今天我们来聊聊鸡蛋炒河粉,以下6个关于鸡蛋炒河粉的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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鸡蛋炒河粉是人们喜爱吃的一种传统美食，鸡蛋炒河粉味道更加鲜美，口感更加，鸡蛋炒河粉的做法有很多，不同的配菜做出来的味道各不相同，那么大家知道鸡蛋炒河粉的做法吗?下面我就为大家介绍一下炒河粉的'做法大全。
鸡蛋炒河粉
材料
河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗。
做法
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分;
2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用;
3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右);
4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。
鸡蛋炒粉丝
材料
鸡蛋两个，粉丝一小把，西芹一根，油，盐，料酒。
做法
1.粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀。
2.锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟，过冷水。
3.把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出。
4.锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散。
5.再倒进炒好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可。
小诀窍
1、烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性
2、鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软，放料酒可以去腥
3、因为每个步骤都放了盐，最后混合时候可以不放盐，并且每个步骤放的盐不能多，否则混合后会太咸
菠菜鸡蛋炒粉丝
材料
本来在这个特别的日子应该上一道比较隆重的菜，不过懒得再做了。这道菜是以前做的，有一段时间特别想吃这个菜，极简单但却很美味的家常菜。
做法
1、菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用;
2、鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用;
3、锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀;
4、放入泡软的粉丝翻炒均匀;
5、放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。
提示
1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫;
2、炒粉丝的时间不宜过长;
3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。
菠菜鸡蛋炒粉丝
材料
菠菜1小捆，鸡蛋1个，粉丝1把，油，盐，葱，胡椒粉。
做法
1、先把鸡蛋炒好备用。
2、菠菜洗净用手掐两段，最好不要用刀切。
3、粉丝煮一小会，然后放凉水盆里过一下。
4、点火放油，用葱花炝锅，放菠菜翻炒两下，把准备好的鸡蛋和粉丝放进去，放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅。
小诀窍
粉丝一定要把水空干，菠菜也尽量不要让它有水，因为这道菜出水就不好看了，而且口味也没有那么好了，一定要注意急火快炒。
鸡蛋炒粉蒸土豆丝
材料
鸡蛋，土豆丝，盐，葱段，胡椒粉。
做法
1、把蒸好晾凉的土豆丝用油拌散。鸡蛋1个打入碗中，加盐拌匀;
2、炒锅放油，炒熟鸡蛋，将鸡蛋铲入碗中备用;
3、把土豆丝放入炒锅，加适量的盐，炒拌均匀后，把炒好的鸡蛋放入混合一起，加入适量胡椒粉、葱段炒匀就好了。
蛋蔬菜炒河粉
材料
河粉，鸡蛋，绿豆芽，小油菜，红菜椒，盐，生抽，鸡粉。
做法
1.河粉用筷子拔散开;鸡蛋加少量盐打散;豆芽和小油菜分别洗净;红菜椒切成丝;锅中热油，倒入蛋液炒熟，盛起待用。
2.豆芽，小油菜，红椒翻炒片刻，盛起待用。
3.放入河粉，倒入少许生抽、盐、鸡粉，翻炒均匀;(也可加点老抽调色)。
4.倒入炒好的鸡蛋和蔬菜翻炒均匀，即可。
鸡蛋韭菜炒河粉
材料
鸡蛋2个，盐1捏，菜油2汤匙，沙河粉400克，韭菜50克，绿豆芽50克，盐1捏，生抽2茶匙。
做法
1.将河粉放入热水里焯30秒，捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连。
2.绿豆芽洗净，沥干水。韭菜洗净，沥干水，只要菜叶，切成5厘米长的段。
3.鸡蛋打入碗里，加1捏盐，搅打起泡。
4.炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油，加热至七成。倒入蛋液，煎1分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出，在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条，备用。
