糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用.现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品.
但是糯米所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解.因此,糯米不宜一次食用过多.糯米性粘滞,难于消化,老人、小孩或病人更宜慎用.
糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止.
湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用.
建议煮成稀薄粥,这样不仅营养丰富、有益滋补,且极易消化吸收,可补养胃气.
糯米百合粥:具有养阴润肺止咳功效、清心安神功效,用于热病余热未清,虚烦惊悸,失眠多梦等.
鲫鱼糯米粥：健脾益胃,治脾虚食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等症,亦可调养病后体虚.
红枣糯米粥：养胃滋阴、补气养血、养血安神,但是不太适合湿热体质的的人.
