今天我们来聊聊肉丝拉皮的做法,以下6个关于肉丝拉皮的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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❖目录 1肉丝拉皮的做法 2肉丝拉皮的做法，好吃到不能停 1肉丝拉皮的做法 肉丝拉皮的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此对这样菜肴制作上，都是需要很好的制作方法，这样在口感和色泽上，让更多人喜爱，同时也受到很多人的欢迎。 肉丝拉皮的做法： 原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙(没有可以不加)。 做法： 1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。 2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。 3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。 4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。 2肉丝拉皮的做法，好吃到不能停 做法一、材料 猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙 做法 1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。 2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。 3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。 4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。 厨艺升级 肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，盛要时节还可以将拉皮事先放进冷藏室，晚餐端上桌，那就只有一个字能形容：“爽”! 做法二、肉丝拉皮 材料 猪通脊(猪外脊)300g，黄瓜1根，胡萝卜1根，干拉皮 100g，酱油 2汤匙(30ml)，蒜茸 1茶匙(5g)，大葱丝1茶匙(5g)，水淀粉 2汤匙(30ml)，绍酒 1汤匙(15ml)，盐 1茶匙(5g)，香菜碎 1茶匙(5g)，油 2汤匙(30ml) 做法 猪通脊洗净，剔
用这种方法做肉丝拉皮，吃起来口感滑嫩，还能作为一道主食来食用。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做肉丝拉皮，这是我们餐桌上非常吸引目光的美味佳肴，不知道各位小伙伴平时在家中有没有做过这道美食呢？这道美食吃起来口感滑嫩，咸鲜爽滑，一直以来都非常受大家欢迎。而且这道美食既可以作为餐桌上的一道菜，也可以作为一道主食来食用，最主要的是还能调动我们的胃口，让我们食欲大增，接下来小编就把这道肉丝拉皮的制作方法分享给大家，一起跟着小编来学习一下吧。
美食名称：肉丝拉皮。
原材料
粉皮200克，植物油适量，猪里脊肉150克，芥末油适量，香菜段适量，香油适量，鸡蛋皮适量，白醋适量，黄瓜适量，酱油适量，胡萝卜适量，白糖适量，水发木耳适量，味精适量，水发海米适量，食用盐适量，金针菇适量，芝麻酱适量，葱丝适量。
制作方法
第1步：首先我们将粉皮取出来放在温水中浸泡，直到将其泡之后，然后再捞起来，然后再取出一个锅中，加入适量的清水，然后再置于火上，等到锅中水烧沸之后，便把泡发的粉皮放在沸水锅中焯烫一下，接着再捞起来晾冷，然后再捞起来沥干水分。接着将水发木耳，胡萝卜，蛋皮，黄瓜，能清洗的都清洗干净，然后将胡萝卜黄瓜的外皮去掉，然后沥干水分，将4种食材都切成细丝，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，煮到水烧沸之后，便把金针菇放在沸水锅中焯烫熟之后，接着再捞起来将去冲凉。
第2步：把猪肉取出来先放在清水里，接着再捞起来，沥干水分，把猪肉中的筋膜去掉，然后再用清水清洗一下，放在砧板上切成大约5厘米长的猪肉丝，接着再举出一个锅，在锅中加入适量的植物油，调至大火，给锅中的油继续加热，等到油大约6成热时，便把葱丝、猪肉丝放入其中，进行煸炒熟透，然后再加入少量的食用盐，酱油，味精，翻炒均匀，即可出锅盛入盘中。
第3步：取出一个大圆盘，将香菜摆在圆盘边上，然后再撒上水发海米，然后中间可以隔上各种丝料，然后再撒上肉丝，接着再把芝麻酱装入碗中，再加入适量的凉开水，然后再放入食用盐，白醋，酱油，白糖，用筷子将其搅拌均匀，接着再放入味精，香油，芥末有调拌均匀，一起上桌，倒在拉皮上面，这道美食肉丝拉皮便就制作完成了，开始食用。
材料 拉皮材料：土豆淀粉100克，水400克，盐1/4茶匙，肉丝材料：里脊肉200克，姜丝，京葱丝，甜面酱，沙拉油，凉拌菜材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，京葱白，莴笋，香菜，凉拌酱料：生蒜蓉，白糖，乌醋，生抽，香麻油
做法 01.土豆淀粉100克加水400克盐1/4茶匙混合均匀.
