　　清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。下面是我为大家带来的清蒸鲈鱼的做法及步骤，欢迎阅读。　　难度：　　切墩(初级) 　　时间：　　10-30分钟　　主料：　　鲈鱼1条　　辅料：　　葱5根　　姜1块　　料酒1勺　　蒸鱼豉油1勺　　盐1茶匙　　清蒸鲈鱼的做法步骤：　　1. 鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油等备料　　2. 鲈鱼处理干净后在鱼身上划三刀　　3. 浇上盐、料酒腌制15分钟　　4. 葱姜切丝　　5. 将葱姜丝塞到鱼身中再腌10分钟　　6. 蒸锅水烧开后，入锅先蒸6分钟，关火虚蒸5分钟出锅　　7. 浇上烧热的油，和蒸鱼豉油　　8. 完成　　小贴士　　鲈鱼肉质鲜嫩，蒸锅水烧滚，大火蒸6分钟后关火虚蒸5分钟鱼肉最鲜嫩

清蒸鲈鱼的家常做法步骤

清蒸鲈鱼的做法如下：

准备材料：鲈鱼一条（625克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把。

1、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

2、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。

4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法　　想要保持鱼肉的最大鲜味，清蒸绝对是没错，想要把蒸鲈鱼搞定，应该要怎么做呢？今天就让我们一起来看看下面的清蒸鲈鱼的做法。希望大家喜欢！　　清蒸鲈鱼的做法1 　　做法1 　　材料：　　鲈鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。　　做法　　1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。　　2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。　　3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。　　做法2 　　主料：　　鲈鱼1条　　做法　　新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片　　鱼正反面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟　　锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟　　蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油，放上干辣椒圈　　一大勺油烧热，浇在鱼身上即可　　做法3 　　原料：　　鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许,料酒少许　　做法：　　1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段　　2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉　　3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味　　4、在鱼肚内塞点葱段和姜片　　5、鱼身表面抹一点盐和料酒　　6、盘子底部撒一层葱姜丝　　7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝　　8、锅中放水，烧开　　9、将鱼连盘一起放入蒸屉　　10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右　　11、将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开　　12、将蒸鱼中渗出的水倒掉　　13、鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。　　清蒸鲈鱼的'做法2 　　材料：　　鲈鱼1条、料酒适量　　盐适量、姜适量　　葱适量、生抽1汤匙　　蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许　　食用油适量　　做法步骤　　1、准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝　　2、鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟（鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）　　3、蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右　　4、蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用　　5、蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上　　6、热锅入油烧开，有青烟冒出即可　　7、将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^