今天我们来聊聊奶粉质量,以下6个关于奶粉质量的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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我们一般判断奶粉是否变质是通过感官来评定的，感官评定奶粉主要包括气味和滋味、组织状态、色泽、冲调性四个方面。 1.气味和滋味：正常奶粉带有微甜、细腻适口的滋味，无其它杂味。凡具有加热过度的气味和滋昧、饲料余味，不洁气味、脂肪氧化味，焦臭味、哈喇味、以及其他油脂味等，均属不正常奶粉。 2.组织状态：正常乳粉应呈干燥的粉末状，颗粒均匀一致，无凝块或结团。凡有凝块或结团的奶粉，说明质量不好。 3.色泽：正常的奶粉为浅黄色，而且色泽均匀一致。奶粉的色泽与乳汁色素有直接关系。如果乳汁中含有胡萝卜素较多，加工温度偏高，酸度较大时，所加工出的奶粉色泽偏暗，反之则较浅。当奶粉含水量超过5 % ，贮存温度又超过37 ℃ 时，无论何种包装的奶粉都将会发生色泽变褐的现象。 4.冲调性：将奶粉倒入25 ℃ 的水申，水面上的奶粉很快润湿并下沉，以至完全溶解．无团块和沉淀者为优质品。
如何辨别奶粉的质量 如何辨别奶粉的质量，孩子的成长受环境影响很很大，孩子在不同阶段会出现不同的问题，扫清成长路上的障碍有利于孩子更好地成长，为孩子提供更好的学习与生活，看看如何辨别奶粉的质量！ 如何辨别奶粉的质量1 1、闻香味 正常奶粉有清淡的乳香气，如果闻到些许霉味、酸味、腥味或苦味，说明该奶粉是劣质奶粉或过期奶粉。 2、试手感 质量好的袋装的奶粉，用手指捏住包装袋来回摩擦，会发出“吱吱”声，并且手轻轻一捏就会变粉末，不容易结块儿。而劣质奶粉由于掺有其他成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”流动声。正常的奶粉应松散柔软，受潮结块。 3、辨颜色 好奶粉呈天然乳黄色;劣质奶粉细看有结晶和光泽，因为掺有葡萄糖颗粒。或或色深或带有焦黄色和灰白色等杂质。 4、尝味道 用手指蘸取少许奶粉品尝，好奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头，且不含蔗糖，没有甜味。但是劣质奶粉放人口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。 5、看溶解速度 把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用热开水冲时，好奶粉不容易溶解，会浮在水面上，搅拌之初会粘住搅拌棒。 如何辨别奶粉的质量2 1、看外包装： 好奶粉一般外层使用塑料盖，里层使用锡箔纸，锡箔纸上有设拉环，方便开罐。撕开锡箔纸层开罐后，仅靠剩下的外塑料盖封口难以达到密封效果。外塑料盖的防抗氧和防水性差，空气易进入，使奶粉受潮氧化。里层的锡箔纸也存在着未开封前的气体易渗透问题，因为锡箔纸与奶粉罐的接合处会存在极细微的渗气小孔，若存放时间较久，罐中的奶粉容易被氧化。 2、看颜色： 真奶粉呈天然乳黄色;假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其它不自然的颜色。 3、看奶粉质地： 古代给人看病，遵循“望闻问切”基本原则，其实生活中的'很多事情都可以来遵循。那么，我们来辨别真假奶粉，首先，我们看颜色和感受奶粉的质地，试试手感：奶粉做工是否细腻均匀，没有杂物，这是任何人都可以看出来的，接下来就是用手指捻捻奶粉，真的奶粉质地是细腻均匀，手捻会发出“吱吱”的声音，而假的奶粉由于加入其它成分，颗粒不均匀，声音也不一样。 4、尝味道： 其次就是品尝。用手指沾取少许芳容口中品尝，注意品尝要领：由于真的奶粉细腻而单纯，溶解粘性强，所以容易粘在在牙齿和牙龈上，同时是无糖的，不会甜;而假奶粉很多都会加入代糖的物质，所以味道尝起来，一般会很甜，同时溶解不会怎么粘牙齿。最后，真心祝愿国内奶粉质量过关，品质上来，让每个宝宝都吃上健康优质的奶粉。 5、看溶解速度： 奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液，把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀 6、用40度温开水冲开： 奶粉形成悬漂物上浮，冲泡奶粉时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹;掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。 