今天我们来聊聊油鱼和鳕鱼的区别,以下6个关于油鱼和鳕鱼的区别的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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在我们的日常饮食当中，吃鱼是必备的，因为鱼肉的营养价值非常的丰富，所以经常吃鱼肉的话，对自己的身体是非常有益的。比如油鱼和鳕鱼，这两种鱼类目前的销售量是最好的，大家也都很喜欢食用它们。那么油鱼和鳕鱼的区别有哪些? 油鱼和鳕鱼的外观区别 从背部上来看，油鱼的皮肤颜色比较接近于深灰色，而油鱼的腹部颜色也是白色的，而且油鱼的鱼鳞会比较粗糙一些，摸起来也会很刺手，肉质会比较粗糙一些，因此在食用油鱼的时候，需要多加的注意一些才行。当然，鳕鱼的背部皮肤颜色是黑色的，腹部颜色是灰白色的，它的鱼鳞会比较小一些，而且吃起来也非常的细嫩。因此油鱼跟鳕鱼的区别是非常大的，两者有一定的差别所在。 油鱼和鳕鱼的营养价值区别 当然，其实油鱼跟鳕鱼的营养价值也是不同的。油鱼它富含了大量的蛋白质，食用的时候也确实能够补充人身体里面的营养物质，但是油鱼它的体内也含有一些蜡酯，因此通常情况下还是不能够多吃才行，否则可能会引起消化不良，如果是老人的话，就建议大家不要吃多。当然，鳕鱼的营养价值也会更高一些，经常吃鳕鱼的人，还能够有一定的美容作用，它的刺不多，肉质也非常细嫩，所以它特别的吸引人。 油鱼和鳕鱼的吃法区别 食用油鱼的时候，它一般的吃法也是较为简单的，可以采用蒸的方法来食用它。比如可以将油鱼给洗干净，然后刮掉它的鳞片，加入葱姜蒜，然后再放进锅里面蒸熟，二十分钟以后，一盘蒸油鱼便能够直接出锅了。而鳕鱼通常是采用煎的方法来食用，可以将鳕鱼给洗干净，然后将鳕鱼裹上面粉，放进锅里面煎熟，然后再加入一点调味料，便可以食用了。吃鳕鱼时，它是入口即化的，肉质也很细嫩，非常的美味无比。 油鱼跟鳕鱼是非常的美味的，味道也较为正宗。但是大家也要记住，油鱼跟鳕鱼在食用的时候，一定要注意一点，一次性也不要吃太多，毕竟吃太多的话，可能导致会消化不良的情况。而且这两种鱼最好也不要混合在一起食用，这点还是需要记住。
油鱼和鳕鱼的区别是：
一、颜色不同
1、鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻。
2、油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
二、鳞片不同
1、鳕鱼的鳞片比较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。
2、而油鱼的鳞片没有这样的特征。
三、手感不同
解冻之后，鳕鱼摸上去会很柔滑。在解冻以后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼会比较粗糙。
四、口感不同
1、鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味。
2、油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。
五、价格不同
1、鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在中国，所以价格肯定是不低的。
2、而油鱼价格一般价格比较低廉。
1、外观不同：油鱼的皮是灰黑色的，有网格状，且鳞片没有鳕鱼的锋利，而鳕鱼的鱼段皮是灰白，颜色淡，鳞片较小，身上还有小小的银色圆点，且鳞片非常锋利；2、口感不同：油鱼用油煎熟之后有肉香味，吃起来比较油腻，肉质很粗，口感较差，而鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻；3、价格不同：油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，常用于工业用途，故而价格非常的便宜，而鳕鱼是濒危鱼种，且原产地不在中国，价格较昂贵。油鱼俗称泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。鳕鱼属脊椎动物门、脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。
