今天我们来聊聊鸭舌的做法,以下6个关于鸭舌的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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杭椒炒鸭舌
原料:鸭舌，杭椒，鲜花椒，香辣酱，辣妹子酱，红辣椒，盐，味精，白糖，高汤，香料包，湿生粉。
做法：鸭舌洗净，去后根，加高汤、香料包、红辣椒炖制成熟，捞出沥干。锅内入油烧热，入香辣酱、辣妹子酱、杭椒、鲜花椒炒香，加入鸭舌翻炒，加盐、味精、白糖调味，收芡，入明油出锅。
香辣鸭舌
原料:鸭舌，面粉，葱段，姜片，蒜片，干红辣椒，面粉，酱油，冰糖，绍酒，香油，色拉油。
做法：鸭舌加入精盐、绍酒、面粉搓揉片刻，再冲净，放入沸水中焯烫片刻捞出。锅中加油烧热，下入干红辣椒、蒜、葱、姜片，炒香后捞出，再放入鸭舌，加入冰糖、酱油、绍酒、精盐、清水，用中火煮沸后转小火焖煮熟，待汤汁浓稠时，加入味精，即可。
清卤大鸭舌的用料
鸭舌 500克味极鲜 1大勺耗油 一大勺香油 二分之一勺芝麻 少许料酒 少许
清卤大鸭舌的做法步骤
步骤 1
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鸭舌，洗净
步骤 2
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制作卤汁，味极鲜、耗油、香油倒入
步骤 3
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放入芝麻
步骤 4
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鸭舌和卤汁混合，等待开锅
步骤 5
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开锅后倒入少许料酒
步骤 6
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收汤到汤汁粘稠
步骤 7
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成品，清爽，滑嫩
鸭舌，食物原料的一种，是一种名为鸭的禽类的舌头，多用于制作凉菜。而鸭舌怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于鸭舌的做法大全的相关内容，希望你们会喜欢! 鸭舌的做法大全 蒜泥鸭舌 主料：鸭舌 200克 调料：咖喱 20克 盐 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量 蒜泥鸭舌的做法 1、 鸭舌清洗干净，放沸水中焯透后捞出沥干水分; 2、 放入高汤，加入精盐再上笼蒸熟; 3、 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐和芝麻油; 4、 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌 水晶鸭舌 原料： 主料:鸭舌75克。辅料：水晶100克，香菜1克，麦冬2克。调料：盐3克。 水晶鸭舌的做法: 1、舌去骨出水后入卤汤卤熟。 2、鸭舌用水晶定入勺中，凉后退出即可食用。 特点:晶莹剔透且软烂利口。 温州鸭舌 配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精)，白糖，十三香(如果不用十三香)可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉，盐，冰糖。 温州鸭舌的做法 1、 葱切断，姜切成片，大蒜用刀拍扁，红辣椒干一切二。 2、 锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出多冲洗几次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。 3、 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份。 4、 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时再将大蒜，葱段，姜片、红辣椒干放入，翻炒几分钟，待炒出香味后将姜片，葱段，大葱捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮大概二十分钟左右，然后将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油就可以装盘上桌啦。 可乐鸭舌 原料： 鸭舌250g 辅料 可乐适量 盐适量 酱油适量 可乐鸭舌的做法 1、备好可乐，鸭舌。 2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。 3、再加适量温水冲洗至干净。 4、将洗好的鸭舌下锅，加适量可乐然后再加适量清水。 5、加适量的酱油入味上色。 6、最后再加适量细盐加重其盐味。 7、大火煮至十分钟左右即可。 8、关火继续留在锅里入味一下。 9、想吃的时候再重新加热，再夹出放凉后即可食用。 鸭舌的功效 1、强身健体 鸭舌蛋白质含量较高且易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效; 2、健脑益智 鸭舌含有对人体生长发育起着重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用; 3、鸭舌对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱和营养不良等有很好的食疗作用;
材料：鸭舌250g、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、海鲜酱适量。 鸭舌好吃的做法如下： 1.准备的材料。 2.锅中水开焯一下鸭舌，剪去白膜洗净。 3.锅中重新换水放入鸭舌。 4.烹入料酒。 5.倒入老抽。 6.倒入蚝油。 7.放入海鲜酱。 8.加入冰糖。 9.大火烧开转小火烧至熟烂，再大火收汁。 10.成品图
主料：鸭舌400g
辅料：八角2只、香叶6片、料酒1勺、老抽1勺半、生抽2勺、白砂糖2小勺、葱适量、姜适量
1、买来的鸭舌在热水中浸泡一会，刮去鸭舌上的白膜，剪掉鸭舌后的食管，将鸭舌清洗干净。
2、将鸭舌放入锅中，加水至与鸭舌持平，放入八角、香叶煮沸。
3、倒入适量料酒煮出香味。
4、葱打结，姜切小段。
5、放入葱结、姜段，倒入生抽2勺、老抽1勺半，糖2小勺。
6、将鸭舌翻匀后盖上锅盖煮开后中小火煮20分钟。
7、打开锅盖，开大火将汁收干。
8、起锅装盘。
鸭肉可以说是聚餐的时候经常吃的美味之一了，鸭舌自然也是不能错过了。鸭舌的烹饪也是有很多的选择，接下来，我们简单说一说怎么制作美味的鸭舌，喜欢吃鸭舌的朋友要注意了，鸭舌这么做更美味，全家人都抢着吃。
（1）香辣鸭舌
食材：鸭舌、面粉、葱姜蒜、干红辣椒、冰糖、生抽、料酒、麻油
做法：1、先把鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用.
2、油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用.
3.把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖，料酒，水，烧开后转中小火焖炖；最后收汤汁，淋点麻油出锅就好了
（2）酱爆鸭舌
食材：鸭舌、青红尖椒、饭来张口西瓜酱、色拉油、白糖、红油、料酒、老抽、清汤
做法：1、鸭舌放水中煮至八成熟，去骨备用，青红尖椒切成段，备用。
2、锅放色拉油，中火烧热，放鸭舌、青红尖椒段小火滑一下，捞出。
3、锅留底油，烧热，放青红椒段，中火煸香，放饭来张口西瓜酱、老抽、料酒翻炒，加入鸭舌、清汤，大火烧开后放盐、白糖调味，勾芡、淋红油出锅
（3）卤汁鸭舌
食材：鸭舌、鸭肉卤汁
做法：1、将鸭舌放入滚水中汆烫后，捞出放入冷水中冲凉。
2、将卤汁煮开，放入晾凉的鸭舌，转微火煮滚鸭舌，快熟了就捞出来，即可吹凉，晾干，备用。
3、热油锅，将鸭舌放入锅中，以中火炸至表面焦香即完成。
（4）香糟鸭舌
食材：鸭舌，花椒，葱，姜，料酒
做法：1、鸭舌洗净，冷水入锅，放花椒、葱、姜、料酒，小火煮熟，捞出晾凉，倒入干净的小盆子里面。
2、然后再放入香糟卤汁淹没鸭舌，最后放进冰箱冷藏，入味后开吃。
（5）蒜泥鸭舌
食材：鸭舌，咖喱，，胡椒，味精，大蒜，香油，酱油
做法：1、鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；
2、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；
3、取小碗放入精盐、胡椒、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。
（6）红油鸭舌
食材：鸭舌，红油卤汁
做法：1、将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。
2、将红油卤汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，改小火卤熟，熄火待凉，再盛入盘中即可。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「鸭舌的做法」卤水鸭舌的做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
