今天我们来聊聊凹蛋糕,以下6个关于凹蛋糕的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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风靡日本的蜂蜜凹蛋糕，怎么做，零失败，吃了停不下来呢？入蛋糕烘焙坑都是多年了，蛋糕做了不少，对糕点美的追求也是越来越美味可口，愈来愈精美。但是，近期美食圈反被一款外观设计奇丑无比的糕点圈粉了。说它奇丑无比还真没浮夸。无论做糕点的还是吃蛋糕的，都懂完美糕点应该是不缩腰，不坍塌，表面光滑好看。而这款糕点一脸皱褶，既塌又陷，确实丑爆了。凹痕的造型像极做失败的戚风蛋糕蛋糕，难以将这个蛋糕和美味两字联系上。
它，便是盛行全部美食界的蜂蜜凹蛋糕。绵软细致，清甜不腻口，在网络红人蛋糕迭代更新散生的时代，它会巍然屹立并不是没有理由的。凹蛋糕源于日本。表面绵软呈"凹"状，公布後烤制半生熟的表面会随触碰强冷空气而逐渐凹陷，因独特外观而出名为"凹蛋糕"。
今天就给大家共享这一款蛋糕界的经典—蜂蜜凹蛋糕，我喜欢它厚实、细致的口感，入口就化，潮湿甘甜。作为早饭和下午茶时间确实再适合不过了，并且作法超简单，初学者也可以一次成功，下面就来看看吧。会剑魂流心的蜂蜜凹蛋糕，出乎意料的美味，吃一口就忘不掉。【蜂蜜凹蛋糕】6寸蛋糕食物：鸡蛋黄4个，生鸡蛋2个，蜂蜜20克，糖10克，吉利丁2滴，低筋粉30克，芝士片2片。做法：
第一步
磨具垫着锡纸，小烤箱170度。取来一个面盆，装进50度以上的温开水，再放入打蛋盆，将4个鸡蛋黄放入打蛋盆，再放入蜂蜜。然后将2个鸡蛋打进打蛋盆。添加白砂糖，拌匀。用打蛋器隔着温开水(50℃上下)，搅打。
第二步
快速一直打进鸡蛋液色调变淡，容积变大变粘稠，提到打蛋机后滴下的蛋黄液绘制“8”不容易迅速消退就可以了。筛入低筋粉，再滴少量吉利丁去蛋腥味，用刮板左右翻拌均匀至无小麦面粉颗粒物。将蛋糕糊倒一半入铺好锡纸的注塑模具内，放入两块奶油芝士，再放入剩下来的一半面浆。震两下，除去汽泡。
第三步
将磨具放入加热好一点的长帝空气炸电烤箱中，挑选烤制作用，180度，上下火中低层，烤12min。不用爆汁的可以180度烤16min，取下置放就可以了。夏季放入冷藏室之后口感更好哦。
第四步
美好的蜂蜜凹蛋糕出炉了。半生熟爆汁蜂蜜蛋糕，使用了特别处理的办法，让原先偏干用的海棉蛋糕奇妙似地縇软滋养，蛋糕表面金黄，浇上苹果酱在表面上看起来更加诱惑，口味绵软，里边的爆汁和海棉蛋糕完美结合，一口咬下去，令人爱不释口，大人小孩都爱吃。那你也看一下吧。小提示;如果喜欢全熟就烤15分钟以上，半生熟最好不要超过12min。假如迅速着色了还记得加盖锡纸。
凹蛋糕源自日本。表面松软呈"凹"状，出炉后烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷，因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。
1、蛋糕体部分：低筋面粉、鸡蛋、糖、植物油、豆浆或牛奶。
2、豆浆卡仕达酱部分：鸡蛋、豆浆、细砂糖、低筋面粉、奶油奶酪。
主料 蛋白2个 蛋黄4个 面粉30g 糖40g 蜂蜜1大勺 完美爆浆的蜂蜜凹蛋糕的做法步骤 1. 蛋白和蛋黄分开，将蛋白加糖打发至硬性发泡，蛋白拉出后是尖角状态。 2. 打发的蛋白中陆续加入蛋黄，继续打至混合均匀，这样蛋液非常浓稠。 3. 加入蜂蜜，继续打均匀。 4. 预留一小碗打好的全蛋液。 5. 将剩余的全蛋液中加入过筛的面粉，用刮刀将粉和蛋液搅拌均匀，转动蛋盆，将刮刀深入到中间，从边缘兜底铲出。 6. 烤箱预热，175度，6寸活底圆模中垫上烘焙纸。 7. 将加了粉的全蛋糊倒入烤模中。中间挖个小坑，将小碗中预留的全蛋液加入到中间处。不要为了消气泡去磕模具。 8. 入烤箱，中层，烤15分钟。中间你闻到蛋糕香味的时候，加盖锡纸，以防顶部烤焦，之后继续烤5到7分钟。 9. 出炉后，出模冷却，去掉边缘的烤纸。等完全冷却后，去掉底部的烤纸。
