过节放开吃？专家：当心急性胰腺炎！春节亲友欢聚，推杯换盏，享受美食的时候，专家奉劝大家，美酒虽醉人，浅尝辄止；佳肴虽可口，不宜过度。
胰腺是人体一种重要的消化器官，我们每天所吃的食物都是靠胰腺分泌的胰淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶进行消化分解为小分子，从而进一步吸收。正常情况下，胰腺分泌的胰酶在人体的各种保护机制下，可以防止胰酶对胰腺本身发生消化作用，只消化食物。一旦保护机制被破坏，胰酶在胰腺内被激活，胰酶对胰腺本身就会进行消化，从而引起一系列化学性炎症和全身反应。
暴饮暴食和大量饮酒后，胃酸分泌量增加，刺激胰酶分泌旺盛，加之酒精可以刺激十二指肠黏膜，导致十二指肠乳头水肿，阻碍胰酶的排出，胰酶在胰腺内被大量激活，从而发生急性胰腺炎。
急性胰腺炎最主要的症状
腹痛，上腹部为主，持续不缓解，同时会伴有恶心、呕吐，发热，严重者会有休克。
急性胰腺炎有哪些危害呢？
在胰腺炎时，胰酶和各种血管活性物质会经血流释放到全身各个重要脏器，包括心脏、中枢神经系统、呼吸系统、肾脏、肝脏和胃肠道等，严重时可以导致多脏器功能衰竭，危及生命。
即使经过积极治疗，一些严重患者会遗留假性囊肿，腹腔感染，胰瘘等一系列棘手问题，严重影响生活质量。
何种人群是急性胰腺炎高危人群呢？
有胆道系统疾病者，慢性胰腺炎者，暴饮暴食、大量饮酒者，各种感染，上腹部手术和外伤者，甲状旁腺功能亢进者，动脉粥样硬化者，服用某些特殊药物如激素，硫唑嘌呤等，这些均是急性胰腺炎的高危人群。
