很多原因都会导致老年人贫血,贫血不但会降低老年人的身体机能,同时还会诱发各种疾病,因此了解老年人贫血吃什么好的问题非常有必要.那老年人贫血吃什么好呢,精选六食谱为老年人贫血做调理.
1. 猪肝瘦肉粥
原料：鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许.
制法：将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀,将大米洗净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可.
用法：每日1剂或隔日1剂,1次或分2次吃完.
2.菠菜猪肝汤
原料：鲜猪肝100克,鲜菠菜200克,油15毫升,盐少许.
制法：将菠菜洗净,切碎,猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用,锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可.
用法：喝汤,食菠菜及猪肝,每日1剂,1次吃完.可长期食用.
3.芝麻花生糊
原料：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克.
制法：将芝麻、花生仁洗净,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入开水1 000毫升至1 500毫升,调成糊状,再加入白糖调味即可.
用法：趁热食用,每日1剂,1次吃完,可长期食用,但出现腹泻者应停用.
4.黑枣桂圆糖水
原料：黑枣20克,桂圆肉10克,红糖25克.
制法：将黑枣、桂圆肉洗净,加清水500毫升,再加入红糖,煮熟或隔水炖40分钟即可.
用法：趁热饮糖水,食枣及桂圆肉.每日1剂,1次吃完,可长期食用.
功用：养血补血,适用于各种贫血.
5.芹菜炒猪肝
原料：猪肝200克,芹菜300克（或菠菜200克）,酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克.
制作：
1．将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用.
2．芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段.
3．将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油.
4．锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘.
特点：猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美.
功效：猪肝每百克含铁25毫克,芹菜百克含铁8.2毫克.食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质.本菜肴尤其对妇女有益.
6.四红粥--防治老年人贫血最好
原料：红豆.红枣、花生和红糖
制作：熬粥要以米为主,最好用糯米,根据米的多少,适量加一些红枣、花生和红豆,等到快熟的时候,也可出锅之后再放少许红糖.
功效：益气健脾、补血止血、维生素和微量元素等.