半熟凹蛋糕的做法 将蛋黄和蛋白分开，其中一个蛋白不要放到打蛋盆里。 将蛋黄中加入带#子的所有材料。枫糖浆、色拉油等。 用电动打蛋器高速打5分钟，至淡黄色。 将蛋黄液一分为二（如果你想爆浆少点，就少分出一点。） 其中一部分和筛过的低粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液。 混合时用兜底切拌法，混合后的样子如图所示。 将蛋白先加点盐打至粗泡，加一半的糖打至泡泡变细腻后，加入全部的糖打至软勾状态（中性发泡状态） 先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌之后，将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌均匀。 6寸模具加烤纸，如果你想蛋糕显的精致，就好好垫烤纸（拆好底部和侧面），如果你想使蛋糕显的风格粗犷，就随便垫上就行。 将混合好的蛋糕糊倒入模具中。中间稍微拔出一个低凹的地方。 在低凹处，将实现预留的蛋黄液加入，不要再搅拌。 等到蛋糕出炉后，都不要着急去切，晾凉后切一样爆浆没问题。还有的就像日本的做法，你可以晾凉后直接放入冰箱里冷冻，这就是半熟蛋糕外卖的窍门。至于解冻后怎么吃，我懒得去看结果了，估计是用微波炉叮一下就可以。
蜂蜜凹蛋糕（分蛋法）的做法步骤
主料：
＃蛋黄部分适量
蛋黄4个
蜂蜜45克
低筋面粉45克
＃蛋白部分适量
蛋白2个
细砂糖60克
柠檬汁数滴
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1.分蛋：将4个蛋黄和2个蛋白分到两个无水无油的大盆中。蛋白不能沾到一丁点蛋黄，否则会无法打发。试过很多分蛋的工具，最安全方便的还是先打到一个多余的小碗中，再用汤匙将蛋黄舀出。
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2.将蜂蜜倒入蛋黄中高速搅打5分钟，至蛋黄液颜色变淡。
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3.将蛋黄液一分为二，分出来的部分就是最终要爆浆的部分，依个人口味增减，不要超过一半。
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4.将剩下的蛋黄液中筛入低筋面粉，翻拌成浓稠的蛋黄糊。
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5.打发蛋白：2个蛋白先打出一些粗泡。
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6.先加入30克细砂糖，继续高速搅打。
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7.搅打至蛋白颜色变白，开始浓稠，加入剩下的30克细砂糖以及数滴柠檬汁，柠檬汁能使蛋白霜更稳定。不易消泡。
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8.继续高速搅打，搅打至提起打蛋器可见挺立的蛋白尖，即打发成功。
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9.先将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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10.再将剩下的蛋白霜全部倒入，翻拌均匀。
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11.烤模中垫上油纸。
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12.将蛋糕糊倒入，震两下模，震出大气泡。
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13.此时，将预留的蛋黄液倒入蛋糕糊中心位置，不要再搅拌哦。
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14.放入提前十分钟170度预热好的烤箱中下层。上下火烤制20分钟即可。
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15.放凉后冷藏食用口感更佳。也可以直接冷冻，自然回温后就是外面卖的“蜂蜜蛋糕”了。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「凹蛋糕」凹蛋糕加盟》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
