看错，10斤连壳的河蚌洗出来就这么一小盆。 生姜葱，用猪油爆香，猪油是灵魂，不要用菜油。 放入洗干净的河蚌翻炒。 同时用另一个锅，咸肉和冬笋切片，用清水烧开，本来应该分开焯水，我偷懒一起烧了。水开后倒出咸肉和冬笋备用。 将炒好的河蚌倒入砂锅，加入开水，注意一定要是开水，这样的汤才会是白色。烧开加入刚刚焯过水的咸肉和冬笋，豆腐，一起用砂锅炖20分钟 汤好后看看咸淡，因为之前用了咸肉，所以盐的量需要自己把握一下。抓一把洗净的秧草，煮再煮一两分钟至秧草断生。 完美出锅。。。。有的人可能会喜欢放点胡椒粉，我的建议是千万别放，会串味的。就这样，喝一碗这样鲜美的汤，人生圆满。
河蚌蛋汤的做法 河蚌蛋汤的做法，河蚌肉质特别鲜美，用它炖汤喝还有清热解毒的功效，能防止发生疥疮之类的热性疾病，既鲜美又养生，所以民间才有“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”的俗语。以下分享河蚌蛋汤的做法。 河蚌蛋汤的做法1 河蚌鸡蛋汤的做法步骤 1、河蚌土泥几天，然后洗干净 2、把里面的肉取出来 3、锅内热水 4、水烧开的时候放入河蚌肉 5、然后搅拌一下，锅再次沸腾 6、倒入一个打散的.鸡蛋，打出鸡蛋花 7、倒入少许醋和香油，盛盘即可 小贴士 这个东西不适合肉质太老了，所以放入烧一下即可 河蚌蛋汤的做法2 蚌壳肉炖汤做法步骤 1、准备好河蚌。 2、准备好萝卜苗。 3、河蚌下开水烫。 4、烫到河蚌打开取肉。 5、姜切好。 6、河蚌肉切好。 7、锅里放姜片烧开。 8、下河蚌肉煮。 9、煮到汤变成奶白色。 10、下萝卜苗烫熟加盐、油和胡椒粉出锅。 11、成品图。 河蚌的营养价值 河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。 蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。 富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。 蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。 河蚌蛋汤的做法3 鲜香河蚌汤 材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐 做法： 1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花； 2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮； 3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可； 注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。 河蚌咸肉豆腐汤 材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉 做法 1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘； 2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净； 3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞 出，洗净后切小块； 4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸； 5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片； 6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时； 7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
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