今天我们来聊聊蛏子怎么做好吃,以下6个关于蛏子怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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蛏子好吃又简单做法如下: 材料:蛏子750克,青椒1个,小米椒1个,干辣椒2个,盐适量,糖适量,白酒少许,油适量,老姜1块,大蒜2瓣,香葱适量。 1、蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上,让它吐尽泥沙。 2、锅中倒入适量水,煮开,加入一点点盐,放入清洗干净的蛏子,煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。然后把蛏子壳去掉,把蛏子肉清洗干净。准备好配料,青、红椒,干红辣椒,老姜,大蒜,香葱分别切好。锅中倒入适量油,放入香葱段,煸出香味,把香葱煸干后捞出,做成葱油。 3、放入老姜,大蒜,干红辣椒和葱白,爆出香味。然后放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。放入沥干水分的蛏子,快速翻炒均匀。加入少许白酒,炒匀后再加入少许盐。最后根据个人的口味再加少许糖调下味。出锅前撒上香葱就可以熄火。鲜美入味,营养丰富,做法也简单的葱姜蛏子。 小贴士: 1、在浸泡蛏子的盐水中,加入少许食用油,可以形成油膜隔绝空气,蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙,反复换几次水,吐沙效果会更好。 2、蛏子热水入锅焯水,高温下蛏子很容易开口。捞出蛏子后最好过一遍凉水,避免蛏子肉被焖熟,影响蛏子的口感。
可以爆炒蛏王肉。
材料准备:
蛏王肉250g,姜1块,黄椒1个,生抽1勺,酱油1勺,蚝油1勺。
爆炒蛏王肉的做法:
步骤1:姜与黄椒切段。
步骤2:蛏王肉清洗干净,沥干水分备用。
步骤3:1勺酱油。
步骤4:1勺生抽。
步骤5:1勺蚝油,混合均匀备用。
步骤6:热锅放油,把姜和黄椒炒出香味。
步骤7:放入蛏王肉,大火爆炒。
步骤8:从锅边淋入酱汁,翻炒均匀起锅。
步骤9:完成。
蛏子肉是不少人常吃的大众海产,价格便宜,味道鲜美,因此非常受欢迎。大家可能吃蛏子多,但却并不了解蛏子的营养价值。其实,蛏子可不仅仅是一道满足人们舌尖的美味海鲜,它还能给人体提供丰富的营养素,蛏子肉富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
蛏子肉还富含丰富的维生素,可以拿来制作各种各样的美食。每年的二月至五月,是蛏子最为肥壮、鲜美的季节。烟台海边的蛏子,是很多人心心念念的美味。蛏子营养丰富、肉质鲜美,烹饪方法也很多,清蒸、煮汤、爆炒、铁板烤,每一种都能让人垂涎三尺。
食材明细:蛏子,小红椒,干红辣椒,韭菜,大蒜,生姜,葱,郫县豆瓣酱,淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖,白胡椒粉等;蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下,然后再用温水清洗一遍,之后再用清水反复的清洗,然后沥干水分备用。
小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段,大蒜和生姜切片,葱切成小粒,韭菜洗净切段即可。准备一个小碗,加入适量的淀粉,鱼露,生抽,耗油,白砂糖和少许白胡椒粉,搅拌均匀,制成料汁备用。
炒锅中加油炒热,倒入郫县豆瓣酱,再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香,接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒;直至蛏子开口,将韭菜放进去,迅速的翻炒几下便可以出锅了。
蛏子的做法细节
蛏子的成熟季节在夏天,夏天是最适合是海鲜的,一方面因为很多海产品都是在夏天盛产,另一个更加重要的原因是夏天天气炎热,人们容易产生燥热感,食欲不振是很常见的现象,而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道,在夏天食用。
不仅享受到了美食,还能让心情平静下来,享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵,一般的家庭都能消费得起,再加上它的肉质感很好。将准备的所有食材都清洗干净,锅中加足量的清水,生姜和大葱切片放进去,再加少许食盐,大火煮。
烧开了之后将蛏子放进去,再次烧开之后即可关火,先不要急着捞出来,先焖两分钟,然后捞出沥干水分,去掉外壳,去掉黑线。
香葱和香菜分别切成小段,大蒜捣碎,尖椒切成细丝,红椒切片,加在蛏子里面。少许的食盐,生抽,醋,蒜泥,辣椒油和香油,搅拌均匀淋在蛏子上面,吃之前搅拌一下即可。
