今天我们来聊聊高钙菜,以下6个关于高钙菜的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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一说到补钙，很多人首先想到的就是喝牛奶、骨头汤，其实牛奶的含钙量每100毫升只有120毫克左右，而且喝骨头汤补钙，并不是喝一碗就可以补钙，将一公斤的骨头熬成汤，500毫升的汤中才含有10毫克的钙，几乎可以忽略不计。 在日常生活中，这5种食材才是补钙的高手，植物中的含钙量要远高于牛奶，而且更容易被吸收，下面，一起看看都有哪些菜？ 木耳口感脆嫩，有很好的清肠功能，其实木耳含钙量很高， 每100克木耳含钙量为247毫克 ，经常给孩子食用也能加强免疫力。 【木耳炒青瓜】 1.准备食材： 准备一小把木耳，放入清水中泡发，泡软以后清洗干净撕成小块。 准备黄瓜两根，削去外皮后划成长条，去除瓜瓤，斜刀切成小块。 切点红椒片，用来配颜色。 2.把食材焯一下水： 焯水时加入少许食盐入低味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分，水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下。 3.开始烹饪： 锅内加入葱油，放入黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，少许白糖提鲜，味精1克，开大火快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，使调料与食材更好地融合、更入味，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。 说到海带其实比牛奶的含钙量还要高， 每100克海带含钙量为625毫克 ，是 一杯牛奶的两倍 ，而且海带中的钙物质更容易被人体吸收，所以喝牛奶不如吃海带。 【海带肉丝汤】 1.准备食材： 准备一小块里脊肉，先平刀片成薄片再切成肉丝。 准备豆腐皮两张，划开以后叠放在一起，切成豆腐丝。 准备海带一把，切成段，放入清水中洗干净。 碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌成蛋液备用。 2.把豆腐皮焯一下水： 锅内烧水，放入豆腐皮，加入一点食盐入底味，食盐还能增加豆腐皮的筋性，大约煮1分钟，去一下豆腥味，把豆腐皮倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。 3.开始烹饪： 锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油留少许底油，放入肉丝煸炒一会儿，肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝，加入酱油10克，开中火继续煸炒，把海带炒熟、炒香，沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料。 汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，再撒上葱花，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。 苋菜不仅含有丰富的微量元素，而且含钙特别高， 每100克苋菜含钙有187毫克左右的钙 ，在春天吃可以提高身体免疫力，预防感冒。 【蒸苋菜】 1.准备食材： 准备一把苋菜，摘下嫩叶放入盆中，加入清水洗干净，多清洗几遍，控干水分备用。 2.裹面粉： 控干水分之后放入盆中，加入适量的植物油，抓拌均匀，再放入适量的面粉，把苋菜均匀的裹上面粉备用。 3.开始蒸制： 锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开后，放入拌好的苋菜，苋菜非常好熟，蒸4分钟左右即可。 4分钟后把倒入盆中，快速抖散，一定要在温度没有凉下来之前拌散，撒上一点食盐，搅拌均匀。 4.调料汁： 准备一小把大蒜放入蒜臼子中，捣成蒜泥，加入适量的食盐、芝麻油、红油、生抽，搅拌均匀后倒入苋菜上，翻拌均匀即可，一道简单好吃的蒸苋菜就做好了。 秋葵在生活中很常见，脆嫩多汁，香味独特，秋葵不仅含钙量与牛奶相当，而且 钙的吸收率在50%至60%，比牛奶高于1倍 ，是很好的钙源，春天，尤其孩子要多吃，个子蹭蹭往上长。 【秋葵土豆泥】 1.准备食材： 准备秋葵一把，放入清水中，加入一勺食盐搓揉一会儿，再浸泡10分钟，这样上面的绒毛很容易就能洗干净。 准备土豆一个，削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。 2.把秋葵焯一下水： 锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后，把秋葵放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放入凉水中过凉，以免回软口感不够清脆，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。 准备一个小碗，在里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，把碗内都摆满。 土豆蒸好以后取出来，用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐入底味，搅拌均匀。 把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子压平，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。 