今天我们来聊聊鱼片的做法大全,以下6个关于鱼片的做法大全的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
番茄鱼片，醋溜鱼片，凉拌鱼片等做法。
番茄鱼片的做法：
准备番茄、鱼、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、豆腐、葱姜蒜等材料。
第一步，番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块；葱姜蒜清洗切末；鱼清洗处理切成片后用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10-20分钟。
第二步，起锅将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒。
第三步，加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色，加盐调味即可。
醋溜鱼片的做法：
准备鱼、料酒、胡椒粉、盐、葱姜蒜、醋、糖等材料。
第一步，葱姜蒜清洗切末；鱼清洗剔骨，去皮，切片。处理切成片后用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10-20分钟。
第二步，起锅，倒入适量油，油热至5成熟，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。
第三步，鱼片变成白色后加少量醋，加小半碗水继续翻炒，可根据实际情况酌量加盐。待汤汁收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘即可。
凉拌鱼片的做法：
准备胡萝卜、鱼、料酒、香菜、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等材料。
第一步，将鱼清洗干净，剔骨，取鱼肉切片备用。取一只碗，打鸡蛋，蛋清蛋黄分离，把鱼片、鸡蛋清、淀粉，少许水搅拌均匀。
第二步，把鱼片放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉。胡萝卜洗净，切丝。香菜择洗干净，切段备用。
第三步，起锅烧油，油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油。
第四步，将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒，拌匀即可。
生鱼片起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品。你知道好吃的生鱼片要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下生鱼片的做法有哪些? 一、日式三文鱼生鱼片的做法 材料 主料：挪威三文鱼净肉300克 辅料：生姜2片 日式姜2块 紫苏叶?或生菜叶 ，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏 调料：日本浓口酱油各适量 做法 1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。 2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。 3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。 二、韩式生鱼饭的做法 材料 1. 2杯糯米 (糯米太腻了，我用的寿司米) 2. 115克/4oz 白箩卜切细丝 3. 115克/4oz sangchi 叶，这个找不到就用沙拉青菜叶 4. 50克/2oz perila 或着shiso叶。 这叶也没买到，省去。 5. 一根小黄瓜切薄片 6. 4个辣的小青椒，去籽切小丁。 7. 大蒜4瓣 8. 黄瓜 切薄片 9. 4瓣蒜压成泥 10. 熟的白芝麻 11. 3 大匙 香油 12. 250 克/9oz 金枪鱼/Tuna 调料材料： 1. 2大匙日本清酒 sake 2. 115克/4oz 韩国辣椒酱 (如图) 3. 3 大匙糖 4. 大蒜3瓣，压成泥 5. ½杯Cedar醋 (我没这种醋，瞎想把寿司醋和香醋一样一半。反正是醋就行) 6. 2大匙香油 做法 1. 先把所有调料材料拌好，放一边。 2. 白箩卜丝用凉水泡15分钟，沥干水。 3. 把菜叶，青椒， 1 大匙 香油，4瓣蒜的蒜泥，拌好。 4. 把金枪鱼切小丁。 5. 金枪鱼丁加1 大匙香油拌匀。 6. 把剩下的1 大匙香油加入煮好的米饭里，拌好，分装4碗。 7. 把拌好的菜放米饭上，再放上鱼。 8. 吃时拌上调料。 三、木瓜炖生鱼的做法 材料 主料：生鱼1条，木瓜1小个，杏仁2钱，红枣4粒，姜2片，酒1大匙，盐1茶匙，开水5杯。 做法 1)生鱼洗净，切两段，每段再横切相连之小段，放入开水中快速氽烫过捞出。 2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内，以电锅或蒸笼先蒸半小时。 3)木瓜去皮，去籽后切块，放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。 四、生鱼苹果汤的做法 材料 生鱼1条，猪脊骨150克，苹果1个，红枣3到5粒，水1000毫升，盐 做法 1、生鱼清理干净，猪脊骨洗净，苹果去皮去核切成小块，红枣去核。 2、生鱼、猪脊骨加水大火熬开，去浮沫。 3、小火熬半小时后加进苹果、红枣继续小火熬一个小时，然后放盐调味即可。 小诀窍 汤里没有放姜，所以汤会比较平和，如果胃寒的朋友可以加点姜，起到醒胃驱寒的作用。
