今天我们来聊聊苦瓜的做法大全,以下6个关于苦瓜的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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苦瓜的做法:
一、凉拌苦瓜 用料:苦瓜、红辣椒、盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱
做法:
1、把苦瓜洗净切开,分成4半扒去籽切片,用淡盐水泡8分钟左右,红辣椒切丝,用开水烫烫捞起,过凉水沥干水分,洋葱切丝。
2、苦瓜用开始焯烫,开水加几点植物油和盐在焯烫到,苦瓜变色捞起,过凉水沥干水分,大蒜用捣蒜器捣成泥。
3、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀。
4、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘,倒入调味汁,滴上香油和花椒油即可。 二、苦瓜虾皮炒鸡蛋
用料:虾皮10克、鸡蛋两个、苦瓜一根、植物油30克、盐6克、白糖1克、红辣椒1个、香葱1根
做法:
1、把苦瓜洗净切开去籽切片,红辣椒、香葱洗净切丝切末,虾皮用水清洗干净沥干水分、鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀。
2、热锅凉油油热8成下鸡蛋液,煎到成块状捞起,加植物油油热8成,下虾皮翻炒出香味,加苦瓜翻炒均匀。
3、加红辣椒、盐翻炒到苦瓜变软,加鸡蛋翻炒均匀,撒上香葱末翻炒均匀即可。 三、酱炒苦瓜
主料:苦瓜、辣椒
辅料:植物油、自制黄豆酱、盐、鸡精、白糖
做法:
1、苦瓜洗净去籽切片,把辣椒洗净切条。
2、热锅凉油,油热8成,下苦瓜、辣椒翻炒出香味。
3、加白糖翻炒均匀。
4、加盐翻炒均匀。
5、加自制黄豆酱翻炒均匀。
6、出酱香味。
7、加鸡精翻炒均匀即可。
四、蛋黄焗苦瓜 主料:苦瓜、蛋黄
辅料:植物油、盐
做法:
1、把蛋黄取出,用勺子压碎,苦瓜洗净挖出内瓤,切片。
2、把苦瓜片用淡盐水侵泡8分钟左右,捞起,煮锅加水大火烧开,加几点植物油、下苦瓜,煮开捞起用凉水过凉,沥干水分。
3、热锅凉油,油热7成,下蛋黄,小火煸炒到蛋黄分开,开始冒小泡泡。
4、下苦瓜,快速翻炒,直到把蛋黄裹住苦瓜即可。 五、芽菜肉末炒苦瓜
主料:苦瓜、猪肉、芽菜
辅料:植物油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、鸡精
做法:
1、把苦瓜洗净切条,下开水烫变色捞起,过凉水。
2、猪肉剁肉末,姜切末,大蒜切片,辣椒切条。
3、热锅凉油,油肉7成下肉末翻炒出香味,加料酒、生抽、花椒粉翻炒均匀。
4、加大蒜、姜末翻炒均匀。
5、加芽菜翻炒均匀。
6、加苦瓜、辣椒翻炒出辣味。 六、苦瓜炒肉末
主料:猪肉、苦瓜、辣椒
辅料:植物油、盐、豆瓣酱、白糖、香葱、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、料酒
做法:
1、猪肉切末,辣椒洗净切条,香葱洗净切末、姜切末、辣椒洗净切条。
2、苦瓜洗净去籽切片。
3、热锅凉油,油热7成下猪肉末,煸炒出水分出肉香味,加料酒翻炒均匀。
4、加姜末、加花椒粉、生抽翻炒均匀。
5、加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味。
6、加苦瓜翻炒均匀,加少许白糖。
7、加辣椒、少许的盐翻炒均匀。
8、加鸡精、香葱末翻炒均匀即可。 七、苦瓜鸡蛋饼
主料:苦瓜1根、2个鸡蛋、面粉50克
辅料:植物油、盐、五香粉1克、香葱2根、火腿1根
做法:
1、把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以,不能太多了,鸡蛋打散,香葱洗净切末,火腿切丁,这样好煎。
2、苦瓜有苦味,好多人不喜欢苦味,就可以下到开水里,焯烫,加少许和几滴植物油,这样颜色碧绿营养也不流失,变色立刻捞起来,过凉水。
3、把苦瓜丝装大碗里,加香葱末和火腿点。
4、加一勺植物油,这样用油裹住不水分,又不粘锅好翻面,口感更好,加两个鸡蛋,鸡蛋一般两个就可以了,不用加水了,两个人的早餐,这样就够了。
5、加两勺面粉和盐,如果嫌弃不够吃,可以再加一勺面粉。
6、加五香粉和盐拌均匀,成厚面糊,不要太干了,看你口味了,也可以不加静止一会,等苦瓜水分出来了,更好煎。
7、平底锅加热,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,晃动锅底,让面糊均匀铺满锅底。
8、小火煎到面糊定型,翻面用刷子刷一层植物油,继续煎到这面起小泡泡出香味,捞起切成小方块,装盘即可,又香又好吃,做早餐简单又有营养,特别提醒,可以沾点番茄沙司最好吃。
