今天我们来聊聊盐水鸡,以下6个关于盐水鸡的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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盐水鸡的做法 用料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克、盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克 做法： 1.各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。 2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克(分量外)，把鸡放水里稍烫一...
正宗的盐水鸡做法都是根据当地自制的腌料来制作而成的，有一些可能不知道外头有非常多种酱料来调配的，其实口味就会有一些变化，是没有办法真正吃到原生态的盐水鸡，就会感觉吃进嘴里的全部都是腌料的味道，根本不好吃，而且特别的咸。
正宗的盐水鸡先应该将鸡洗干净之后，放入热水锅当中焯水，这一步的做法主要是为了去除鸡肉当中的血水和一些物质。之后在自制腌料，一般是用盐，味精，花椒，胡椒粉，用葱蒜类调味的调味水泡上10分钟左右来进行腌制，基本上这些腌料要均匀的抹在鸡的身上和鸡的内腔当中之后，再腌制一个小时以上，让味道变得更加入味一些，再放入锅中用大火蒸10分钟左右，等到把鸡完全蒸到酥烂的时候取出。之后再将已经熟透的鸡拿出来进行切块，之后再浇上原麻油进行调味，其实这样的做法是非常简单的，而且鸡肉的色泽非常的透明，肉质也非常的嫩滑，会让人吃完之后觉得回味无穷。
其实关于盐水鸡还有另外一种做法，只不过这种做法会更加的麻烦一些。先要将老母鸡给清洗干净，在在锅中放入食盐，用小火翻炒，等到炒热之后放入花椒进行冰箱，基本上炒到盐微微发黄并且闻到香味的时候就可以呈出在在鸡上倒入白酒，并且用已经炒好的花椒盐放到鸡肉当中进行涂抹腌制，在腌制一段时间，这个时候鸡肉其实已经有了香味儿，而且也非常的入味儿。等腌制完成之后，再将鸡肉表面的盐给清洗干净。在将提前准备好的香料放入锅当中进行煮沸，中间是需要放入少许的葱姜和葱段以及高度的白酒，再把处理好的鸡放入锅当中进行小火焖煮，脸上需要焖煮两个小时左右，再将鸡肉捞出进行切块就可以吃了。
最后想要做盐水鸡对于鸡的选择其实也是非常重要的，最好选择老母鸡，口感会更好一些。
盐水鸡的做法
用料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克、盐5克、胡椒粉3克、米酒10克、冷开水半碗、鸡粉0.5克
做法：
1.各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。
2.用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克(分量外)，把鸡放水里稍烫一下。
3.把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。
4.再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。
5.20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却。
6.调味料里所有材料全混合一起。
7.姜、蒜、葱均切碎。
8.姜、蒜类放调味水内泡10分钟。
9.鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里。
10.撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可。
盐水鸡的做法 盐水鸡怎么做好吃
盐水鸡怎么做好吃
1.如果想口感更好，可以放些香菇、醋进去，在做之前，最好把鸡头和脖子都去掉，只留下身子。
2.把一些花椒、香葱放入鸡的肚子里，这样可以很好地去掉它的腥味，煮的时候，也不会那么容易变色。
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盐水鸡的营养价值
盐水鸡里面有很多蛋白质，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。对血管也很好，能预防高血压，特别适合老年人、贫血或体质弱的人吃，非常滋补。刚动完手术或经常生病的人，适当吃一些，可以更快恢复。对脾胃也很好，还能缓解拉肚子的症状。虽然它很有营养，很滋补，但一些有高血压的人最好不要吃。感冒、发烧的人也不要吃，容易加重病情。
盐水鸡的做法 盐水鸡怎么做好吃
盐水鸡可以加热吗
可以的，不过味道当然没有刚出锅口感好。
盐水鸡加热最好的办法就是用热汤水浇淋。这样可以保证原鸡的鲜嫩。如不讲究用微波炉热也行。
很多熟食摊都有卖盐水鸡，可见其受欢迎的程度。其实盐水鸡的制作工艺并不是很复杂的，除了鸡和食盐是主要材料，里面还要添加一些配料来更好的提鲜。朋友们想知道盐水鸡的做法及盐水鸡怎么做吗?下面就为大家介绍盐水鸡的正宗做法。
在制作鸡肉的时候要记住不要煮太烂，要不然鸡肉本身的鲜味就会流失，味道是会变差的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
适量的食盐、适量的鸡肉、花椒、姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉。
做法
1.准备好一只处理好鸡，用清水将其洗净，然后从中间切断，即可放在砂锅中熬煮，水位要漫过鸡肉。
2.在厘米昂放适量的食盐和料酒用小火炖煮，等水差不多少干即可放些花椒在里面。
3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。
