今天我们来聊聊黄豆炖猪蹄汤的做法,以下6个关于黄豆炖猪蹄汤的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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黄豆猪蹄汤的做法:配料：黄豆，猪蹄，水，生姜片，葱段，香葱，八角，花椒，料酒。步骤：
1、黄豆加水清洗一下，再放进凉水中浸泡几个小时，泡胀再用。
2、买猪蹄的时候记得让老板用火烧一下表面，一方面可以去掉短小的猪毛，一方面可以去掉异味，还要让老板剁小块。
3、猪蹄放水中清洗几遍，去掉脏东西和少量血水，再放进锅内，加水加料酒开火煮，煮开后去掉血沫，再煮两三分钟捞出。
4、猪蹄洗净后放进深口的砂锅内，加足量水，放入生姜片和葱段，用香葱结也可以，想要煮出奶白色就持续大火炖半个小时，不介意颜色，想省煤气，煮开后调小火炖，根据自己的需求去调整。
5、在炖煮期间，记得时不时撇一撇表面的油脂，这么做可以去油腻，毕竟猪蹄的肥肉较多。
6、炖够半个小时后放入黄豆，再继续小火炖煮，一直煮到猪蹄能轻松扎透的程度。
7、取出葱段不要，加盐再焖十分钟，就可以关火了，一锅黄豆猪蹄汤做好了，喝起来很鲜，没有异味。
炖猪蹄汤很简单，牢记三个料不要放：前两种是八角、花椒，这些料适合在做红烧猪蹄的时候放，而做清炖的时候不能放，一方面会盖住猪蹄汤的原味，另一方面会影响色泽，所以不建议放。这两个料最容易错放，是家里的常用料，记得清炖不能放，当然别的香料更不能放。还有一种是料酒，炖汤的时候一点都不放，只是焯水的时候放一勺，如果炖猪蹄汤的时候放料酒，会让汤的味道变差，因为料酒不能够完全挥发干净，所以导致汤难喝。
猪蹄 适量 黄豆 适量葱 适量 姜 适量生抽 适量 八角 适量干辣椒 适量老抽 适量盐 适量 糖 适量 桂皮 适量 花椒 适量小茴香 适量 做法1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。 2.黄豆泡发两小时以上。 3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。 4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。 5.加入泡好的黄豆。 6.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。 7.盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。 8.换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。 新鲜猪蹄 1000克黄豆 250克。 大料： 葱 姜 桂皮 八角 辣椒皮 共计20克、盐 20克、糖 10克、鸡精 10克、酱油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。 1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。 2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。 3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。 4开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。 5倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。 6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。 7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。 8焖好后，大火收汁即可。 黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。 材料猪蹄 两个 黄豆 三两 糖 三勺 盐 适量 酱油 一小勺 油 适量不要太多 姜 三片 八角 两个 葱 两根 做法 1. 泡黄豆3小时至黄豆变大 2. 清洗猪脚 3. 放入葱姜（一根/片），料酒入锅，猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出 4. 猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫，同时也是为了让猪蹄更加紧致。 5. 热锅冷油，炒糖色，炒到糖变成焦糖色，火不要太大，否则会把糖炒苦。 6. 下猪蹄，炒到糖色均匀的裹在上面后，放料酒，酱油，葱姜，八角。 7. 把泡好的黄豆沥水后，加入里面一起煸炒一下即可。 8. 加入刚刚没过猪蹄的热水，上高压锅大概三十分钟即可。（如果是普通锅的话，大概大火烧开小火慢炖两个半小时左右。） 9. 最后调味加盐就好了，再焖煮十分钟即可。
金光灿灿、籽粒滚圆的我国黄豆，曾经在1873年奥地利首都维也纳举行的万国博览会上被视作珍品、名闻世界。平时生活中你会做黄豆猪脚汤吗?现在，我来告诉你黄豆猪脚汤的4种好吃做法。 黄豆猪脚汤的做法【1】 材料 猪脚500克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量 做法 1，黄豆用温水泡一个小时 2，猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫，再洗净备用 3，锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开 4，关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可 黄豆猪脚汤的做法【2】 材料 猪脚半只，黄豆100g，胡萝卜半个，蜜枣2个，红枣4个 做法 1.猪脚清洗干净斩件放锅中，加入没过猪脚的水，放2片姜，倒入1小勺白酒煮开捞出猪脚冲洗 2.胡萝卜切片 3.全部材料放汤锅加8碗水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲1.5小时 4.关火后放盐调味即可 黄豆猪脚汤的做法【3】 材料 猪脚1000公克，黄豆250公克 做法 1.)黄豆洗净泡30分钟备用。 2.)猪脚用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗干净。 3.)将2000cc的水注入锅中煮开后，放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。 黄豆猪脚汤的做法【4】 材料 猪脚750克，黄豆250克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，米酒10克，汤粉10克。 做法 1、先将猪脚刮毛洗净，剁成2.5厘米见方的方块，在沸水中氽10分钟左右汆去血水，黄豆用清水浸10个小时。 2、把猪脚、黄豆一起装罐，加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐，再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。 黄豆猪脚汤做法相关 文章 ： 1. 猪蹄黄豆汤的做法大全 2. 养颜美容猪脚汤 3. 木瓜黄豆猪脚汤的功效与作用 4. 黄豆猪脚汤的做法大全 5. 怎么做猪脚比较好吃
方法如下：
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软。
2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。
4、将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底。
6、汤汁变浓后即可出锅。
【黄豆炖猪蹄】
[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。
[制作步骤]：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。
2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。
6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。
7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。
清炖猪蹄黄豆汤的做法：
用料：猪蹄1-2只、干黄豆100克、姜适量、料酒1勺、盐1-2勺、蜜枣2个、百合50克、枸杞10颗。
步骤：
1、食材洗净，黄豆和百合提前泡一下，约半小时。
2、水烧开，加入猪蹄、三片姜、料酒，焯水。
3、浮出血沫、猪蹄变白后，撇净血沫，把猪蹄捞出。
4、把黄豆、百合、猪蹄、蜜枣、姜片，放入高压锅，加水没过食材，煮2小时。
5、到时间后，放入枸杞，加盖焖一下，起锅。
6、起锅，完成。
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