今天我们来聊聊坚果类食物有哪些,以下6个关于坚果类食物有哪些的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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坚果类食物常见的有松仁、榛子、开心果仁、杏仁、板栗、花生、核桃、腰果、霹雳果、葵花子、南瓜子、夏威夷果、白果等。坚果类食物都含有较多的蛋白质、钙以及多种维生素，可以为人体提供大脑、身体所需的多种营养。 坚果类食物常见的有松仁、榛子、开心果仁、杏仁、板栗、花生、核桃、腰果、霹雳果、葵花子、南瓜子、夏威夷果、白果等。坚果类食物都含有较多的蛋白质、钙以及多种维生素，可以为人体提供大脑、身体所需的多种营养。
坚果种类有榛子、核桃、杏仁、腰果等等。
坚果类食物多数是植物的果实和种子。如花生。核桃。杏仁。松子。榛子。白果。莲子。瓜子等。
坚果类食品营养成分相当丰富。蛋白质含量较高。多数在15%-30%之间。接近于豆类而远高于粮食类。对人体有有一定的营养价值，坚果类食品中的脂肪含量也比较高。多数在40%以上。而核桃中的含量高达60%以上。
更重要的是其中所含的脂肪绝大部分是属于多不饱和脂肪酸。而多不饱和脂肪酸有降低血清总胆固醇。低密度脂蛋白胆固醇及三酰甘油水平和提高高密度脂蛋白－胆固醇水平的作用。
食用方法
1、坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果，有利于增强我们的饱腹感，特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果，效果最好。
2、坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃，不过各有利弊，因人而异。大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些。
比如大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱，就更是如此。
以上内容参考：百度百科-坚果
坚果类食物一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果，有利于增强我们的饱腹感，特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果，效果最好。坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃，不过各有利弊，因人而异。大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁质地紧密，纤维含量高，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。
常用的坚果类食品有：
一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；
二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
坚果营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，同时还可明目健脑。
坚果有着如下16种：
1、核桃
核桃又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物，核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
2、杏仁
核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤的功效。
3、榛子
榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。
榛子含有丰富的不饱和脂肪酸，既可以促进胆固醇的代谢，又能软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。
4、花生
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。
花生含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，花生还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
5、松子
松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。
另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。
6、开心果
开心果又名必思答，绿仁果等，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。
7、瓜子
瓜子又叫瓜子儿，种类较多，有海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。
白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。
吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
8、腰果
腰果的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
9、板栗
栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
10、白果
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
11、澳洲坚果
澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。分布区域：澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛。此外澳洲坚果还具有很高的营养价值和药用价值。
12、莲子
莲子又称白莲、莲实、莲米、莲肉。荷花，又称莲、芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以湖南湘潭、浙江宣平（现为柳城镇）、福建建宁产者最佳，传统称为中国三大名莲，古时均为贡品。
13、碧根果
