今天我们来聊聊阿魏菇,以下6个关于阿魏菇的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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阿魏菇炒肉片 原料：鲜阿魏菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋料酒、葱花各适量。 做法：①旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒;②将肉炒至六成熟，再放入阿魏菇丝，炒拌均匀至菇熟;③加入醋及调料，翻炒几遍即可。 阿魏菇的做法汇总，五种家常做法任选 二、炒三鲜 原料：阿魏菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。 做法：①将阿魏菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状;②旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜阿魏菇丝，爆炒1分钟左右;③加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色。 阿魏菇的做法汇总，五种家常做法任选 三、炒鲜菇 原料：阿魏菇250克，食油若干，葱、芹菜、食盐、酱油;香油各若干。 做法：①将阿魏菇洗净，用手撕成丝，芹菜、葱切丝备用;②炒锅放入食油30克左右，放热火上烧，葱丝、芹菜丝用油稍炸一下，再放入菇丝，炒拌均匀;③放入食盐、酱油、味精炒拌数下，放入香油少许即可。 阿魏菇的做法汇总，五种家常做法任选 四、网油阿魏菇 原料：鲜阿魏菇500克，火腿肉250克，鸡蛋4个，猪网油500克，味精1克，精盐1.5克，胡椒粉0.5克;食油250克，干淀粉50克。 做法：①选择粗宽肥壮的阿魏菇500克纵切成片，约40片。火腿肉切成与阿魏菇大小相似的20片。用鸡蛋清调成糊。②猪网油用凉水漂洗，切成10厘米见方的块，平摆在案板上，用刀抹压，除去水分，把拌匀的味精、胡椒扮、精盐均匀地撤在网油上面，再用2片阿魏菇片夹住1片火腿肉放在网油中包好。用蛋清糊封口，裹上干淀粉，逐个放入油锅中炸至呈金黄色，捞起堆码在盘中即成。 阿魏菇的做法汇总，五种家常做法任选 五、清蒸阿魏菇 原料：鲜阿魏菇500克，火腿肉250克，鲜汤适量，精盐2克，酱油15克，葱末5克，姜末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，食油15克。 做法：①将鲜菇洗净，纵切成片。将火腿肉切成与菇片大小相当的片。然后用2片阿魏菇夹1片火腿肉，分别码成长方形，放入扣碗内，取少量阿魏菇片摆在上面，往扣碗中注入鲜汤上笼蒸熟。取出翻扣在汤碗内。②炒锅上火放食油、酱油、葱、姜、醋、胡椒粉，加清水少量烧汤，汤沸后用湿淀粉勾芡，淋入汤碗内即成。 阿魏菇的做法汇总，五种家常做法任选 六、红烧阿魏菇 原料：鲜阿魏菇500克，猪里脊肉250克，鸡蛋4个，灯笼辣椒4只，精盐2克，酱油15克，姜片2块，葱白4段，蒜片5克，芝麻油10克，湿淀粉15克，熟猪油150克。 做法：①将阿魏菇洗净，滚刀切成三角块，灯笼辣椒去蒂去籽切小菱片，猪里脊肉切片盛入碗内;磕取蛋清沥入碗内，加湿淀粉和精盐，捏匀肉片，使之上浆。②炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将肉片和阿魏菇下锅滑过，沥去余油。③原锅留底油烧热，下蒜片炸黄，再放姜片、葱段炒香，即将辣椒片、滑过的里脊肉片和滑过的阿魏菇先后入锅煸炒，调入佐料，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成
阿魏菇，学名阿魏侧耳（Pleurotus ferulae），又称阿魏蘑。我国新疆地区多于4、5月份出菇，故又有“天山神菇”、“草原上的牛肝菌”之誉。 阿魏菇营养成分较一般菇类丰富。子实体含蛋白质约16%，粗脂肪11%，灰分6%，粗纤维4%，富含18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量较金针菇高出1～6倍，堪称菌中之最。维生素含量也较高，其中维生素D的含量较其他菇类高3～4倍。并且含多种矿质元素，对于平衡和补充人体营养有着难以替代的作用。 阿魏菇含有较多的阿魏多糖，野生菇具有与中药阿魏相同的医药疗效，即有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤的功能和作用，还具有补肾、壮阳、补脑、提神、预防感冒、增强人体免疫力等功效。
白灵菇，原名名阿魏菇、阿魏蘑，学名阿魏侧耳。白灵菇是掌型阿魏菇的商品名。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科。其富含蛋白质维生素多种矿物质元素和人体所必需氨基酸。白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。
栽培季节：本品为中低温性菇类，自然气温栽培以秋季接种、冬季出菇为好。通常南方诸省以9月上旬至10月初接种，12月至春节前后长菇；北方宜于8月初接种，栽培蘑菇若是能很好的控温，一年四季都能进行。不过更建议选春季，湿度温度都适宜，利于生长。菌种可直接购买，也可用面粉，清水搅拌，发酵。土壤选疏松，透气，肥沃的。
