今天我们来聊聊鳕鱼的做法大全,以下6个关于鳕鱼的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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引言:因为鳕鱼没有刺,老人小孩都可以吃,而且鳕鱼的肉质比较鲜美,营养也比较丰富,容易被人体消化吸收。并且没有油腻感,对身体健康也非常有好处,今天小编想分享的话题就是,鳕鱼怎么做才能好吃?
一、鳕鱼怎么做才能好吃?
可以做成清蒸鳕鱼的方式,准备好鳕鱼,食盐,料酒,葱段,生姜,红椒,鱼豉油。然后将葱姜,辣椒切成丝,鳕鱼洗净,然后在鳕鱼的表面涂抹一层料酒,抹上少许的食盐摆入盘中。然后放进切好的葱,姜丝以及辣椒丝,放入蒸屉中用大火蒸,大概8~10分钟。蒸好之后倒掉蒸鱼的汤汁,然后淋上准备好的鱼豉油,再放一些新鲜的葱丝,姜丝。起锅倒入少量的油,等油烧热后,淋在鳕鱼表面,即可食用。可以做成香煎鳕鱼块,准备鳕鱼,食盐,黑胡椒,黄油,料酒。鳕鱼洗净后,在鳕鱼的表面,倒一些料酒,涂抹均匀,再抹上少许的食盐,腌制15分钟。15分钟以后,用厨房纸巾将鳕鱼上的水分吸干,然后拿出平底锅。倒入一些黄油,黄油融化后,将鳕鱼块放进锅中,直到煎到两面金黄,然后再撒上一些胡椒粉,就能够出锅食用。喜欢吃酸甜口的人们,还可以将鳕鱼做做成糖醋鳕鱼块的方式,也是非常美味的。
二、吃鳕鱼有哪些好处?
因为鳕鱼中还含有大量的微量元素,微量元素能够加快身体的新陈代谢,能够有效的改善和预防高血糖的发生,对于糖尿病和高血压患者来说,是十分友好的。因为鳕鱼当中含有丰富的球蛋白,对于儿童来说能够促进生长,也能够提供更多的营养。因为鳕鱼的鱼肉细腻,口感比较好,能够保护心血管,预防多种疾病的发生,并且能够促进骨骼发育。鳕鱼中含有丰富的DHA,能够促进脑部发育,所以经常吃鳕鱼的人也会变得非常聪明,并且能够促进视力发展。
鳕鱼炖着吃好吃,做法如下:
1、鳕鱼洗净。
2、切块控水。
3、锅烧热放油,一个鸡蛋打散,鱼块沾蛋液放锅中,两面煎黄。
4、煎好盛出备用。
5、准备调料。
6、锅留底油,炒香调料。
7、放入鱼块,添汤调色,放入生抽,老抽和糖。
8、炖10分钟,放盐调味,再炖15分钟出锅。
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。以下是我为大家收集的鳕鱼的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
香煎银鳕鱼
材料:
主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)。
配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油。
做法:
1、将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2、取少量的'盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
3、取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4、将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。
5、煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6、煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示:
1、银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。
2、原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼2块。
辅料:枸杞子5粒。
调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。
做法:
1、鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分。
2、少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
3、葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞。
4、调味汁:小碗里倒入4勺生抽。
5、锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁。
6、再挖一勺鸡油,放在鱼块上。
7、盖上锅盖,大火蒸4至5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟。
8、点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化。
红烧鳕鱼
主料:鳕鱼1大块。
调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。
做法:
1、鳕鱼洗净,沥干水分。
2、锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜。
3、烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘。
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A和丰富的镁元素,对心血管系统有很好的.保护作用,鳕鱼一般怎么吃?推荐鳕鱼的8种开胃吃法,光看图就已经口水止不住了。来看看做法吧!
香煎银鳕鱼
材料:
主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法:
1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示:
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料 :鳕鱼2块
辅料 :枸杞子5粒
调料 :葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法:
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽
5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上
7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化
红烧鳕鱼
主料 :鳕鱼1大块
调料 :花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法 :
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘
1、香煎鳕鱼片 材料:净鳕鱼片300克左右,老抽两大勺,料酒两大勺,白糖一小勺,盐一小勺,胡椒粉少许,黄油一大勺。 做法:把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。用平底锅开小火,等锅烧干以后放入黄油融化,然后轻轻的摇晃平底锅,让黄油均匀的铺在锅底。等黄油化开以后,轻轻的放入腌好的鳕鱼肉,肉厚的那一面朝下,不要着急翻动,等到朝上的那一面有点变色了以后,再轻轻的给鳕鱼翻个面,动作一定要轻,鳕鱼肉特别容易碎,翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。 2、生爆鳕鱼片 材料:鳕鱼下巴5两,葱段1根,姜1块,红辣椒1支,小黄瓜1根,红萝卜 1段,熟笋1支,香菇4朵,玉米粉 1大匙,高汤1碗,酒1大匙,糖1小匙,香油少许,白胡椒粉适量,盐适量。 做法:鳕鱼下巴斜刀切片,加入盐、蛋清、玉米粉略腌备用。将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型,辣椒、葱切段姜切片备用。起锅将鳕鱼片小火略炸,捞出沥乾备用。将红萝卜、笋片、香菇略为过油,捞出备用。起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香,再用高汤、此菜所需要的调味料来调味,再加入所有的食材,用大火快速拌炒,起锅前芶薄芡即可。 3、杏仁鳕鱼片 材料:鳕鱼片1片,杏仁粒200克,面粉100克,鸡蛋1个,盐1茶匙,胡椒粉3茶匙,干白葡萄酒1大汤匙,柠檬汁1大汤匙,黄油1大汤匙,洋葱1/3个,芹菜叶1大汤匙,食用油 200毫升。 做法:将洋葱和芹菜叶切碎;.磕好鸡蛋,撒入面粉,调成蛋糊;将鳕鱼片擦干,涂上蛋糊,并洒上杏仁粒;中火加热锅中的油;将鳕鱼片放入锅中炸,然后调至小火,直至鳕鱼片变为金黄色;将油倒出,将鳕鱼片盛入盘中,在平底锅中将黄油融化,加入碎洋葱煸炒,然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸;将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上,以碎芹菜叶和杏仁装点盘子。
鳕鱼炖着吃好吃,做法如下:
1、鳕鱼洗净。
2、切块控水。
3、锅烧热放油,一个鸡蛋打散,鱼块沾蛋液放锅中,两面煎黄。
4、煎好盛出备用。
5、准备调料。
6、锅留底油,炒香调料。
7、放入鱼块,添汤调色,放入生抽,老抽和糖。
8、炖10分钟,放盐调味,再炖15分钟出锅。
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