蜂蜜分类：
一等蜜
蜜源花种：枇杷,荔枝,柚子,龙眼,柑桔,椴树,槐花（洋槐花）,紫云英,荆条花等.
颜色：水白色,白色,浅琥珀色. 状态：透明,粘稠的液体或结晶体.
味道：滋味甜润,具有蜜源植物特有的花香味.
二等蜜
蜜源花种：枣花,葵花,棉花等.
颜色：黄色,浅琥珀色,琥珀色. 状态：透明,粘稠的液体或结晶体.
味道：滋味甜,具有蜜源植物特有的香味.
三等蜜
蜜源花种：乌桕等 颜色：黄色,浅琥珀色,深琥珀色.
状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体. 味道：味道甜,无异味.
等外蜜
蜜源花种：桉树等.
颜色：深琥珀色,深棕色.
状态：半透明状粘稠液体或结晶体,混浊.
味道：味道甜,有刺激味.
注：凡在同等蜜中混入低等蜜时,按低等蜜定.
真假蜂蜜辨别
第一：看光泽和黏度.
辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下.
第二：倒置蜜瓶.
优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡.
第三：拉“蜜丝”.
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状.
第四：磨颗粒.
购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的结晶颗粒细腻,会完全融化.
第五：尝味道.
蜜有蜜味,糖有糖味.纯正蜂蜜甜而微酸,口感绵软细腻.而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促.
