相传远古时期,身在瑶池的王母娘娘带着荷花仙子来到人间游览散心.她看到宝应县境内风光秀丽,可惜浩渺的湖荡中无可供欣赏的花草,便命荷花仙子,向水中投下几粒白莲的莲子.
夏天来到后,住在湖荡边的沈老爹,忽见到水面上浮起片片荷叶,叶茎上又开出朵朵
美丽的白莲花,高兴极了.哪知秋后,莲花消失,荷叶残败,沈老爹恍然若失,忧思成疾,一病不起.一天,他在朦胧中看到天上飘起鹅毛大雪,一位仙女捧起一把雪花,用开水泡开给他喝下去,顿时便觉得神清气爽,病痛全消.仙女还告诉沈老爹：鹅毛雪片是白莲藕做成的藕粉,还向他传授了种藕和制作藕粉的技艺.从此,宝应种藕与做藕粉技术便代代相传,成了着名的中国荷藕之乡.
“鹅毛雪片”质地细腻,生粉冰清玉洁.以开水冲熟后,呈淡紫色,晶莹透明.入口淡雅清香,味甘爽滑.营养丰富,含糖量高.含丰富的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等.在清代,质地优良的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品.现代,久享盛誉的“鹅毛雪片”,每年以数百万斤的产量畅销于海内外.