生鱼片很多人都喜欢吃，生鱼片的烹饪 方法 也是比较多的。你了解生鱼片要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你生鱼片的好吃做法。 生鱼片怎么吃：生鱼片盖饭 生鱼片食材准备 生鱼片适量，白饭少许，柠檬半颗，芥末适量，水果醋适量，酱油少许，小黄瓜片少许。 方法步骤 1、将生鱼片冰镇，米饭用水果醋搅拌均匀装碗; 2、将冰镇的鱼片铺在醋饭上，放入适量的芥末; 3、然后搭配小黄瓜即可。 生鱼片怎么吃：生鱼片沙拉 生鱼片食材准备 鱼片，洋葱适量，日本水菜，日式酱油露，芝麻油适量。 方法步骤 1、将生鱼片切好后放入碗中，加入日式酱油露和芝麻油; 2、洋葱切成薄片，泡水后放入碗中，淋入腌酱; 3、然后放上水菜即可。 生鱼片的做法教程：三文鱼生鱼片 生鱼片食材准备 三文鱼洗净300克，生姜2片，日式姜片2块紫苏适量，生菜叶少许，黄瓜花少许，香菜适量，芥末适量，酱油适量。 方法步骤 1、将三文鱼洗净切成厚片摆放在铺有紫苏叶子的盘中; 2、生姜切细末，日式姜切片，浸泡在冰水中待用; 3、将姜末撒在生鱼片上，摆上沥干的日式姜片，黄瓜花和香菜点缀; 4、将芥末挤入碟中，另一碟中放入酱油即可。 生鱼片的家常好吃做法：山葵坚果生鱼片 生鱼片食材准备 生鱼片适量，山葵半条，松子10克，夏威夷豆5克，核桃5克，红萝卜丝适量，香椿2片，白萝卜丝适量，黄金玉米适量。 方法步骤 1、将三种见过放入烤箱烤10分钟，晾凉后放入料理机打成泥; 2、山葵刷洗干净，磨成泥状，将山葵泥和坚果泥混合拌匀; 3、红白萝卜丝放入底部，上面放生鱼片，然后放上香椿; 4、在放入适量的山葵坚果泥，黄金玉米即可。 生鱼片做法相关 文章 ： 1. 生鱼片的做法大全 2. 好吃的鱼片菜肴怎么做 3. 菜谱水煮鱼片做法 4. 三文鱼的两种做法 5. 鱼片的4种不同好吃做法
主料
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大米150克
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鱼肉100克
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香菇4朵
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芹菜50克 调料
食盐
适量
姜
2克
胡椒粉
适量
鱼肉片怎么做的做法
1.大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
2.鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
3.香菇洗净去蒂，切成片
4.芹菜洗净，切成丁
5.米煮至软烂后，放入香菇片
6.再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
7.倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
生炒鱼片属于是一道传统的家常名菜。此菜口感爽嫩，味道鲜美，营养丰富，由此赢得人们的喜爱。下面简单介绍如何制作生炒鱼片才好吃。
生炒鱼片的食材：鲈鱼肉300g，盐、料酒、番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉、油、葱末、姜末、蒜末各适量。
生炒鱼片的做法：
1、将鱼肉斜刀切片，放入碗中，用盐、料酒略腌备用。
2、将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。
3、锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。
4、原锅留底油加热，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，加入剩余的味汁烧开，倒入鱼片，翻炒均匀即可。
食用价值：
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;对其过敏，易发湿疹者不宜食用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
水煮鱼片的用料
巴沙鱼（也可用草鱼）250g 郫县豆瓣酱两勺
花椒1小把 生姜1大块
大蒜2个 白胡椒粉少许
番薯淀粉两茶匙 干辣椒面2勺
蒜苗4根 豆芽100克
莴笋尖2根
水煮鱼片的做法
步骤1
莴笋尖切条，蒜苗切长段（约2寸），黄豆芽洗净。将豆芽，莴笋尖，蒜苗一起下锅，炒熟装碗备用。（热锅下，不放油，水汽炒干即可。）
步骤2
沙巴鱼片加1勺红薯淀粉，料酒，少许油，搅匀备用。
步骤3
姜蒜切沫，青椒切斜刀（也可不用），花椒少许。热油下锅，加入两勺豆瓣酱翻炒。
步骤4
加一碗水，烧开煮3分钟让其入味。
步骤5
关小火，鱼片下锅，不要直接倒，用筷子一片一片的下锅，下完后用筷子轻微搅一下，开中火煮两三分钟（不要开大火，怕鱼片碎）加鸡精，白糖少许。
步骤6
起锅倒入之前放菜的碗中，撒干辣椒面，注意撒匀。
步骤7
锅洗净，烧热油，热油淋上去，注意每个地方都要淋到，水煮鱼片就做好啦！
水煮鱼片的烹饪技巧
鱼片可以按个人喜好换成猪肉，牛肉，鸡胸肉，做法都一样的。
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