如何辨别奶粉的质量3 1、 颜色方面 正品奶粉的颜色一般是微微发黄的，奶液的来源主要是动物奶，其干燥前原本就是乳白色偏黄，干燥处理后黄色会稍微明显一些，如果干燥的奶粉原色太浅，说明奶粉生产过程中稀释过度，如果颜色太深呈现棕黄色，则可能是因为制作过程中添加了过量的乳糖类物质，建议爸妈购买奶粉时不要大批量购进，先确保品质在购进也不迟。 2、 触感方面 爸妈可以将刚开罐的奶粉捏一捏，用手感受一下奶粉的质地，品质好的奶粉会给人一种空间感，属于比较蓬松的状态，下手捏时不会让人觉得奶粉全部涌向手指或埋没手指，如果发现结块，拿起来的时候就会自然散开，如果不愿意下手怕弄脏奶粉，也可以装在袋子里轻轻摇晃，优质的奶粉会发出细小的沙粒声，而劣质奶粉质地比较粗糙，声响会更像砂糖。 3、 气味方面 我们和牛奶的时候会闻到一股乳香味，奶粉也是一样的，优质奶粉的气味很淡，是正常的乳香味，而有些品质较差的奶粉则会有一股淡淡腥味，这可能是奶液干燥前加工处理不当，也可能是奶粉时间过长出现变质所致。建议家长们选购奶粉时注意一下生产日期，尽可能购进日期较近的产品，这样可以有效降低选购到劣质奶粉的可能。 4、 冲泡方面 想通过冲泡来验证奶粉品质不必放太多奶粉，准备一杯温度合适的温水，放一勺奶粉进行观察即可，优质奶粉在冲泡时可能会出现溶解较慢的情况，这说明奶粉中并没有添加助溶成分，所以溶解较慢，虽然溶解较慢但奶粉会充分融入水中直至全部溶解，如果溶解过程中出现颗粒状的沉淀物，那就要谨慎一些了，这可能是奶粉中的焦糖成分过多所致。
国产奶粉经常会爆出各种问题，具体来说国产奶粉真实质量怎么样呢？ 国产奶粉自从三聚氰胺事件以后，已经实现了跨越式的发展，整体的质量水平也正处于历史最好的时期，曾经的三聚氰胺已经不复存在奶粉里，但为什么国产奶粉还是不被人们接受，归根到底就是信任问题，信任一但缺失，重新建立是很困难的，而且国内又一而再再而三的爆出食品、疫苗等安全事件，让国内更加疑虑，更加不放心。 除了信任问题， 国内的监管和标准也是一个漏洞，其实奶粉的生产技术都差不多，国产奶粉生产工艺、配方等一点也不比国外奶粉差。我们中国标准，号称世界最严，但是仅仅在最后一道环节要求最高，而国外标准都是细化到一些平凡的地方，像是水、土壤、奶牛健康等，比我们要细。
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在日常生活中，很多宝宝都会经常吃奶粉，奶粉已经成为婴儿的必备品。在市面上，奶粉的质量有好有坏，选购质量好的奶粉是很重要的。那么如何鉴别奶粉的优劣呢？下面让我们具体来看看吧！ 三种方法鉴别奶粉优劣 碘酒测试 淀粉和麦芽糊精中加入碘酒后颜色就会变蓝，而许多劣质奶粉中掺有大量淀粉或麦芽糊精，所以实验人员用加碘酒的方法来鉴别奶粉。首先将奶粉样品用水溶解，然后分别滴入碘酒。真正的奶粉是纯牛奶做的，加入碘酒不会变色。掺淀粉或者掺麦芽糊精的假奶粉，颜色会变蓝。 用火点燃闻味道 也可以用一个简单的处理方法，用火点燃的方法，把奶粉均匀地撒在一张纸上，然后用打火机点燃，闻它燃烧后的味道，如果是真正的奶粉，含有蛋白质的，就可以闻到一种焦臭味，类似于羊毛点着后的气味。如果是假奶粉，蛋白质很少或者根本不含蛋白质，就没有这种焦臭的味道。 观察溶解性 还有一种方法也可以作为参考，就是溶解性：先进的现代化的生产设备生产出来的奶粉溶解性会好一些，而劣质的或者小企业质量控制不好的奶粉，溶解起来较慢，或结块较多。 鉴别奶粉优劣的技巧 试手感 用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声;而劣质奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。 辨颜色 真奶粉呈天然乳黄色;劣质奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。 闻气味 打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味;劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。 