4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(佐料汁做法就是用姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐，淋上热油加鸡精拌均即可，只取汁去渣)。
做法二
材料
光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。
浸鸡汁料
清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。
调味料
蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙(后下)。
做法
1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
小贴士
1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。
做法三
材料
鸡腿，盐，花椒。
做法
1.保鲜膜一张，撒上盐和花椒。
2.把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐。
3.冰箱里放2天。
如今吃鸡，不再是逢年过节才有得吃了，在我们客家这边，大家都特别爱吃鸡，每家每户，家后院都要养着一批又一批的鸡，每个星期都能吃上四五顿，吃法也各式各样，但是有些传统吃法很多人都忘了，或者改良后，大家都吃不出以前那个味了。客家盐水鸡，做法和配料都特别简单，出锅后有盐焗鸡的咸香味，还有水蒸鸡的嫩滑口感，个人感觉这一道鸡是百吃不腻的。食材准备：农家鸡1只，两勺盐，花生油。
详细做法步骤如下：第一步：农家散养的项鸡准备一只，大概4斤重的鸡就可以了，鸡身上有很多细毛要耐心拔干净，特别是鸡脖子和翅膀上，眼力不好的人很难看出这些细毛，但是这些细毛影响口感与味道，要想办法弄干净，处理好的鸡放通风处吹干水分。第二步：沥干水分的鸡加入两勺食用盐粉，用手慢慢给它按摩入味，鸡肚子里面也要多抹一点盐，这样更好入味，做出来的鸡咸香味美超好吃，大概给它按摩十分钟。 第三步：涂抹好盐的鸡，再淋入少许的花生油，鸡如果比较肥的，也可以不加，加了油涂抹均匀后放一边腌制两个小时，天气热可以包好放到冰箱里冷藏。
第四步：待鸡腌制好后，准备一个大锅，锅中加多点水烧开，然后放入一个蒸架，把鸡端进去放到蒸架上，水在这一步要加足一点哦，如果烧干了的话，鸡肉的口感就没那么好了。 第五步：然后盖上锅盖调大火蒸半个小时，这一道盐水鸡，有盐焗鸡的味道，但是做盐焗鸡有很多人第一次做都做不成功，如果爱吃盐焗鸡又怕做不好的朋友，可以做这一道盐水鸡，简单好吃还不用技巧。
第六步：鸡蒸够时间后，可以拿根筷子在鸡腿处肉厚的地方插进去，插深一点再拔出来，如果没有血水流出来就证明鸡已经完全熟了，然后把鸡拿出来放另一个盘中放凉。 第七步：鸡放凉后就可以砍块了，鸡肉一定要放凉再砍，一是不烫手，二是放凉的鸡肉才不易砍碎，砍出来的块才漂亮；砍好摆盘后，再把之前那盘中蒸出来的汁淋上去，然后就可以上桌开吃了。
今天就给大家分享一个非常爽口的鸡肉的做法，盐水鸡，做法简单，皮香肉嫩，吃完满嘴留香。喜欢的朋友赶紧收藏起来，自己常做来给家人吃。
【盐水鸡】
一，食材：鸡1只，盐适量。
二，盐水鸡的做法：
1.将所有的食材都准备好，鸡最好在外面让卖的地方让老板杀好，自己回家可不好处理。不过外面处理的时候，鸡翅和鸡头还是会残留一些小绒毛，回家可要认真拔干净了，不然吃的时候看着不舒服。再把鸡清洗干净，然后沥干水。舀2大勺盐在鸡身上，用手把盐均匀涂抹在表面，鸡肚子里面也要多抹一些盐，让鸡肉更加均匀入味。全部把盐涂抹均匀后，淋入适量的食用油，继续用手涂抹均匀，这样能够更好地锁住食材的营养和水分，让口感吃起来更加鲜嫩。把腌制好的鸡肉放在盘里，腌制2个小时入味。
2.起一锅，先烧一锅水，水开后，把腌制好的鸡肉放入蒸锅里面，盖上盖子。开大火，继续蒸半个小时，时间到了，看看鸡肉蒸熟透没有，用筷子插一下，如果没有血水出来就表示熟透了，如果没有熟透，继续盖上盖子多蒸一会就好了。
3.蒸好的鸡取出来，把鸡沥干水，装入另外一个盘子里面。蒸鸡的时候渗出在盘子里面的汤汁不要倒掉，把它留在一旁备用，后面可以用来淋在切好的鸡块上面，这样让做出来的盐水鸡吃起来更加有味道。
4.鸡肉放凉了，我们就可以把鸡块切成小块了，摆放装入盘里。如果汤汁凉透了，可以稍微把汤汁加热一下，然后淋在鸡块上面，我们的盐水鸡就做好了。味道有点和盐焗鸡类似，不过这样用蒸的方式来做，鸡肉更加鲜嫩多汁，好吃不上火。这一整只盐水鸡，本来老妈打算分两天吃，结果切出来装盘里，老公当天晚上就把它解决得只剩下2块了，是因为他自己都不好意思吃了那么多，说要留一点给我们吃，我都已经无语了。
小贴士：
今天给大家分享的这个盐水鸡的做法就结束啦，非常的简单。而且做这个鸡肉所需要的调味料非常的简单，只需要盐就搞定了，新手一看就会，完全不用担心会做坏吃不了。这样做的盐水鸡本来味道就非常的鲜美多汁了，是纯纯的那种鸡肉香味，吃的时候也不需要额外做调料哦，就这样吃就好了。如果口味比较重的朋友，也是可以自己调一个喜欢的料汁，蘸着吃也是非常棒的。
鸡肉的营养价值非常的高，不过也不能长期只吃鸡肉哦。鸡肉的营养物质大部分都是蛋白质和脂肪，但是缺乏维生素，粗纤维，钙，铁，胡萝卜素，核黄素等营养物质，如果只单独长期吃鸡肉，很容易引起身体亚健康的。所以吃鸡肉，一定要多搭配其它食物一起哦，日常的蔬菜，水果，还有米饭等，这样身体才会更健康。
鸡肉的做法非常的多，前期有分享过很多砂锅焖鸡肉的做法，搭配上其它食材，营养满满，做法也非常的简单，最关键的是全家人都很爱吃。秋天天气渐渐变凉了，鸡肉有很好的滋补身体的作用，所以后期我还会为大家分享更多鸡肉好吃的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，常做鸡肉来吃，增强抵抗力，冬天少感冒生病。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「盐水鸡」盐水鸡和盐焗鸡》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
