今天我们来聊聊鹅蛋的做法,以下6个关于鹅蛋的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工 蛋糕 、面包等食品。下面我跟你分享一下鹅蛋的做法大全。 一、番茄清炒鹅蛋的做法 材料 新鲜鹅蛋、番茄、木耳 生抽、盐、砂糖 做法 1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。 2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。 3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。 4、再次加油，依次煸香木耳和番茄块。 5、调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁。 6、倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘。 二、肉末蒸鹅蛋羹的做法 材料 鹅蛋、猪肉末 盐、砂糖、生抽、老抽 骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱 海鲜酱油 做法 1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀(起封浆作用，肉末不易脱浆)，最后加入适量香葱碎拌匀待用。 2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。 3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。 4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。 小诀窍 1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。 2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。 3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。 三、香菜炒鹅蛋的做法 材料 主料：香菜4棵，鹅蛋2个 调料：食盐适量，调和油适量，白酒几滴 做法 1.香菜洗净，留根须。 2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。 3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。 4.锅里放油烧热。 5.下蛋液煎至成型。 6.翻面，铲成小块即可出锅。 四、冰糖炖鹅蛋的做法 材料 主料：鹅蛋1个 辅料:干香菇2朵 调料:冰糖，水 做法 1.香菇泡发，冰糖碾碎 2.鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老)，蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右
鹅蛋表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。下面是我给大家分享的鹅蛋的做法，希望你喜欢。 鹅蛋的做法一：青椒鹅蛋 食材准备 鹅蛋2个，青椒适量，胡萝卜少许，盐少许。 方法步骤 1、将胡萝卜和青椒丝洗净切丝，鹅蛋打散待用; 2、热油锅，下入蛋液滑炒，盛出待用; 3、锅中少许油放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生，然后倒入蛋炒碎; 4、加入适量盐调味，即可出锅。 鹅蛋的做法二：香菜炒鹅蛋 食材准备 鹅蛋适量，香菜适量，油盐少许，白酒少许。 方法步骤 1、香菜清洗擀干净，切碎待用，鹅蛋打散成蛋液; 2、将香菜碎和蛋液混合，加入少许盐和白酒搅拌均匀; 3、锅中放入适量的油烧热，下入蛋液煎至成型，翻炒成小块出锅即可。 鹅蛋的做法三：炖鹅蛋 食材准备 鹅蛋1个，干香菇2朵，温水适量，冰糖适量。 方法步骤 1、将香菇泡发，冰糖碾碎待用; 2、鹅蛋打入碗中，放入冰糖碎和泡发的香菇，倒入温水; 3、然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。
做法1：葱花煎鹅蛋 准备食材如下：鹅蛋2个，小葱3根，食盐1茶匙 具体做法如下：将鹅蛋打入汤碗里面，然后将小葱切碎，放入汤碗，加入1茶匙食盐，然后用筷子打散搅拌均匀，接着起锅加油烧热，将葱花蛋液倒入锅中，铺成一个圆，煎至两面焦黄即可出锅！ 做法2：腌咸鹅蛋 准备食材如下：鹅蛋12个，盐300克，白酒70克，花椒粒适量，八角1个 具体做法如下：将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态，煮至盐完全融化关火，提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋，待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好，坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右即可！ 做法3：香辣炒鹅蛋 准备食材如下：鹅蛋2个，杭椒3个，郫县豆瓣酱1茶匙，美人椒1个，葱姜适量，大蒜3瓣，白糖1茶匙 具体做法如下：尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用，鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈，切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉，煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎，煎至两边金黄取出，用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱，小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀，再加入煎好的鹅蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。 做法4：毛豆炒鹅蛋 准备食材如下：毛豆200克，鹅蛋2个，盐4克，油8克，胡萝卜少许 具体做法如下：起锅加水煮沸，然后加入少许食油，将毛豆放入锅中焯水，然后捞出过凉水再控干水分备用，接着将鹅蛋打入汤碗，加入1茶匙食盐，然后打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡萝卜粒，然后搅拌均匀，接着起锅加油烧热，然后将所有的食材倒入锅中炒熟即可出锅！ 做法5：鹅蛋早餐饼 准备食材如下：鹅蛋1枚，菠菜100克，胡萝卜60克，面粉30克，花生油少许，盐1茶匙，鸡精少许，花椒粉1茶匙，料酒1汤匙 具体做法如下：胡萝卜洗净后用刀切成细丝。汤锅里，加入适量的清水煮沸后，加入切丝的胡萝卜焯一下水，然后再把菠菜也焯一下水，焯过水的菠菜沥干水分后，用刀切碎，碗里把鹅蛋打散，先放入适量的盐和鸡精调味，再加入花椒增加香味，最后加入料酒去除鹅蛋的腥味，把所有的调料混合后搅拌均匀，加入面粉，搅拌至蛋液无干粉颗粒即可，再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡萝卜碎，把所有的食材混合搅拌均匀后，用刷子蘸少许花生油，均匀的涂抹煎锅，煎至两面金黄色即可。 好啦，朋友们！鹅蛋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！ 我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
01 鹅蛋可以做油煎荷包鹅蛋、水煮菏包鹅蛋、生煎荷包鹅蛋、菜莆蛋、肉碎煎蛋、芙蓉蛋等都比较好吃；做油煎荷包鹅蛋将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。 鹅蛋根据以下做法比较好吃： 1、油煎荷包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，酱油少许 做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时可以洒些胡椒粉，细盐。 2、水煮菏包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 3、生煎荷包鹅蛋 用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水 做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。 4、菜莆蛋 用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。 做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 5、肉碎煎蛋 用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。 做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。 6、芙蓉蛋 用料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，叉烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。 做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，叉烧粒放入碗中，加少许盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再下混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
鹅蛋根据以下做法比较好吃： 1、油煎荷包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，酱油少许 做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时可以洒些胡椒粉，细盐。 2、水煮菏包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 3、生煎荷包鹅蛋 用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水 做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。 4、菜莆蛋 用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。 做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 5、肉碎煎蛋 6、芙蓉蛋
鹅蛋要比其它的蛋类都要大，看起来非常有意思，这么大的一个蛋让人看着就非常的欣喜。鹅蛋除了直接可以蒸熟了吃以外，还有很多种特色的做法，不仅美味而且营养，下面将为大家介绍的两道美味特色做法，希望能给各位提供一些帮助。 芙蓉鹅蛋 用料：准备两个鹅蛋，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，五十克烧粒，青葱1棵切粒，五十克虾仁。 做法：先把鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。 功效：芙蓉鹅蛋味道鲜美，可以增强体质，补血益气，美容养颜，滋润肌肤。 葱味鹅蛋 主料：准备一个鹅蛋 辅料：十克辣椒(红、尖、干)，二十五克香菜。 调料：十五克植物油，三克酱油，三克胡椒粉，三克盐，一克味精，十克大葱，两克姜。 做法： 1、先把鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘； 2、干红辣椒切末，香菜择洗干净切末； 3、葱姜洗净切末； 4、炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。 功效：这道菜谱味道非常的鲜香可口，不仅吃起来非常具有风味，而且能够滋养脾胃，改善胃口，在食欲不振的时候特别适合吃葱味鹅蛋这道菜。 以上为大家介绍的这几种鹅蛋的做法是可以尝试一下的，味道非常的具有特色，比较美味，而且营养也很丰富，对于健康是很有补益效果的，但是选择得鹅蛋一定要新鲜，这样做出来的菜谱才会更加的营养健康，如果不新鲜的鹅蛋是不可以用来烹调菜肴的。
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