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。
碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。
14、栗子
栗子正名为栗，壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
栗子自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。
15、葵花子
葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，是很受人们欢迎的休闲零食。
16、巴旦木
巴旦木是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。
巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。
参考资料
黔农网：常见的坚果有哪些？
坚果有很多种类，常见的有：核桃、榛子、杏仁、松子、夏威夷果、花生、开心果、腰果、扁桃仁、栗子等。尽管坚果的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限，但也需要适当补充。
坚果的功效：
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，冬天正是吃坚果的好季节。大部分坚果都含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、各种微量元素、矿物质和维生素等，对人体生长发育和提高免疫力都有功效，其含有的不饱和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，具有降低血液中甘油三酯的功效，利于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病。
坚果各种类的营养价值及功效：
1、核桃—护脑标兵
核桃又称胡桃其果实为坚果，圆形或椭圆形，外果皮肉质，浅绿色到深绿色（也有人称这一层绿色果皮叫做青龙衣）；内果皮为骨质硬壳，表面有刻沟或浅坑，种仁为可食部，形似脑状。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，但是其中氨基酸比例蛋氨酸和赖氨酸不足，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁、钾、锌等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃脂肪含量非常高，高达60%之多，且47%～73%为亚油酸。具有降低血胆固醇的作用。同时，核桃还含有大量维生素E，B族维生素。核桃，又称胡桃，羌桃，有“万岁子”、“养生之宝”的美誉。美国饮食协会建议，每周吃两三次核桃，可以提高记忆，预防冠心病、中风、老年痴呆等疾病。此外，核桃还有消除老年斑、乌发的功效。研究发现，核桃含有较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量，特别适合褪黑激素分泌能力不足的老人。核桃还可以用来健身。又叫“文玩核桃”、“手疗核桃”、“健身核桃”或者“掌珠”。清乾隆皇帝不仅是鉴赏核桃的大家，据传还曾赋诗赞美核桃：掌上旋日月，时光欲倒流，周身气血涌，何年是白头。核桃药膳食疗：核桃荸荠鸭子煲一补肾益肺。原料:核桃仁I00克，荸荠15个，鸭子1只，香菇50克、绍酒7克、味精7克，鸡精7克，姜7克，葱7克，盐7克，. 上汤2000毫升。做法:鸭子宰杀后清洗去爪;核桃仁清洗干净;荸荠洗净去皮;香菇洗净，一切两半;姜切片，葱切段。将鸭、核桃仁、荸荠、香菇一起放入锅内，再放入各种调料,加入上汤，置旺火上烧沸，再用小火煲至鸭肉熟烂即可。养生提示:补肾，益肺，润燥。可用于肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路结石、更午期综合征等。阴虚火旺、疫热咳嗽及便滚者禁食。鸭子宰杀前先灌少量白酒，鸭毛容易拔掉。
2、榛子—智慧与知识的化身
我国榛子栽培已有3000年历史，是营养及其丰富的坚果。榛子富含的维生素E和叶酸，前者是强效抗氧化成分，后者有益孕妇体内胎儿健康发育。据美国农业部数据显示，榛子也是食物纤维、B族维生素、蛋白质、钾、钙、铁、锌的良好来源。每天吃1/2盎司榛子有助降低心血管疾病风险。儿童时期如果多吃榛子，有助于孩子的生长发育，对身高有一定促进作用。也有补气健脾明目等功效；每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。1盎司（约等于28克）榛子约含176千卡热量。其中钾、钙、铁和锌等矿物质含量远高于核桃、花生等坚果，为矿物质的最佳来源。榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色，接近球形，直径0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是国际畅销的名贵干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“坚果之王”的美誉 。榛子药膳治疗：榛子杞子粥-明目粥。原料:榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。做法:先将榛子仁捣碎,然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即。养生提示:有养肝益肾，明目丰肌功效;每日1剂，早晚空腹服食;适用于体虚、视昏等。
3、杏仁—抗癌之果，全能冠军
杏仁的食用部位称作“仁种”，扁圆形或长心脏形，肉白色，质脆。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，一般用于食用的是甜杏仁，而苦杏仁多作为中药药材用，其中含有包括杏仁苷、黄酮类、多糖类活性物质以及挥发油、植物鞣质等。但也因为含有杏仁苷，因此若多吃会导致氢氰酸中毒。杏仁富含“苦杏仁甙”，能止咳平喘，也能抗肿瘤。它有调节胰岛素与血糖的作用，也是糖耐量减低与糖尿病的食疗品之一；苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性）甜杏仁中富含维生素E，有良好的抗氧化作用，当体内因新陈代谢产生活性氧和各种代谢废物时，它能够保护细胞不受代谢物质的侵蚀，预防皱纹、色斑的产生，坚持适量食用杏仁有助女性美白、抗衰老。杏仁是杏树的果实。如果你的体内缺少矿物质，那么杏仁对你是最有用的一种干果，它含有丰富的钙和磷，还有钾、镁、铜、锰、铁等矿物质，并适用于开胃。此外，杏仁可提高饱腹感，因此每天吃一把，可帮助控制食欲。1盎司杏仁约含163千卡热量。杏仁药膳食疗：杏仁粥-止咳平喘。原料:甜杏仁10,粳米50克。做法: 1、将去皮甜杏仁10克研成泥状，加入到淘洗干净的50克粳米中;2、加入适量水煮沸，再以慢火煮烂即可。养生提示:宜温热时服食，日服2次，可作早晚餐。具有止咳平喘之功效。健康人也可常食以强身健体，预防疾病。