尝味道 把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味(加糖奶粉除外);劣质奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。 看溶解速度 把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;劣质奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹;掺劣质奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。 掌握假品特征 有些劣质奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。 优质奶粉的特征 包装 包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存日期等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国轻工部规定：马口铁罐密封充氮包装的奶粉，保存期限为2年;非充氮包装的为1年;瓶装的为9个月，袋装的为6个月。 颜色 颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。 组织状态 塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软、松散，有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无黏着的奶粉。 声音 装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，使其发出“沙沙”声响，声音清晰。 风味 具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有味甜、细腻适口的奶香味;脱脂奶粉则味道较淡。 冲调 取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶在一起，没有沉淀。 劣质奶粉的特征 包装 包装虽完整，但标识陈旧，标明的保存期限已过。 颜色 呈焦黄色、灰白色或其他深色。 组织状态 塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉奶粉发黏发硬，表明奶粉已经受潮吸湿并结块;若成块奶粉尚能用手捏碎，表明质量变化不大，还可食用;若块形较大且用手捏不碎，说明奶粉已经不宜食用。玻璃罐装奶粉，将罐倒置振摇，罐底粘有奶粉，说明质量不好。 声音 摇动马口铁罐，使其发出声响，响声较重，不清晰，奶粉可能已受潮结块。 风味 带有霉味、酸味、腥味或苦味。
区别一：颜色的区别
仔细观察奶粉的颜色。
结果：
正常奶粉的颜色粉白之中略带黄色，全部呈一色最佳。如果奶粉的颜色很深或者成焦黄色、甚至是灰白色，那么就是劣质奶粉。
区别二：声音有区别
用手捏住奶粉包装袋摩擦，听发出来的声音。
结果：正常的奶粉细腻，因而发出“吱吱”声。劣质奶粉因为拌有糖，颗粒粗，所以发出“沙沙”声。
区别三：味道有区别
打开奶粉包装，可以用闻来判断。
结果：正常奶粉有清淡的乳香气，是哪种一闻就知道的奶香味，特别天然。
如果已带有霉味、酸味、涩味或苦味等，说明奶粉可能由于原料不好、包装不严或保管不善等发生变质，那这种就是劣质奶粉。

区别四：手感的区别
放一点奶粉在手上捏。
结果：
正常奶粉质地松散、柔软，用手捏会发出“吱吱”的声音。如果用手捏后，发现有发硬、发黏的感觉，说明奶粉可能受潮。如果奶粉不易捏碎，那就证明这种奶粉比较劣质。

区别五：冲调的区别
首先，在玻璃杯中放一勺奶粉，用少量开水调和；再多加水调匀，静止5分钟观察。
结果：
正常质量的奶粉冲调后表现为水、奶粉溶在一起，不会出现沉淀。如果有细粒沉淀且表面有悬浮物或者有小疙瘩、不溶解于水，证明奶粉的质量稍有变化。如果冲调后产生水和奶分离，奶水不能相混的情况，证明奶粉质量不好。
除了以上五点，你还需要：
1、看生产厂家，是否名列国家质检部门认定的合格厂家名单之上；
2、看制造日期与保质期限，避免购进过期变质产品；
3、看包装上的产品说明，高清配方、性能、适用对象与食用方法。
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