5.炒锅内加另一半量的油，热至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分钟。放入河粉，1捏盐，加酱油，炒匀，约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。
方法一原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗做法：1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分；2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用；3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)；4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。方法二原料：河粉500克，蛋2个，绿豆芽200克，葱二段，姜丝少许。腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。制作过程：1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。葱切丝。3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱，炒匀上碟即成。注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。（牛肉或瘦猪肉200克左右即可）方法三热量和减肥功效热量：147大卡（100克）功效：三星减肥食物，单位热量适中原料：河粉（干） 100.0g、酱油 10.0g、花生油 30.0g、饮用水 200.0g、大白菜 30.0g、胡萝卜(红) 30.0g、绿豆芽 30.0g、大葱 10.0g、精盐 5.0g、鸡蛋 70.0g制作过程：1、绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分。2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用。3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉。6、把酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色后,也就熟了.可以上碟。
鸡蛋炒河粉 鸡蛋炒河粉的做法一： 1.先将鸡蛋 河粉 五花肉姜蒜葱盐剁椒都准备好待用 2.然后将河粉放入沸水中煮一会后捞出再放入大碗里，再将油倒入锅里 3.烧热之后倒入蛋液翻炒，翻炒至蛋液凝固后捞出放入碗里待用 4.再将五花肉放入锅里翻炒，翻炒出油之后放入葱姜蒜，放入剁椒 5.再放入河粉一起翻炒片刻，然后倒入鸡蛋，最后放入盐翻炒均匀就可以了。 鸡蛋炒河粉的做法贴心提示： 1.翻炒河粉之前一定要放入沸水中焯一会，这样更容易翻炒熟。 2.建议用猪油炒河粉，这样口感更鲜香美味，而且油要多放入一些，这样才不会粘锅。 鸡蛋炒河粉的做法二： 1.先将河粉 鸡蛋 红椒绿豆芽 葱 油 盐 糖生抽蚝油都准备好 2.然后将绿豆芽洗干净后切成段，红辣椒切成片，鸡蛋搅拌均匀 3.然后将锅烧热之后倒入油，倒入蛋液翻炒，翻炒成蛋黄之后铲出 4.再倒入油，放入红辣椒和葱花，翻炒出香味后放入河粉 5.继续翻炒，，翻炒至河粉熟热之后放入绿豆芽，翻炒至有一点焦就可以放入盐 6.放入白糖，倒入生抽和蚝油，大火翻炒均匀，出锅前倒入蛋花，撒些葱叶 7.再快速翻炒均匀就可以盛出慢慢品尝。 鸡蛋炒河粉的做法贴心提示： 1.河粉要翻炒至有一点焦口感才会特别香，如果会颠锅，可以多颠一下，如果理气不够，可以用筷子翻炒，注意别用锅铲翻炒，否则会炒碎。 2.可以倒入少许老抽，这样颜色会深一点，爱吃辣的人可以放入辣椒，不爱吃就可以不用放入辣椒。
用料 河粉 250克 绿豆芽 50克 鸡蛋 2个 蒜 1瓣 葱 3根 盐 1克 生抽 15克 做法步骤 1、河粉，鸡蛋，绿豆芽准备好。 2、鸡蛋加1克盐打散备用。 3、绿豆芽洗净，蒜切蒜蓉，葱切葱粒，葱花。 4、大火，炒锅倒入油，把蒜蓉，葱白倒入炒香。 5、再调中火，把鸡蛋倒入煎好。盛出备用。 6、大火，留底油。把绿豆芽倒入锅里，翻炒软。 7、再加入煎鸡蛋炒均匀。 8、加入河粉，再加入生抽。 9、用筷子辅助翻炒均匀。 10、撒入葱花，炒均匀。 11、鸡蛋河粉炒好了。 12、趁热吃风味最佳。 小贴士 要用不粘锅炒。 河粉的营养功效 1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。 3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
一、可以把鸡蛋炒河粉炒香的配料有，小葱一棵，蚝油10克，肉丝50克，辣椒3克，香油5毫升，香菇50克。 二、鸡蛋炒河粉的做法： 1、小葱切小段儿，里脊肉顺丝儿切条，香菇洗净，切片备用。 2、将河粉洗净，装盘备用。 3、打两个鸡蛋，搅匀，油五分热，下入鸡蛋炒均匀，出锅，装盘备用。 4、另起锅，放油，油热下肉丝。 5、肉丝炒至变颜色了，下香菇煸炒。 6、然后下河粉，轻轻翻炒，加一点儿水，加蚝油，盐，生抽翻炒。 7、八九分熟的时候加小葱入锅。 8、出锅前加入炒好的鸡蛋，香油，搅拌均匀即可食用。
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