民间素有“夏天吃苦,胜似进补”的说法。意指夏天湿热,适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪。事实上,从中医角度讲,饮食要均衡,并在此基础上根据个体差异辨证做出调整。现在,就来学习一下以下这些苦瓜的做法吧! 苦瓜做法大全 金麦酿苦瓜 食材: 1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片 做法: 1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥; 2)黄油放入锅中,小火加热至融化; 3)放入麦片,小火炒香; 4)放入南瓜泥,翻炒均匀; 5)加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用; 6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯; 7)锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫; 8)1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。 苦瓜炒鸡蛋 食材: 140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油 做法: 1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。 2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。 3)鸡蛋打散,加盐拌好。 4)锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。 5)锅中余油爆香洋葱、蒜。 6)倒入苦瓜翻炒。 7)加入香菇,加盐,炒匀。 8)倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。 9)调好味盛入盘中。 苦瓜炒肉 食材: 250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉 做法: 1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉 2)黄彩椒切丝,干豆豉 3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍 4)蒜切末 5)锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出 6)锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味 7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒 8)加入肉片继续翻炒 9)起锅前加入蒜末 10)翻炒1分钟就可以出锅了 11)起锅装盘 加关注:wxsjms每天教你学做不一样的美食! 苦瓜炒腊肠 食材: 100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖 做法: 1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。 2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。 3)炒至腊肠变透明色盛出备用。 4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。 5)最后放入腊肠翻炒均匀 橙香苦瓜 做法: 1)苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片 2)入沸水中快速汆烫后捞出 3)过凉水,沥干水分 4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。 苦瓜的做法大全教会你苦瓜的各种吃法 苦瓜的做法大全1:苦瓜炒蛋原料:苦瓜1根,鸡蛋2个,胡萝卜1/2个 配料:油,盐 做法:把苦瓜洗干净剖开两半,去掉瓤,再切成小丁,把胡萝卜去皮切小丁,鸡蛋打入碗里,加入盐拌匀,在锅里放油烧热,放入苦瓜和胡萝卜翻炒片刻,再倒入鸡蛋炒至熟透,最后加盐调味即可,美味的苦瓜炒蛋就搞定了。 苦瓜的做法大全2:苦瓜排骨汤原料:苦瓜,排骨,香菇,红枣 配料:盐 做法:把苦瓜洗干净对半切开,去掉瓤切块,排骨洗干净斩成段,放入沸水里焯去血水,捞出冲洗干净备用,把香菇和红枣用温水浸泡发,洗干净备用,把排骨、香菇和红枣放入砂锅里炖至排骨熟烂,再放入苦瓜煮至熟透,加盐调味即可,苦瓜排骨汤就做好了。 苦瓜的做法大全3:苦瓜炒肉丝原料:苦瓜,瘦肉 配料:油,盐,味精 做法:把瘦肉洗干净切成丝,把苦瓜洗干净切片,加盐腌一下,洗干净沥干水备用,在锅里放油烧热,放入瘦肉翻炒几下,再放入苦瓜翻炒均匀,然后放入少许水,盖上盖子焖十分钟,最后加盐和味精炒匀即可,苦瓜炒肉丝就可以出锅了。 苦瓜的做法大全4:鲫鱼苦瓜汤原料:鲫鱼,苦瓜,口蘑 配料:油,盐 做法:把鲫鱼洗干净沥干水备用,把苦瓜切开两半,去掉瓤,切成大块,口蘑洗干净切片备用,在锅里放油烧热,放入鲫鱼煎至两边金黄色,然后放入适量清水煮开,再放入苦瓜和口蘑煮至汤呈奶白色,最后加盐调味即成了美味的鲫鱼苦瓜汤。 苦瓜的做法大全5:苦瓜炒培根原料:苦瓜,培根 配料:油,盐,胡椒粉,白酒
