海带紫菜猪骨汤
材料：猪扇骨2块,紫菜10克,海带20克,淡菜10克,冬瓜500克,盐适量
做法：
1、将紫菜和海带发好.
2、与猪骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入锅,加清水适量,烧开后文火煮2小时下盐调味酒好.
卤海带
材料：海带100公克,传统卤汁200㏄,香油少许,牙签适量
做法：
1、海带洗净沥干,再以牙签固定备用.
2、取锅,加入传统卤汁,放入作法1的海带,改转小火卤约5分钟即可捞起.
3、食用前,将海带切成小块状,再洒上少许香油拌匀即可.
香菇油菜烧豆腐
材料：北豆腐,香菇,油菜,葱,水淀粉
做法：
1、北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟.
2、香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净.
3、奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用.
4、另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味.
5、加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成.
素煎韭黄香菇鸡蛋春卷
材料：韭黄适量,春卷皮适量,香菇适量,油适量,盐适量,鸡蛋适量
做法：
1、韭黄切成2厘米长的小段,香菇切成丝;
2、在锅里放油,把韭黄和香菇炒熟,可以在最后放少许的盐;
3、鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;
4、把蛋皮和韭黄香菇混合以后,放凉就可以包春卷了.