否则，还是结合实际出发。毕竟，适合食用菌栽培的品种很多，有平菇、蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳、杏鲍菇、茶树菇、白灵菇等等。虽然常规食用菌在栽培技术上不是很难，白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。白灵菇菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含各种维生素和无机盐，营养非常丰富，所以很受人们的青睐。
做法是用油预热锅，然后把葱花放进去，之后把肉片放进去一起爆炒片刻，把肉爆炒到五成熟左右，然后放进白灵菇，两者炒拌均匀，直到白灵菇熟。把猪油放在锅中烧热把锅预热，白灵菇种植中，疏蕾是必须进行的。目的就是为了减少培养料中营养成分的消耗，使培养料更长效，同时使白灵菇的产量和质量有更进一步的提高。白灵菇稀疏芽主要是为了减少养分消耗，保证白灵菇的产量和质量，所以我们应该在萌芽期采取芽。然而，许多蘑菇种植者对白灵菇稀芽的操作知之甚少。
在三百平米的大棚种植阿魏菇，需要1万元。
阿魏菇栽培技术
⒈栽培材料
⑴主要材料阔叶树（米槠、拷树）木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等。
⑵辅助材料玉米粒、麸皮、蔗糖、石膏粉或碳酸钙、过磷酸钙、酵母粉（或酵母片）。
⒉栽培季节
以冬、春季较为理想。第一批在11月到第二年2月，第二批12月到第二年3月，第三批在1至4月，根据当地的气候安排。如果在有制冷设备的空调菇房也可以全年栽培，按市场需求安排。
⒊栽培方法
与其它平菇类似，可采用袋栽或瓶栽。
⑴母种制作
从科研和生产单位引进，或自己进行孢子或组织分离获得。PDA或PDA综合培养基常规操作，接种后在25℃下培养7至10天。
⑵培养料配方
①杂木屑78%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%，每50千克干料另加酵母片0.025克、过磷酸钙0.25克；含水量65%，pH值不限。
②杂木屑68%、棉籽壳10%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%，每50千克干料另加酵母片0.025克，过磷酸钙0.25克，含水量65%，pH值不限。
③棉籽壳78%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%，另加磷酸二氢钾0.5%，含水量65%，pH值不限。
④棉籽壳77%、玉米粒20%、糖1%、石膏粉1%、石灰粉1%，含水量65%，pH值自然。玉米粒要用清水浸泡10至12小时，捞起加水煮到没有白心而表皮不烂，灭菌前与其它材料拌匀。任选一种配方，按要求称量拌料装瓶（袋）。经高压蒸汽灭菌1.5至2小时或常压蒸汽灭菌6至10小时，冷却到30℃以下接种。每支母种可接原种5至7瓶，每罐头瓶原种可接栽培种50至70瓶。接种后在25℃下培养30至45天。
⑶栽培瓶或袋的制作
配方与制作方法同栽培种，可直接用培养成熟的栽培种出菇，也可以再扩大培养一次。
①栽培袋可选用较小规格（15厘米×17厘米×0.04厘米）的聚丙烯塑料袋，每袋装料200克左右。因阿魏菇只出一潮菇，这样有利于充分利用栽培料，生物学效率可达75%以上。也可选用15厘米×28厘米×0.04厘米塑料袋，每袋装干料1至1.5公斤，虽然生物学效率低，但菇渣可再用于栽培平菇。
②先将栽培料中的主料建堆发酵，方法与白蘑菇相同，然后添加辅料装袋（瓶）灭菌。
⑷出菇管理
当袋（瓶）内料面或侧面出现菇蕾（原基）时，把达到生理成熟的栽培袋（罐）移到经消毒处理、清洁明亮、地面喷过水的菇房或塑料棚。菌袋一般卧放，码5至7层，温度高时少几层，低时多几层，最下面一层用砖头、竹竿或树枝垫高一些，可避免菇体长出时接触泥土。菇蕾稍微大些时，把袋（瓶）口棉塞拔掉，把袋口塑料下翻，露出原基和料面，袋侧有菇蕾处可将袋壁剪开，使之暴露在新鲜空气中。注意通风，二氧化碳不得大于0.1%。菇房湿度保持在80%至90%，随时喷水于地面保湿，菇房温度控制在15至20℃。开袋（瓶）后10至12天，菌盖完全开展时就及时采收。采收过早，产量低，过迟则品质下降。一般只采收一次，生物学效率50%至65%。
阿魏蘑菇子实体中等至稍大。菌盖直径5-15cm，扁半球形，后渐平展，最后下凹，光滑，初期褐色后渐呈白色，并有龟裂斑纹，幼时边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶延生，稍密，白色，后呈淡黄色。
菌柄偏生，内实，白色，长2-6cm，粗1-2cm，向下渐细。孢子无色，光滑，长方椭圆形至椭圆形，12-14μm×5-6μm，有内含物。
据新疆农业大学研究的资料显示，新疆北疆准噶尔盆地分布有21种阿魏植物，但是，其中只有个别地区的3种阿魏植物根茎部位生长有阿魏菇，野生阿魏菇的分布量非常稀少。
阿魏侧耳是高血压、高血脂、高胆固醇等疾病患者的最佳保健成份，对防癌、抗癌有显著功效。阿魏菇属天然绿色食品，是当今世界极为珍贵稀有的食、药两用真菌
阿魏侧耳中有能消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效成分
阿魏菇为亚热带及欧亚干旱等草原地带生长的野生菌类，分布于南欧、北非、印度等地。在我国新疆的木垒、青河、托里等沙漠戈壁里的阿魏滩上，阿魏菇专一性极强地着生于枯死的阿魏根茎上。在干旱少雨、气候恶劣的条件下，每年4、5月份为生长期。
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