荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素 B1、维生素 C及粗纤维等成分。中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。既是健身益颜的保健水果，又可用于治疗病后精液不足及肾亏梦遗、脾虚、健忘失眠诸症。
原料：
荔枝、虾仁、橙子。
调料：白酒、水、盐、淀粉、蒜粉、油少许。
方法：
荔枝连皮一起浸入淡盐水中。
虾仁去头去肠线，加入少许白酒腌制。
将荔枝去皮去核，把虾仁塞入。
橙汁芡粉做法：将芡粉用凉水调匀，加热后挤入一个橙子的汁液，拌匀成薄芡。过筛后淋在4上。
将3放在容器中，上沸水大火蒸3-4分钟至熟。
撒入少许蒜粉，锅内热少许油，热后淋在5上即可。
注意事项
做冷菜的话，在第5步做好后放入冰箱冷藏半小时后再吃，又是另一种风味，橙汁芡粉也可换为蛋黄酱等。
现代医学研究发现，荔枝有改善人的消化功能，改善人体血液循环，故有润肌美容作用;可改善人的功能，用于治疗阴冷诸症，并可改善机体的贫血状况，以及肾阳虚而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。体瘦肤黑，取荔枝干 10个，五味子 10克，金樱子 15克，水煎服，每日一剂，久服，可强身健体，治疗疾病。但荔枝性温，不能多食。内热及肝火旺者不宜吃荔枝。
