随着改革开放的深入发展,人民生活水平的不断提高,每个家庭和整个社会都非常关注孩子们的身体健康和成长.食品（乳品）科研工作者为孩子们研究适合他(她)们健康成长的优质营养食品,那么作为家长如何选择适合您孩子健康成长的食品呢？
国内不能母乳喂养的家庭都面临一个问题,就是选用国产奶粉还是进口奶粉.近几年,国内奶制品企业技术水平提高很快,奶粉中的营养成分也越来越科学,企业也在不断地开发新产品满足消费者的需要,特别是添加AA、DHA的奶粉受到企业的重视.在某些方面,国产奶粉已不逊于进口奶粉,那么国产奶粉与进口奶粉是否还存在差别？差别在哪里？
产品的质量标准从产品的质量标准看,某些数据相差不是很大,但在产品的配方和采用的原材料上看是有差别的,比如在产品的三大营养素方面,美国的配方采用植物性脂肪全部取代动物性脂肪,而国产奶粉采用部分植物性脂肪取代部分动物性脂肪；美国蛋白质最大值为4.5克／100kcal,最小值是1.8克／100kcal,而中国配方蛋白质最大值为3.13克／100kcal,最低值为2.37克／100kcal,美国配方在碳水化合物方面采用乳糖、蔗糖、谷物糖浆、麦芽糊精、葡萄糖和低聚果糖以及食用淀粉；而国产配方碳水化合物为乳糖和低聚果糖,在矿物质、微量元素以及维生素方面差别就更大一些,因为地域不同、环境不同、民族习惯不同、膳食结构不同等,体现在配方中都应该有所不同,比如美国的配方中3个月以前的婴儿不推荐强化铁,而国产配方却强化铁.
原料从原料上看,国产配方奶粉所用的鲜牛奶是在中国地理环境下喂养的奶牛所产的牛奶,所用其他原材料也都是经过严格选择的,不存在疯牛病等不安全隐患,因此消费者可以放心饮用.
生产工艺从生产工艺上看,国内外生产婴儿奶粉的工艺基本是一致的,分为干法和湿法两种.就湿法而言,国外生产企业规模较大,自动化水平较高,产品质量较稳定,速溶效果较好,灌装产品采用充氮包装,保质期较长,而中国大中型生产配方奶粉企业,近几年自动化水平、产品质量、产品速溶效果已赶上国际先进水平,但小企业产品质量较差.
产品质量在这里有一个认识误区,认为国外的就比我们的强,这个问题要将国内大中型企业生产的优质配方奶粉和外资及中外合资企业生产的产品去比较才合情合理.我们曾对市场上所有进口和中外合资企业生产的产品与国产奶粉进行过比较,其产品质量和感官评定不相上下,甚至在某些方面国产比进口产品还存在优势.
定价从产品的定价上看,进口奶粉除制造成本外,销售费用、运输费用、异地开启市场费用和关税也算在产品中.而国产奶粉是根据国情、人民生活水平与各类食品的比价,开始时由国家统一定价延续下来,所以国产奶粉一直价格就低,目前国产奶粉仍没跳出国家计划经济的价格法则.
在选择奶粉时还不能忽略因地域、民族、环境、膳食结构、生活习惯等方面的不同,这些因素决定了他们从外界摄取营养元素的多样性和复杂性,而产生各自民族独特的饮食文化.