苦瓜的做法如下:
工具:苦瓜一根、鸡蛋3个、肉适量、盐适量、味精适量。
1、把苦瓜洗净,切成薄片。
2、把切好的苦瓜加点盐腌制一会,把苦味去除。
3、把鸡蛋打碎搅匀后,把锅加油热好,放入鸡蛋液炒匀备用。
4、热锅加入油加热后倒入苦瓜再倒入备用的炒匀的鸡蛋翻炒一下后,加入味精和少许盐即可,多翻炒几下就可以出锅。
苦瓜吃法:
1、苦瓜炒鸡蛋
原料:苦瓜、鸡蛋、红椒
制作:苦瓜片加入少许盐,拌均匀腌制一下,待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油,倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油,放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下,加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。
2、苦瓜烧鸡腿
原料:鸡腿、苦瓜
制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒;炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒;烹入少许料酒和酱油翻炒上色;加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。
3、蜜渍苦瓜
原料:苦瓜、枸杞、蜂蜜
制作:苦瓜对切成两段,掏空中间的瓤,再切成月牙片;将苦瓜片放入碗中,加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半个小时即可。
4、苦瓜炒牛肉
原料:牛肉、苦瓜
制作:苦瓜切成片放入少许盐,拌均匀腌制一下;牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水,抓匀腌制一下,分次加入生姜水,再加入点花生油抓匀。
烧热锅放入适量的油,放入牛肉滑炒至变色后捞出;锅中留少许油,放入蒜末和红辣椒进去煸香,将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下,加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下,再加入少许盐调味即可。
5、苦瓜爆鱿鱼
原料:鱿鱼、苦瓜、红萝卜
制作:烧锅水,水开后下入鱿鱼片,微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水,放入少量盐和油,焯好后捞出;小碗中加入淀粉、胡椒、盐,加入少许水搅拌均匀。
热锅凉油,下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下,倒入调好的碗汁,收汁勾薄芡,再加入小葱翻炒均匀即可。
苦瓜好吃的做法如下:
用料:苦瓜1根、猪肉糜150g、辣椒30g、生抽15g、蚝油10g、料酒10g、花生油5g、水淀粉少许、小米辣2根。
步骤:
1、将肉糜中加入生抽,蚝油,料酒,花生油。
2、用手抓匀,这个地方用筷子是没办法将肉糜粘合在一起的。
3、将辣椒切成小粒。
4、放入肉糜中,加入少许盐,再次抓匀腌制五分钟。
5、将苦瓜切成约2厘米厚的片。
6、去掉苦瓜芯,让入热盐水中泡一下,可以去掉些苦味,再放入蒸盘中。
7、将肉糜团起来,放在苦瓜中,需要下沉一块,与苦瓜底平行。
8、盖上盖子。
9、这里用到营养蒸的功能,蒸约15分钟即可。
10、调一份料汁,生抽,蚝油,水淀粉,小米辣,混合均匀一起放入锅里加热至浓稠。出锅后淋上即可。
11、前味一点苦都没有,不过后劲很足呀,哈哈。
苦瓜炒蛋的做法
步骤1
照这个方法把苦瓜表层的肉削下来,尽量不要削到瓤,但也要削干净,避免浪费。
步骤2
将削下来的瓜肉切碎,后面是我削剩的核,够干净吧?
步骤3
鸡蛋打入碗中调匀,再将苦瓜碎加入拌匀。
步骤4
加入适量盐,花椒粉调匀。
步骤5
锅下适量油,倒入拌匀的苦瓜蛋汁,中火慢慢翻炒。
步骤6
待蛋液凝固,再翻炒一会,尝一尝,苦瓜熟了还有点微脆的时候,就可以出锅啦。
步骤7
这道菜最大的特点就是清爽,脆嫩,炒的过程不见油烟。苦瓜瓤是苦瓜上口感最不好的部分,为了让苦瓜保持脆嫩口感,瓤当然是不能要的,只要处理得干净,剩下的也是平时处理丢弃的部分(中间的籽儿和刮掉的瓤),这样就不会造成所谓的浪费了。
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