3.烧料汁： 切点蒜末、胡萝卜丁备用。 起锅烧油，油烧热以后，倒入蒜末翻炒出香味，沿锅边加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，起锅浇在秋葵上面，一道高颜值又好吃的秋葵土豆泥就做好了。 我们都知道豆腐是由黄豆加工而成的，不过不用担心加工之后含钙量会减少，反而会增加， 每100克豆腐含钙量为138毫克 。 【煎豆腐】 1.准备食材： 准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块备用。 碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀备用。 把蛋液浇在豆腐块上，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。 准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用 切点蒜末备用。 2.开始煎豆腐： 锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子压一压，把它铺平这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐煎成金黄色时，倒出来备用。 3.开始烹饪： 锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出蒜香味，加入辣椒酱一勺炒散、炒出红油，倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。
许多人特别喜欢吃高钙菜，其实高钙菜是普通的蔬菜，它的营养价值是很高的，并且富含多种人体所需物质，非常适合清炒！
高钙菜的功效与作用
高钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。
高钙菜怎么做好吃
材料：高钙菜幼梢200克，辣椒2个，油、盐、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、鸡精适量。
做法：1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段；
2、大蒜去皮，剁成成蒜泥；
3、香菜和辣椒切成小段；
4、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入高钙菜焯3分钟，捞出过冷水后沥干；
5、取一碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、盐、鸡精调办均匀，成碗汁；
6、锅中加入油烧热，爆香花椒；
7、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁；
高钙菜营养知识介绍
1、高钙菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质。
2、高钙菜还含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。
3、高钙菜的钙含量很高，是牛奶钙含量的3倍, 普通蔬菜钙含量的10倍以上。
4、高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能。
5、高钙菜对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。
听到高钙菜这个名字，很多人首先联想到的应该就是可以补钙，但是有时候却是商家的营销手段而已。那么，高钙菜是骗局吗？高钙菜真的可以补钙吗？ 高钙菜是骗局吗 看到高钙菜这个名字很多人会认为是含钙高的菜，其实不然，高钙菜又叫高钙养心菜、养心草等，是一种多年生草本植物的中草药型可使用蔬菜。 深绿叶的蔬菜钙含量都很丰富的，没必要特意挑哪种吃。 补钙靠绿叶菜当然也没问题，只是含量虽然很高，但吸收率比牛奶差，所以多吃点就好了。 高钙菜的药用价值 高钙菜含有生物碱、齐敦果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖及维生素等药物成分。这些药物成分通过防止血管硬化、降血脂、扩张脑血管，改善冠状动脉循环等途径，达到降血压、防中风、防心脏病（如冠心病、阵发性心跳过速、心律失常、风湿性心脏病等）的效果。 高钙菜的吃法 1.糖醋高钙菜 原料：高钙菜幼梢200克，白糖，醋适量。 制法：将高钙菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。 2.炒高钙菜 原料：高钙菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。 制法： 将高钙菜洗净切成4厘米的段待用。 炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入高钙菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。 特点：口感滑润，咸辣适宜。另外高钙菜也是做汤，涮火锅的最佳选择。 保健方法 保健饮用方法：每日一次，每次5-7克，开水冲泡。在早饭或午饭后半小时饮用，也可加糖饮用，风味更佳，还可减轻酒醉时头痛。 治疗饮用方法：主要用于高血压患者，每日三次，每次5-7克高钙养心茶，还可与杭白菊花5克或丹参5克配用，开水500毫升冲泡，饭后半小时服用，二汁用开水300-400毫升再泡饮，7-8天为一疗程，停1-2天再服。2-3个疗程，疗效明显，用量减少改为保健饮用方法。有个别患者出现血压降到正常值以下，应服红枣人参汤恢复血压正常，或停服2日。患者服用高钙养心茶时应逐渐减少中西医药的剂量，严重患者，只能用高钙养心茶作辅助治疗，以免延误病情。