4、松子—减肥高手，坚果中的仙品
松子是乔木松的种子，食用部为种仁，味香甜，松子脂肪含量极高，可高达70%以上。松子也可入药，传统中医认为：松子味甘、性温，具有补中益气，润燥滑肠的功效。尤其对于皮肤干燥、体瘦气短，燥咳无痰、经常便秘的人特别适合。松子又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。久食健身心，滋润皮肤，有很高的食疗价值。 在中国有巴西松子、东北松子及落水松子，其中落水松子以云贵川大山里的松树结的松子为主。滋润皮肤，延年益寿，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。国外非常推崇松子的减肥作用。松子可促进人体分泌“缩胆囊素”，从而抑止食欲，达到减肥目的。体重超标的女性每天早餐前吃一把松子可使一天饭量降低37%。热量和脂肪含量都不低，1盎司松子热量≈191千卡，但其所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸。同时松子是很好的蛋白质和食物纤维来源，而且松子维生素K含量之高在坚果中独一无二，有助骨骼和动脉健康。松子的镁钾含量也不少，有助降血压和保持心脏健康。松子药膳食疗：松子粥一养阴润肠。原料:松子仁20克，粳米60克。做法:松子仁研碎，同梗米煮粥。养生提示:养阴润肠。每日2次，或随意食之。面色无华，头晕目眩,心悸健忘，或颧红耳鸣，舌淡，脉细，或舌红少苔，脉细数。
5、花生—平民贵族，最随意豪放的坚果
花生、瓜子都是人们常吃的干果，排名在前两位，各种场合都少不了。我们老家沧州，以前都是用沙土炒，沙土炒热后。利用沙土的热量“焗”熟。现在工业化生产，有很多口味，原味、奶油味、孜然味、五香味、椒盐味、蜂蜜味等。这些口味同样也是加入各种调味品经过焖煮、烘干等工艺制作而成。有抗结核作用；促进人的脑细胞发育、增强记忆、肿瘤患者最佳食疗品。花生含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。花生红衣(即花生皮)有补气、止血的作用。需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生，而有血栓风险的人最好去掉红衣。又名“落花生”，唐人豆。和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生性平味甘，能健脾和胃、养血止血、润肺止咳、利尿下乳。花生红衣（即花生皮）有补气、止血的作用。需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生，而有血栓风险的人最好去掉红衣。花生药膳食疗：红枣花生衣汤-气血两虚。原料:红枣50克，花生米100克，红糖适量。做法:红枣洗净，用温水浸泡，去核;花生米略煮一下， 冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右;捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。养生提示:本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症。
6、开心果—心脏之友，微笑的坚果
开心果，别名阿月浑子、胡榛子、无名子。开心果成熟后，外壳会自然裂开，因此得名。中亚国家都叫它“smiling nut”（微笑的坚果）。。世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国，我国新疆有种植。在唐代由波斯(伊朗)引入，栽培历史有1300年左右。其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对老年人特别好，是世界坚果市场十分畅销的休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物，长期以来，开心果被喻为“心脏之友”。开心果富含植物甾醇，能预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险。此外，适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平，且有助于控制体重。开心果不仅含有丰富的维生素A及B，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质的作用；开心果中还含有大量抗氧化的叶黄素，能保护视力。心脏之友，开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。长期以来，开心果被喻为“心脏之友”。开心果富含植物甾醇，能预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险。此外，适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平，且有助于控制体重。注意：生活中对开心果过敏的人很多，因此过敏体质者慎吃。
7、腰果—烹调明星
腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，可烤熟后当休闲食品吃，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。润肠通便，润肤美容，延缓衰老，不过腰果热量较高，多吃易致发胖。需要知道，坚果虽然好吃，但也要适量哦。腰果富含铁元素，是牛肉的两倍之多，尤其适合孕妇食用。 经常食用腰果有增进性欲等作用。但腰果中含有多种致敏物质，过敏体质者慎吃。腰果特别适合烹饪入菜，腰果西芹等都是受大众喜爱的菜肴。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，有助于控制癌症病情。腰果药膳食疗：莲薏腰果羹-安神润肤。材料:腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。做法:腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干;茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊;将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀;藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。早晚食用。养生提示:补润五脏、安神,适用于神经衰弱而失眠者。腰果不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者，肥胖及过敏者也要慎用。
8、扁桃仁（新疆叫巴旦木）
扁桃，新疆维吾尔语名称叫巴旦木、巴旦姆、巴达木，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃。中型乔木或灌木，高3-6米。原产于亚洲西部，生于低至中海拔的山区，常见于多石砾的干旱坡地。 中国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培，产量最多的是新疆喀什、和田地区。巴旦木营养价值极高，为不可多得的滋补佳品，有“圣果”之称。杏仁和巴旦木到底有没有亲戚关系？杏仁是杏的内核，巴旦木是扁桃的内核。杏和扁桃在植物学上来说，是两种不同的植物。巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，能治疗高血压、神经衰弱、 皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。每日睡觉前细嚼十余粒，可改善 睡眠，增强抵抗力。美国一些医院常以巴旦木粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。
9、栗子—肾之果
栗子又称大栗、板栗、栗等，属壳斗科栗属经济植物，原产地为中国。板栗的栽培至今已有3000多年的历史，分布较广。栗子，含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素，味甘性温，甜糯爽口，有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。栗子可生食、炒食、加水煮食等。建议每天只吃6～7粒，吃多了容易胃不舒服。板栗能补脾健胃、补肾强筋，故又称“肾之果”。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍，最好在两餐之间把板栗当零食，或做在饭菜里吃。板栗淀粉含量多，多吃容易热量超标，不利于控制体重。板栗药膳食疗：栗子炖母鸡一健脑益智。原料:板栗,鸡。做法:板栗去外壳;葱、姜洗净,姜拍破,葱打结;鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫,加绍酒、姜块、葱结、板栗，炖至板栗、鸡肉熟透,加精盐调味。养生提示:具有补益气血、强壮身体、健脑益智作用。
10、夏威夷果—漂洋过海的“歪果仁”
夏威夷果（澳洲坚果），香港称之为“夏威夷果”，被认为是世界上最好的桌上坚果之一。果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70%左右，蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。夏威夷果对血脂有双相调节作用，有预防血栓形成和控制血压的作用。经常食用夏威夷果可降低癌症的发病率，特别是乳腺癌和胃肠系统癌症。长期食用夏威夷果还可以预防风湿性关节炎。
数据测评：
综合能量最高:夏威夷果
从营养标签的综合分析结果上来看，夏威夷果的蛋白质含量、脂肪含量及碳水化合物之和最高，荣登“能量最高坚果营养排行榜”的榜首，其次是松子、脆皮核桃、葵花籽和开心果。这些坚果均有一定的调节血脂和益智等作用，但是因其能量高，容易导致肥胖，建议超重、肥胖人群谨慎选择。
脂肪含量最高：核桃
此次对比发现，脂肪含量最高的五种坚果分别是核桃、松子、夏威夷果、巴旦木、葵花籽，脂肪含量可高达50%至70%。脂肪含量高的坚果除了能量高，还有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人、消化道急性感染者以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果。
碳水化合物最高：栗子
研究人员发现，在所有的坚果当中，栗子所含的碳水化合物最多，是碳水化合物最低的西瓜子的十几倍之多。碳水化合物多，表示其含有大量的淀粉和膳食纤维，但同时糖分也比较高。因此，在吃栗子时，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。不过，值得肯定的是，栗子的B族维生素含量丰富，B2的含量至少是大米的4倍，维生素C的含量是24毫克/100克，这一点是粮食所无法比拟的。
锌含量最高：山核桃
数据显示，含锌量最高的五种坚果依次是山核桃、西瓜子、葵花籽、松子、腰果。锌是儿童生长发育的必需元素，有助于改善食欲，有助于皮肤健康，调节机体免疫力。
减肥：
首选开心果、松子。
好吃不怕胖：
巴旦木、板栗、夏威夷果。
缺乏膳食纤维：
多吃巴旦木、杏仁、开心果。
想要皮肤好：
请选择杏仁、巴旦木、花生、榛子。
易过敏：
慎吃腰果、花生、开心果。
推荐方法1：早餐搭配谷物吃
这样不仅能提供丰富的营养，还能增强饱腹感，作为早餐那是极好的。
推荐方法2：正餐搭配蔬菜吃
或者把坚果切碎之后，替代油拌蔬菜沙拉都可以。这样既能让你多吃蔬菜，也能减轻高盐坚果带来的干燥不适感，和血压上升的风险。
推荐方法3：两餐之间代替零食吃
一天之中，总有那么几个时刻（比如上午10点半、下午4点半），还没到吃饭的点，肚子却咕咕叫了。这时候，你可以用美味又饱腹感很强的坚果，代替长胖不健康的饼干、糕点，来满足你的嘴巴和胃。这样可以有效推迟饥饿的到来，还可以避免下一餐之前，由于太饿导致食欲旺盛，而无法控制食量。当然，如果你说：你的这些方法我都做不到啊！那我只能告诉你，尽情得放飞自我吧！肥肉留给你，健康我们带走。
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