导语:蛏肉味道鲜美,营养丰富,那到底怎么做才好吃呢?下面是我为你准备的蛏子怎么做才好吃,希望对你有帮助! 蛏子怎么做好吃 葱姜蛏子: 1、 将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。 2、锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛏子开口立刻捞出。 3、香葱洗净切寸段,姜切片。 4、锅置火上适量油烧热,爆香葱段、姜片,倒入蛏子快速翻炒。 5、调入盐,翻炒均匀即可。 蛏子在制作的时候要注意烧制的时间的把握还有就是调料的调配。夏天爱吃的妹子选择蛏子就是选择了高性价比的美味,选择了一种健康的生活。 蛏子哪里不能吃 蛏子是一种比较常见的软体动物,生活在海洋中,也是一种比较常见海鲜食材,蛏子肉美味鲜,营养丰富,同时含有丰富的蛋白质,脂肪以及碳水化合物,而另外蛏子中的钙,磷,铁等含量较为丰富。调查显示,蛏子具有很好的药用价值,具有很好的补虚作用,所以常用于产后虚寒,烦热的情况。那么,蛏子哪里不能吃? 蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之。 1、蛏子一定要选金黄色壳的,如果是暗黑色的就不能要,因为黄金色壳的壳薄,肉厚;暗黑色的则壳厚,肉少。 2、蛏子一定要挑选活的,如果是死的就会吃坏肚子了。 3、买的'时候和店家要一点海水,用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。 4、把蛏子放在海水里完全浸没,如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。 5、泡蛏子的水里千万不能放香油或其他一切油类,因为这样一来蛏子很容易死,导致沙子吐不干净。 6、吐干净泥沙的蛏子用水再冲洗干净,在沸腾的水里焯烫,看到哪个壳“啪”地张开就赶紧用筷子夹起来放到盘子里。免得煮得太老了。 7、最终煮不开壳的就是死蛏子,扔掉不能吃。 8、把煮好的蛏子肉从壳上取下,壳上有泥沙影响口感,弃之不用。接着将蛏子里一块黑色的部分去除。 9、用清水再洗干净。这样就好了,任您怎么吃都不会有牙碜的感觉了。 蛏子的营养价值 蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏,宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品。下面我们就来继续了解一下蛏子干到底有什么样的功效! 蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。 蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏肉中含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 蛏干含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。 蛏干分为生的蛏干和熟的蛏干,熟的蛏干是经过煮熟、剥壳、清洗,烘干成干品的, 肉比较厚,最适合煲汤,香醇鲜美!熟蛏干可以直接吃的,放在嘴里慢慢咀嚼,香香甜甜的味道让人回味无穷!总让人忍不住想再吃第二个!生的蛏干是没有经过煮,剥壳清洗干净直接烘干的,生蛏干薄薄的,有点透明!比较适合炒菜!用油一爆特别香,也可以用来炖汤!知道了这点,以后就可以根据自己的口味和用途来选购蛏干了。
蛏肉味道鲜美,营养丰富,制作起来也不难,厨房新手完全可以轻松掌握烹饪秘诀。到底蛏子怎么做好吃?下面我简单为您介绍几种常见的蛏子的做法大全,一起来边学边实践吧! 葱姜蛏子 材料:蛏子适量,盐,姜片,料酒,香葱,油 1、将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。 2、锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛏子开口立刻捞出。 3、香葱洗净切寸段,姜切片。 4、锅置火上适量油烧热,爆香葱段、姜片,倒入蛏子快速翻炒。 5、调入盐,翻炒均匀即可。 脆皮蛏子 材料:净蛏肉200克,蛋黄一个,淀粉20克,面粉40克,水10克,泡打粉3克。 调料:色拉油1500克(约耗100克),盐2克,味精2克,料酒4克,清汤10克,香油5克,葱、姜丝各10克。 1、用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁。 2、用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。 3、蛏肉用腌汁淹渍入味,逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅,中火炸3分钟至熟呈淡黄色,捞出控油即可装盘。 豉椒炒蛏子 材料:海蛏子适量,料酒,青椒,辣豆豉,姜蒜,盐,汤,鸡精,生抽 1、海蛏子浸泡使其吐沙后,去肠取肉,切段,用料酒水焯一下捞出。 2、锅内热油,爆香蒜、姜末后,下豆豉炒香。 3、加青红辣椒炒,淋少许清水。 4、然后放入蛏子肉,加盐、糖、鸡精、生抽适量,翻匀即可。
蛏子这样做好吃:
主料:蛏子、红椒、青椒。
辅料:葱姜蒜、老干妈豆豉酱、花椒、生抽。
步骤:
1、需要的材料按图准备好。
2、蛏子用清水味几个小时,吐吐肚子里面的沙。干净水,沸腾之后放入蛏子。
3、开口之后立马捞出。
4、热锅热油,放入葱姜蒜、花椒炒香。
5、下老干妈豆豉酱、青椒、红椒混合均匀。
6、下蛏子和生抽。
7、快速混合均匀。
8、成品如下。
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