中老年人容易骨质疏松，腰酸背疼腿抽筋，都想通过药食同补的方法补钙，免去了每天吃钙片的麻烦。 一般人提起高钙菜，指的就是费菜，然而，费菜的含钙量在野菜当中只能屈居第二。如果加上人工种植的蔬菜，费菜只能排外第四位。那么，到底哪些野菜和蔬菜含钙量很高呢？ 一般钙片的钙含量在200毫克左右，然而每百克含钙量超过200毫克的菜类却有不少。 排名第六位的野菜是灰灰菜。灰灰菜幼苗和幼嫩茎叶味道鲜美，口感柔滑，营养丰富，每百克含钙量高达209毫克。 排名第五位的是苣荬菜。苦荬菜虽然微苦，但营养价值高，每百克苦荬菜的钙含量为218毫克，是菠菜含钙量的3倍，比芹菜高2.7倍。 排名第四的是扫帚苗。扫帚苗在生长旺季茎叶数量很大，每百克扫帚苗幼嫩茎叶含钙量达到281毫克。 排名第三的是荠菜。荠菜是大众最喜欢的野菜，每百克荠菜的含钙量约为294毫克。 排名第二的野菜是费菜。每百克费菜钙含量高达331毫克，一般人提起高钙菜，指的就是费菜，然而，费菜的含钙量却不及嫩刺芽，只能屈居第二。 含钙量最高的野菜是嫩刺芽。每百克嫩刺芽含钙量高达538，是名副其实的高钙菜，只是分布区域有限，采收期较短，一般人很难买到，大部分地区不能露地种植。 第一种是苋菜：每百克绿苋菜的含钙量约为187mg，每百克红苋菜的含钙量约为178mg，苋菜植株不含草酸，所以补钙的实际效果很好。 第二种就是猪毛菜。 猪毛菜清香可口，每百克猪毛菜含钙量在180毫克左右。与此同时，有着降血压的作用，是中老年人不可多得的对路蔬菜。 第三种是苜蓿菜。苜蓿的含钙量达到每百克为168毫克。 第四种是木耳菜。每百克木耳菜含钙量达到166毫克。 第五种是落葵薯。落葵薯茎叶每百克含钙158.87毫克。 第六种是香椿芽。香椿芽被称之为树上蔬菜，每百克香椿芽含钙量达到143毫克。 其实，并不是只有野菜才是高钙菜，蔬菜当中也有很多含钙量很高的种类，只要不是农药残留太高，经常吃这些蔬菜，也就不需要专门补钙了。 蔬菜当中含钙量最高的蔬菜要数芹菜叶。一般人只吃芹菜杆，却将芹菜叶扔掉，实在可惜，芹菜叶的钙含量达到芹菜茎杆的2.5倍，每百克芹菜叶含钙量高达366毫克，比起一般的野菜都高得多。 一般人不知道的是，胡萝卜缨含钙量很高，是所有蔬菜当中仅次于芹菜叶的高钙菜。每百克胡萝卜缨子含钙350毫克，被称之为高钙菜的费菜含量都要高。 蔬菜当中含钙量排名第三的是小白菜。每百克小白菜含钙量为150毫克，可用于为儿童补钙。 西蓝花的含钙量也不错， 每百克西蓝花中含钙量为67毫克。 令人尴尬的是，菠菜与上述高钙菜相比就差得太远，每百克中含钙量为66毫克，且菠菜中含有草酸，容易与钙、铁等微量元素结合，影响人体吸收，而且也容易形成结石。 除此之外，其他蔬菜也含有一定数量的钙，毛豆、雪里蕻、秋葵、芥兰、小油菜、红薯叶等含钙量也较多。 不同地区可以选择的野菜和蔬菜很多，不同的季节可以选择的不多，作为补钙的中老年人群体，可以经过选择。#新农人创作大赛#
人上年纪之后，钙元素便会外流很严重，因此中老年常常会出现骨质疏松的状况，这就需要我们平常多吃一些高钙奶的食材，例如多喝点一些牛奶，多吃豆类食物来补钙元素，同时还要适量补充一些孕妇钙片，那样确保人体所需的营养成分。
除了吃一些营养保健品以外，实际上平常吃的东西家常小炒里面还有许多含钙强的蔬菜水果，今天小编就来共享3样高钙菜，提议中老年平时要多多吃一些。含钙高消化吸收好，让我的身体更加健康，骨质增生坚固，常吃的话准保生气勃勃，疾步身体棒。
一，菜花
菜花含钙高吸附好，消化率是牛奶的二倍，提议夏季经常吃。
强烈推荐食谱【菜花烹饪肉片】
食物:菜花，五花肉，生抽，姜片，蒜盐，白砂糖，食用油，朝天椒，味精。
作法:首先将菜花一朵朵的掰下来，放入一个大一些的盆子里，添加清水，添加一勺盐，泡浸5min，然后彻底地冲干净，沥干表层的水放入盆里预留。
把朝天椒切成一小块，生姜去皮切成细条，蒜头切成片状，备好五花肉清理干净，擦拭表层的水，再切成小肉预留。锅里倒进食用油，加温到6分熟，放入五花肉爆锅至色泽泛白，这时候再放入蒜，姜，少量生抽，一起爆锅2分钟，放少许清水，再放入菜花一起煸炒。
维持文火煸炒三分钟上下，炒的过程当中要不断地去搅拌一下，让菜花的四周均衡遇热，最终撒上盐，白砂糖，朝天椒，味精，翻拌匀以后就可以出锅了摆盘。
二，球甘蓝
强烈推荐食谱【山药炒木耳】
食物:淮山药，黑木耳，红萝卜，青椒，盐，味精，蒜头，食用油。
作法:首先将淮山药清理干净，随后用擦子除掉皮，留意在削皮的时候不能让液汁滴到手里，很容易造成皮肤过敏，最好戴着手套来操作，清理好以后再切成片状放入一个盆子里。
在锅里面倒进清水，直接把水烧至烧开，并把淮山药放入锅里绰水一分钟捞起来。黑木耳提早15min放入凉水中来泡浸软，然后把它清理干净，掰成小花放入开水中，绰水2分钟捞起来预留，胡萝卜去皮切成片状，也放入锅里绰水2分钟捞起来。
在锅里边倒进油，加温到6分熟，放入朝天椒，蒜进行爆香，随后放入红萝卜，淮山药和黑木耳一起去炒匀，接着再撒上盐和味精，翻拌匀就可以出锅了摆盘。
三，卷心菜
强烈推荐食谱【耗油卷心菜】
食物:卷心菜，辣椒干，蒜头，食用油，盐，耗油，海鲜酱油。
作法:首先将卷心菜清理干净撕下，一片叶片再掰成小块，辣椒干撕成段儿，大蒜去皮切成片。在锅里边倒进一勺食用油，加温到6分熟，放入蒜头和辣椒干进行爆香，然后放入卷心菜，走红油爆一分钟把卷心菜炒软。
这时候再放入耗油，海鲜酱油，再次炒2分钟才进味，最终撒上一小撮的香莱或者葱段就可以出锅了摆盘，那样一道非常美味的耗油卷心菜就完成了。
茼蒿，生菜，胡萝卜，白菜，青菜，这些蔬菜里面的营养价值非常高，而且有非常丰富的含钙量。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「高钙菜」高钙菜养心菜真的能补钙吗》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
