今天我们来聊聊白菜饺子馅的做法,以下6个关于白菜饺子馅的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。下面我为你整理了一些大白菜饺子馅的做法。
大白菜馅素饺子馅的做法
1.大白菜一棵，分成两半，把根部切掉
2.把白菜切成宽条，放在切菜器里(有种做广告的嫌疑，嘿嘿)
3.切菜器真的很好用，转动几下就成了，省得剁菜的功夫，桌面也很干净，不会看到白菜末到处都是。
4.弄好的菜馅儿上放些盐，放置五分钟
5.放盐后白菜出了很多汤，刚才满满一大盆，现在要把出的渗出的汤挤掉
6.妈妈不能吃全蛋，所以要做两种馅儿，一种只是蛋清的，一种全蛋的
7.依次把辅料放入，炒的鸡蛋碎，少许鸡精、香油、五香粉、盐、葱末、姜末，做了两种馅儿得饺子，都是给妈妈做得，血脂高的可以多些享用，因为是纯素馅儿，O(∩_∩)O
猪肉白菜饺子的做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.开始包了，就不上包法了。每个人包法不同嘛。直接上成品，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多
8.来个特写。猪肉白菜滴。
9.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可。
10.已经飘上来了，可以捞出来了
11.用笊篱捞出来，我吃了一口真好吃哈。
12.里面的大馅。
沾着酸辣的蒜酱真是不错
白菜的食用方法
1.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。
3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。
4.炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。
5.煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
白菜猪肉饺子馅
饺子馅要想做的好吃，选肉这一步也很重要，肉选的太肥了吃起来会比较腻人，太瘦的`肉吃起来又比较柴，一般我都喜欢选用这种梅花肉，梅花肉肉中无筋，瘦肉和肥肉的比例也刚刚好，这块猪肉也是猪身上最嫩的一块肉，所以包饺子是最适合不过了。
第一步：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。
第二步：猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切长小块，在把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。
第三步：接下来调味，加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅黏稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑。
第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分。
第五步：白菜叶子先切条在切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.
第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花。
第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了。
感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，再文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
大白菜馅素饺子馅的小贴士
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
大白菜包饺子馅的做法如下：
主料：猪肉馅250g、白菜半棵。
辅料：葱适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、蚝油适量、鸡精适量、食用油适量。
步骤：
1、肉馅放盐、酱油、十三香、鸡精、蚝油，再放葱末，沿一个方向一直搅拌。
2、把白菜先切成这样，放一勺盐均匀的撒在白菜上再切碎，盐会让白菜更快的出水而且好切。
3、剁好后把白菜用手把多余的水份挤出来。
4、最后放食用油，沿一个方向搅拌饺子馅就好了。
白菜馅儿包饺子好吃的做法如下：
1、将白菜取出来，先把最外面不太好的叶片全去掉，接着将其根部切掉，然后再把白菜叶一片一片地掰下来，掰下来之后将它们整齐地叠放在一起，然后切成长条，切完长条之后再剁成碎丁，剁好的白菜碎丁放到一个大盆中，加入10克食用盐，将它们抓拌均匀腌制10分钟。
2、准备好的香干叠放在一起，先将其切成长条，然后再切成碎丁，香干碎丁一定要切得稍微小一点，如果太大的话会非常影响饺子的口感，切完的香干碎丁放到一个大盘中，然后咱们再把胡萝卜洗干净，然后切成碎丁放到香干中。
