今天我们来聊聊鱼子的做法,以下6个关于鱼子的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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鱼籽的做法有很多种，比较常见的有以下六种：
一、香辣鱼籽
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
二、鱼籽炒蛋：
1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。
2.加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀。
3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。
三、红烧鱼籽：
1.放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。
2.把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。
3.放葱姜和干辣椒爆香。
4.混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。
5.等鱼籽全熟，淋一点水做汤。
四、鱼籽豆腐煲：
1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3.豆腐切成2CM见方的小块。
4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
5.将煎好的鱼籽盛入煲中。
6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
五、干锅鱼籽：
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。
6.加香葱末起锅即可。
六、辣炒鱼籽：
1.鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香葱和小米椒。
2.倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒。
3.炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固。
4.加盐、鸡精调味。
5.配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）。
原料：鱼籽300克、鸡蛋3个、蒜苗2棵、盐1勺
1、鱼籽放入开水煮开花。一是去腥，二是防止煎的时候没有煎熟。是要稍稍煮一下，鱼籽外面的膜就会破掉，煮到开花的鱼籽承白色就可以捞出，稍微放凉一下，用手剥去外面的膜，备用。
2、蒜苗切段备用，如果不喜欢吃蒜苗，也可以放大葱、青椒等。
3、拨好的鱼籽放入碗中，打入鸡蛋，放入盐，搅拌均匀。
4、鸡蛋和鱼籽搅拌均匀后，感觉很稀，不用着急，等鸡蛋凝固后就好了。
5、锅里放油，稍微比炒菜的量多一点就可以了。油热放入蒜苗炒出香味。
6、倒入搅拌好的蛋液，如果怕糊掉可以关小点火。煎至两面发黄，没有流动的蛋液就OK了。
鱼籽的做法都有哪些？
鱼类有季节性必须是每年11月以后到12月末这个季节是鱼播种的时期，这个季节也是人们开始腌制鱼的时期。 因此，会捕获大量的鱼。 在养鱼笼里养了一年的大鱼也是在这个时期被收获的，人们把鱼大量腌制后晒干。 鱼肚里的某种鱼的肠子等，单独出售。 大多数人不需要鱼肠。 与讨厌鱼的肠子相比，鱼籽更受欢迎。 不仅高蛋白质、高营养价值，一口吃上千条鱼的满足感也是鱼籽想做得好吃就非常讲究，想做得好吃就无敌了，做不好就腥得要死，所以这里就教大家做鱼籽的菜谱和诀窍吧。
鱼籽用水冲洗，去除鱼肠和白肉。 如果被鱼籽表层包裹的粘膜太厚，沾上粘液和血水，冲洗也无法干净的话，将该薄膜揭下，冲洗后的鱼籽将完全过滤，备用；生姜切片、大蒜切碎、青青椒和红青椒切成圈将软豆腐从里面切成一切，分成2厘米见方的小块；在平底锅里加入约80克的油。 这里一定要多放点油。 烤鱼籽很费油。 油少的话，鱼籽容易烤。 然后调小火，把冷油放入鱼籽中，慢慢加热，用温油慢慢烤的方式，把鱼籽烤成两面金黄色。 这里需要耐心。 把面翻过来，烤的时候要牢牢压住，注意每个鱼籽都要烤透。
将烤好的鱼籽放入陶器锅、土煮器或瓦罐中，选择适合用小火慢慢炖的缓慢容器即可；煎鱼果实的锅里还有少量的底油。 这个时候，先切的生姜、大蒜辣椒、用小火调味都可以。然后，将煮熟的青椒、生姜放入煮菜中，放入豆腐皮，加入豆瓣、青椒、盐、料酒、醋等材料；往锅里加入适量的水。 搅拌至所有食材消失后，用中火使其沸腾，然后调小火炖25分钟即可。 起锅时可以放少量鸡肉调味，也可以放少量胡椒粉，但根据个人喜好，这也可以不放。
鱼籽是一种鱼的产物，具有很高营养价值。鱼籽很多人都应该吃过，做法很多，味道丰富，很多小孩子都喜欢吃。其余对于鱼籽做法还是很有讲究的，如果做的不好就会有腥味。那么鱼籽怎么除腥味才有效果?一起来看看。
鱼籽怎么做好吃
鱼籽的做法：榄菜炒鱼籽
