今天我们来聊聊薄饼怎么做,以下6个关于薄饼怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
|1.葱香鸡蛋薄饼|
食材：
葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克。
做法：
1、将所有原料全部放在一个大的容器里。
2、搅拌成糊。
3、取两小勺子倒入电饼铛里。
4、用铲子摊平。
5、烙熟即可。
提醒：面糊不宜太稠，也不要太稀。
|2.南瓜豆渣薄饼|
食材：
南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，葱花少许，油少许。
做法：
1、南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团。
2、和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。
3、案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些。
4、锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。
葱香鸡蛋薄饼
图片葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个
盐10克，水250克，油10克
1、将所有原料全部放在一个大的容器里。
2、搅拌成糊。
3、取两小勺子倒入电饼铛里。
4、用铲子摊平。
5、烙熟即可。
吃货君叨叨叨：
面糊不宜太稠，也不要太稀。
南瓜豆渣薄饼
南瓜50-100克，面粉1碗
豆渣小半碗，葱花少许，油少许
1、南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团。
2、和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。
3、案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些。
4、锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。
吃货君叨叨叨：
因为南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。
油薄饼
面粉，食用油，食盐
1、用热水和面，稍加少许凉水，揉成团以后涂上油，用保鲜膜盖上，醒一晚。
2、第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分成三个剂子。
3、取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了。
4、炸好的薄饼放在案板上一切四，这样做出来的薄饼，外皮儿酥脆，里外分层，最适合趁热吃！
面粉可以做的面食太多了，比如包子、馒头、饺子、大饼、面条等，备受人们的喜欢。
今天我们就跟您介绍薄饼的做法，这样做出来的薄饼，柔软筋道不破皮，放凉了也不发硬，不光可以用来做春卷，还可以包各种蔬菜或者肉，味美而不腻，风味独特。
一起来看看怎么做的吧！
用料：
面粉500g，水280g，盐8g，油。
做法：
将面粉倒入大碗中，加入盐，用筷子搅拌均匀。
把水倒入锅中，加热。等锅内的水烧至沸腾，关火，倒入面粉碗中。
一边倒热水，一边搅拌，用手揉成光滑的面团。
将揉好的面团，搓成长条，随后摘成25g左右的面剂子。
取一块面剂子，搓圆，擀薄。
将所有的皮子都擀好以后，放入大碗中，倒入适量的食用油，把面皮子浸泡在油中，浸泡2至3个小时。
取出泡好的饼皮，将7到8张饼皮叠在一起，用手慢慢压面皮。
直到把面皮压成很薄的饼以后，再用擀面杖将皮子擀光滑。
锅内烧热水，把皮子放入蒸锅内蒸制，蒸3分钟左右的时间。
蒸到皮子全部变透，表面一层有小气泡，就可以关火了，取出。
在蒸好的皮子上扣一个盘子或者碗，用刀修一修它的边缘。
最后，再一张一张的撕下皮子，可以看到面皮薄如蝉翼，而且很有弹性。
薄饼，又叫荷叶饼。分大小两种，大的又叫春饼，一般都是两层合饼，但也有单饼。
(1)大荷叶饼：一般每500克面粉用油15克。面团要求与和面方法同家常饼，揉匀，搓条，下50克1个的剂子，将剂子摆案板上，用手按成扁圆形，刷油要刷匀；上面撒铺面，并用笤帚将铺面扫下。将每两个饼坯油面相对叠上，用面杖擀，擀时先横过来推拉擀，转圈擀圆；再对折擀成长圆，最后用面杖擀圆，即擀成33厘米直径的圆形饼。上锅，把一面烙成六七成熟时，翻个；待底面七八成熟，再翻过；用笤帚扫饼上铺面，左手拿住上半层饼，用笤帚按住下半层饼，揭开再合上，再翻个；烙到十成熟，叠成三角形，摆放到盘时保持温度即成。饼薄两层，柔软可口。
(2)小荷叶饼：每500克面粉用油15克。面团要求与面法同家常饼。揉好面，搓条，下50克剂子，在面板上摆齐，按扁，刷上油，略撒铺面，再用笤帚将铺面扫下。将两个剂子油面相对合在一起，用面杖擀开。擀法同大荷叶饼。上锅，烙法同大荷叶饼。烙好后叠成月牙形即可。由两层薄页合成，食时可再稍蒸一下。适宜夹烤鸭食用，俗称鸭饼。
无敌绵软的蒸饼的做法：
主料：面粉300克，温水180克。
辅料：盐少许，油少许。
1、所有的食材准备好。
2、面粉用温水和成稍软的面团，盖上保鲜膜醒发三十分钟以上。
3、醒发后的面团揉匀，切成大小合适的剂子。
4、擀成薄薄的饼，大小根据自己的锅来，一定要比锅子小。
5、烧开水，将饼放入蒸笼里盖上锅盖，中火蒸，锅里一边蒸，这边继续擀饼，擀好一张饼，开盖后摞在刚才那张饼上，盖好锅盖继续蒸，如此继续，直到完全蒸完。
6、所有的饼一直是一张摞一张，不要取出，等最后一张饼蒸熟后一起取出，将蒸好的饼倒扣在盘子上，揭掉纱布，一张一张揭开饼，一点也不沾，而且不用抹油。
7、蒸好的饼取出来，搭配自己喜欢的菜一起上桌，想吃什么卷什么，非常的方便哦，吃不完的放凉了一样柔软呢。
8、做好的蒸薄饼。
主料：普通面粉500g、花生油适量
1、把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。
2、把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。
3、倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。
4、面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。
5、面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。
6、面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。
7、把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。
8、另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。两个面剂子之间刷少许的花生油，薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。
9、用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。
10、把擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。
11、加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。
12、等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。
13、烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「薄饼怎么做」水晶薄饼怎么做》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