3、腌制好的白菜先放入到纱布中，然后扎紧接着将白菜挤干水分，挤出来的水放到一个小碗中，咱们接下来还要用。挤干水分的白菜放到胡萝卜和香干中。
4、另外取一个大碗，向碗中加入准备好的300克面粉，然后把白菜汁倒进去，接着倒入适量的清水，搅拌成糊状，将它们和成面团，和好面团之后放到一边饧面20分钟。准备好的鸡蛋炒成鸡蛋碎，稍微晾凉之后放入到白菜中，然后再加入提前切好的葱花。
5、接着向大碗中加入适量的食用盐，胡椒粉，蚝油，鸡精搅拌均匀，搅好之后咱们先把它放到一旁。饧好的面团取出来揉搓一下，将其做成大小均匀的饺子皮，做好饺子皮之后咱们把刚做好的馅料包在饺子皮中。
6、起锅烧水，锅中烧上半锅开水就可以了，然后放入一勺食用盐，下入刚刚包好的饺子，等到锅里的水再一次开了之后浇一次凉水，煮至饺子浮起再煮三分钟就可以出锅了。
猪肉白菜饺子馅：
主料：猪肉末200克克、胡萝卜100克、白菜350克。
辅料：油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
1、白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。
2、胡萝卜也用料理机打碎。
3、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。
4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。
5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。
6、取饺子皮，放上馅。
7、将馅包住，边缘捏合紧。
8、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好。
主料猪瘦肉250g白菜4片饺子皮30张 辅料葱1根盐2勺鸡精1勺胡椒粉1勺包子饺子馅配料1大勺食用油2勺香油1勺糖1勺 步骤 猪肉白菜饺子的做法步骤11.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟 猪肉白菜饺子的做法步骤22.然后，加入凉水泡1，2分钟 猪肉白菜饺子的做法步骤33.用漏勺捞出攥干 猪肉白菜饺子的做法步骤44.都攥干之后放入盆中待用 猪肉白菜饺子的做法步骤55.放入肉馅，白菜，切碎的葱 猪肉白菜饺子的做法步骤66.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦 猪肉白菜饺子的做法步骤77.开始包了，就不上包法了^^每个人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多 猪肉白菜饺子的做法步骤88.来个特写^^猪肉白菜滴^^ 猪肉白菜饺子的做法步骤99.开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦 饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~ 猪肉白菜饺子的做法步骤1010.已经飘上来了，可以捞出来了 猪肉白菜饺子的做法步骤1111.用笊篱捞出来，我吃了一口真好吃哈^^ 猪肉白菜饺子的做法步骤1212.里面的大馅^^ 沾着酸辣的蒜酱真是不错
白菜馅饺子的做法 用料
面粉 适量、水 适量、猪肉 适量、白菜 适量、鸡蛋 一个、油 适量、
盐 适量、酱油 适量、蚝油 少许、十三香 少许、鸡精 少许、葱花 少许、姜末 少许。
做法步骤
[ 1 ] 首先和面,因为是煮饺子 所以和面的时候放了少许盐和一个鸡蛋，加水和面
煮的饺子会非常滑 而且筋道；
[ 2 ] 和成面团后 饧发二十分钟 期间制作饺子馅；
[ 3 ] 饺子馅的猪肉用的是前槽部位 瘦的多 比例大概是8：2 然后去皮 剁成馅；
[ 4 ] 放入盐 鸡精 耗油 酱油 十三香调味 顺时针搅拌上劲儿；
[ 5 ] 再放入葱花和姜末 搅拌均匀 盖好备用；
[ 6 ] 再处理白菜 大白菜的叶子洗净；
[ 7 ] 切成均匀的宽条 一指宽；
[ 8 ] 放入开水里汆烫一分钟左右 去除菜腥味；
[ 9 ] 然后放入凉水里过一下；
[ 10 ] 剁成白菜碎 具体的程度看自己喜好吧 就像肉馅一样 有人喜欢吃大点肉；
[ 11 ] 剁好的白菜放入干净的纱布里挤干水分；（白菜容易出水）
[ 12 ] 不要太干 吃起来口感不好 稍微留点菜汁；
[ 13 ] 挤好的白菜和猪肉馅放在一起 加入适量油；
[ 14 ] 搅拌均匀后 盖好备用；
[ 15 ] 再把饧发的面 搓成剂子；
[ 16 ] 擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
[ 17 ] 放入适量饺子馅在中间；
[ 18 ] 老妈的包法是先对折 中间一个褶 旁边再来个小褶；
[ 19 ] 锅里烧开水 水开下饺子 两个开 等饺子浮起来就好了；
[ 20 ] 放在蒸帘上淋干水分；
[ 21 ] 完成，装盘上桌。
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