02.炒锅内烧水至微开，转中小火，取一只平盘(我用的10寸批萨盘)倒入两勺粉浆摊平. 03.待粉浆变的半透明状时(粉浆已定形)，把盘斜着压进锅里，让热水浸进盘里.
04.粉浆很快就变成全透明色了，当里面有些起泡的时侯即烫好了. 05.准备一只盆装满凉水，把烫好的粉盘放入凉水中浸泡至凉.拉皮就可以脱出来了.
06.我用的不粘的批萨盘，一倒整张皮就出来了..不知普通的盘是什么效果. 07.做好的凉皮，要沥干水份再切成宽条状.
08.生蒜蓉白糖乌醋生抽香麻油制成凉拌汁. 09.里脊肉切丝状，先用油，料酒腌制10分钟，锅内冷油放入京葱丝，姜丝爆香.
10.再放入肉丝略炒，放入甜面酱炒至均匀上色即可起锅. 11.鸡蛋打散加放少量盐，摊成蛋皮，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜.
12.凉皮丝全部铺在盘底，再铺上蛋丝，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜，肉丝.淋上调味酱拌好即可食用. 小诀窍
1.烫拉皮的时侯，一定要戴隔热手套不要被烫到.
2.烫好的拉皮没凉和有水份的的时侯，，容易粘在一起.等凉些后再切会比较好，不过问题不大，全部酱料拌起来的时侯又会分开的. 3.这些蔬菜都是生吃的，一定要用清洗干净，并用切水果的专用菜刀和菜盘来切，以免吃了拉肚子哦.
4.烫粉皮是分开好几次烫的，粉浆容易沉淀，每次都要记得把粉浆混合一次才倒浆.
1、先将猪通脊，黄瓜，胡萝卜，拉皮 ，酱油 ，蒜 ，淀粉，盐 ，油 ，葱，绍酒 ，香菜，都准备好待用。 2、然后将猪肉洗干净后去掉筋膜后切成细丝，再倒入水淀粉，放入盐。 3、搅拌均匀后腌制十分钟，再将拉皮放入烧开的水中浸泡一刻钟。 4、浸泡软并且变成透明状即可，然后将胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗干净后切成细丝。 5、油倒入锅里中火烧热后放入猪肉丝，快速滑炒至变色后捞出。 6、控干油待用，再将底油烧热后放入葱蒜翻炒出香味，然后倒入胡萝卜丝。 7、倒入猪肉丝和拉皮，再倒入绍酒和酱油，翻炒2分钟左右。 8、放入黄瓜，撒些香菜碎末，翻炒均匀就完成了。
徐州拉皮肉丝的做法 食材 水 适量 黄瓜 一根 猪肉 适量 干辣椒 两个 油 适量 姜末 适量 盐 少许 酱油 适量 味精 少许 水 适量 方法/步骤 1.然后把拉皮过水切丝,继续泡在水中,然后切一些肉丝和黄瓜丝备用。 2.锅中放油,油热后放入姜和干辣椒炒香。 3.然后放入肉丝翻炒。 4.肉丝变色后放入酱油,然后放入黄瓜丝翻炒。 5.黄瓜炒熟后,放入盐调味。 6.然后把拉皮放进锅中，放入适量水翻炒，出锅前放入味精调味即可。
肉丝拉皮是一道地方传统名菜，属东北菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。
主料：猪肉（瘦）（250克） 粉皮（250克）
辅料：海蜇头（100克） 绿豆芽（100克） 水萝卜（30克） 菠菜（30克）
调料：芝麻酱（20克） 辣椒油（10克） 酱油（15克） 醋（10克） 虾米（15克） 香油（10克） 黄瓜（20克） 植物油（20克）
做法
1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
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