想长得高又壮,不可缺少的营养素包括蛋白质、钙质、维生素A、维生素c、维生素D、矿物质镁及锌.
蛋白质是构成及修补人体肌肉、骨骼及各部位组织的基本物质,缺乏蛋白质会导致发育迟缓,骨骼和肌肉也会萎缩.肉类、海鲜和牛奶等动物性食品是完整的蛋白质来源,植物性来源则可以从豆类、榖类及核果类中获得.
钙质则是制造骨骼的原料,可以促进生长并增加骨头密度.所以每天喝两杯牛奶,是累积骨本的好方法.
维生素D是另一个令骨头强健的营养素,除了可以由牛奶和鲑鱼、鲔鱼等鱼类中获得外,每天晒10～15分钟太阳,人体便可以自行制造维生素D.
矿物质锌特别是发育时不能缺少的营养素.荷兰的研究发现,发育期间如果锌的摄取不足,会导致发育不良的结果.另外根据国外多项研究也显示,摄取足够的锌,可以减少腹泻的发生.富含锌的食物有肉类、肝脏、海鲜（特别是牡蛎）、蛋及小麦胚芽等.
铁质对生长发育也很重要,所以应该吃些瘦肉、动物肝脏、蛋黄或是深绿色蔬菜来摄取足够的铁质.
牛奶牛奶不仅含有优良的蛋白质、容易吸收的脂肪,而且还含有丰富的钙质、维生素A和核黄素,这些是儿童生长发育所必需的营养素.尤其应强调的是,牛奶中钙质很容易被吸收.含锌丰富的食物缺锌儿童可引起食欲不振,味觉失灵和生长发育迟缓.想使儿童长高,应经常向他们提供含锌丰富的食品,如瘦肉、动物肝脏、豆类和粗粮.鸡蛋、鸭蛋蛋类可向人类提供最优良的蛋白质,含有丰富的铁、维生素A和少量的铜等,这些都是儿童生长发育中所不可缺少的物质.当前儿童缺铁性贫血比较普遍,对身体长高十分不利.所以,孩子们要想摄入足够的铁质、铜质和优良蛋白质就应吃鸡蛋和鸭蛋.酥鱼或鱼罐头鱼肉中所含的蛋白质是优良蛋白质,它的各种必需氨基酸含量及其相互之间的比值都与人体很相似,有助身体发育,最适于儿童食用.将鱼做成酥鱼或鱼罐头后,骨和刺就都可以吃了.这不仅便于孩子们食用,还能使其摄入更多的钙质.钙是人的骨骼生长的重要物质,植物性食物所含的钙质又不易被人体吸收,因此,常吃酥鱼或鱼罐头食品可以帮助孩子长高.此外,供给孩子的食物种类应尽量齐全,主副食多样化,切忌择食、偏食.缺乏任何一种营养素,都会妨碍孩子的生长发育.