我们在日常生活中可能会买一些鳕鱼来吃，并且它的营养价值也是非常高的，而且鳕鱼的口感吃起来是非常的细腻，但是虽然鳕鱼的营养价值和口感非常高，但是鳕鱼也是非常贵的，比如说在美国的一些阿拉斯加海域，鳕鱼可能会卖到130块钱1斤，那么就有一种和鳕鱼非常像的油鱼，一些不良的商贩可能就会以假乱真，从而欺骗消费者。那么如何分辨鳕鱼和油鱼呢? 首先我们可以从鱼肉和鱼皮的颜色来区别，一般来说鳕鱼的鱼皮发白或者发灰，并且颜色较淡，肉质非常细腻，然而对于油鱼来说，这种鱼的鱼皮为深灰色，并且色泽比较深，而且有网格的形状，肉质比较粗糙，而且非常的硬和鳕鱼比起来，它的肉比油鱼更为白，油鱼仔细看就会发现它的肉呈现为橙黄色，我们也可以通过两种鱼的鳞片来做区别，鳕鱼的鳞片非常的锋利，如果用手摸上去的话，可能会有针刺一样的感觉，然而对于油鱼来说，它的鳞片就没有这个特征了。 还有就是鱼在解冻之后用手摸上去就会非常的柔滑，而且解冻之后我们来摸鱼皮，一些鳕鱼的鱼皮是非常光滑的，并且会有一层粘膜一样的手感，而对于油鱼来说，它的鱼皮就非常的粗糙了，如果我们在市场上购买鳕鱼的价格过低的话，很可能就是假的，鳕鱼的售价一般都在每斤80到100块钱左右，但是油鱼的售价都是在30块钱1斤，如果遇到一些价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。 以上就是为大家介绍鳕鱼和油鱼的区别，并且两种鱼的区别还是非常大的，我们在购买的时候一定要擦亮眼睛，防止一些不良的商贩而被欺骗，可以根据为大家介绍的方法，正确区分两种鱼。 扩展阅读： 鳕鱼 鳕鱼是什么
鳕鱼肉嫩刺少，容易消化，且营养价值很高，很多妈妈们都会买给宝宝食用。但是鳕鱼和油鱼非常像，我要提醒大家要注意辨别这两种鱼，那么油鱼和鳕鱼的区别在哪些方面呢？ 1、 看横切面。油鱼和鳕鱼的区别？首先我们来看下它们的横切面，现在市场上卖的基本都是冷冻切片，鳕鱼肉颜色洁白，肉上面没有特别粗的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的。通常来说横切面大的就是鳕鱼，而横切面小的可能是油鱼，因为油鱼面积比较小，中间会有一条淡黄或淡红的线条。 2、 看肉和皮的颜色。从鱼的肉、皮也可以分辨出是鳕鱼还是油鱼，鳕鱼的鱼段皮是灰白，色淡，肉质细腻，而油鱼的皮是灰黑色的，有网格状，肉质较硬且粗糙。 3、 看鳞片。鳕鱼的鳞片比较特别，鳞片较小，身上还有小小的银色圆点，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，而油鱼的鳞片没有这样的特点，这也是最容易区别油鱼和鳕鱼的地方。 4、 用手摸。辨别这两种鱼还可以用手摸，但是这个方法对于冰冻的鱼比较难分辨，所以你可以将他们解冻之后在辨别。鳕鱼的表面摸上去很光滑，有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙，很容易分辨出来。 5、 口感。最后分辨鳕鱼和油鱼还可以品尝口感，鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。而油鱼用油煎熟之后有肉香味，吃起来比较油腻，肉质很粗，口感较差。 以上是关于油鱼和鳕鱼的区别在哪些方面的内容，希望对大家有帮助！油鱼和鳕鱼的区别还可以看他们的价格，鳕鱼的价格比油鱼贵很多，所以市面上很多商家用油鱼代替鳕鱼欺骗消费者，一定要学会辨别它们。
区分鳕鱼和油鱼的方法有：通过鱼肉和皮的颜色、通过鳞片、用手去摸、通过价格等区分。 1、通过鱼肉和皮的颜色来区别 鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻。 油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。 2、通过鳞片来区别 鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。 而油鱼的鳞片则无此特征。 3、用手去摸 在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。 4、鳕鱼和油鱼的价格之分 如果是价格过低的“鳕鱼”，很可能是假的。鳕鱼的售价一般高出油鱼三倍，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。 鳕鱼的家常做法 1.鳕鱼化开洗净后放入容器中加盐和姜搅拌均匀，放入冰箱中冷藏一上午。 2.将所以调料切成小丁，锅内油烧热后放入姜片。 3.取出腌好的鳕鱼块擦干水分，放入油锅内煎至两面金黄取出备用。 4.锅内再倒入少许油，放洋葱炒出香味，加入萝卜条煸炒。 5.加入西红柿一起翻炒。 6.待西红柿的汤汁快收干时放入香葱即可。
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