准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。制作过程:一、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。二、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。
鱼籽的做法：双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:一、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。二、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。三、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
鱼籽的做法：葱油炒鱼籽
做法:一、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末，葱绿剪成葱花;姜切片;二、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出;三、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;四、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。
鱼籽怎么洗不会有腥味
1、鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥。
2、用开水烫也可以，烫一遍，倒去水，在烫，反复几次鱼籽熟了，也干净了。
做法1：鱼籽鱼泡火锅
准备食材如下：鱼籽500克，鱼泡150克，青红椒各3个，葱姜蒜适量，火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青豆50克
具体做法如下：将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油，然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入青豆，大火煮开，煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡，大火煮1分钟即可出锅！
做法3：鱼籽煎蛋饼
准备食材如下：鱼籽100克，鸡蛋5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：将鱼籽清理干净后，弄碎，然后放入汤盆，再打入5个鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，将搅拌好的蛋液淋入锅中，煎至两面焦黄，出锅后切小块即可食用！
做法4：番茄酸汤鱼籽
准备食材如下：鱼籽500克，番茄2个，小米椒3个，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，生抽1汤匙
具体做法如下：鱼籽清理干净备用，番茄对半切开，取芯，再切成小块，小米椒切碎备用，接着起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小米椒碎，小火炒出香辣味，然后放入番茄，炒出酸味，加入1汤盆的清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙白醋，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开后，放入鱼籽，煮熟即可出锅，家里有条件的放点香菜叶子点缀即可！
鱼籽富含蛋白质和维生素，能增强人体免疫力，促进人体生长发育，特别适合儿童食用。鱼籽不仅好吃，而且营养丰富。据说是人脑和骨髓的良好补充和生长剂，还有健脾益气等功效。

鱼籽三法营养丰富，味道鲜美 【鱼籽炒鸡蛋】材料：新鲜鱼籽140克，鸡蛋3个。调料：葱2个，姜片2个，小米椒12个；1茶匙盐，1茶匙料酒。
练习：
鱼籽洗净，辣椒去蒂，葱姜洗净，鸡蛋打碎成碗，小米、辣椒切小块，葱姜剁成粉。
锅里热油，放入小米椒、葱花、生姜，小火翻炒至香辣。
然后放入鱼籽，加入一些料酒，翻炒至变色，翻炒时用铁锹压小鱼籽。
鱼籽变色后倒入蛋液。炒至蛋液凝固，加盐调味。
从鱼籽上撕下筋膜和相关的血肠，并清洗干净。
将鱼籽放入冷水中，倒入少量料酒，用大火煮沸。热烫可以有效去除鱼籽的部分腥味。
将煮好的鱼子取出，放入漏勺中，用勺子反复按压，挤出水分。
润锅(往锅里倒油，热了再倒油，再倒入凉油。这样可以有效防止粘锅)，因为鱼籽在油炸过程中容易粘锅。油比平时多一点，因为鱼籽吸油。
将油放入火锅中冷却，加入姜片，倒入鱼籽，用小火翻炒。鱼籽容易粘锅，继续小火炸。油炸时，用铲子挤压并铲去鱼籽，使结块的鱼籽散开。
炒至鱼籽干松，金黄，一颗一颗。加盐炒匀。撒上葱，翻炒几下，关火出锅。拿起姜片，装盘。
鱼籽炒饭：与鸡蛋炒饭不同，米饭是蒸熟后冷却的。锅里热油，把准备好的调料，葱花，火腿丁放进锅里，加热，放入鱼籽翻炒。然后加入米饭，翻炒。米饭和鱼籽的味道很诱人。
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