今天我们来聊聊酸浆,以下6个关于酸浆的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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酸浆又名酸泡、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯等。北方称为菇茑、姑娘儿，以果实供食用。原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。在东北地区种植较广
酸浆又名洋姑娘、红姑娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠等，以果实供食用。
酸浆原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年，《尔雅》中即有酸浆的记载。目前在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。
【营养价值与用途】
酸浆以果实供食用。成熟果食甜美清香，是营养较丰富的水果蔬菜。浆果富含维生素C，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效，外敷可消炎，全株可配制杀虫剂，也可供观赏用。
酸浆膨大的宿存萼可入药，有清凉、化痰、镇咳、利尿之功效。全草有泻下作用，治痛风，但有堕胎之弊，孕妇忌用。
成熟的果实可生食、糖渍、醋渍或作果浆。果实香味浓郁，味鲜美。
【特征特性】
酸浆为茄科酸浆属多年生草本植物，宿根越冬。
植株高30～60厘米。茎分地上茎和根状茎。地上茎直立，节间膨大，无毛或有细软毛，双权分枝。根状茎横走地下。
叶片在下部互生，在上部假对生，长卵形，宽卵形或菱状卵形，顶端渐尖，基部楔形，偏斜，叶缘波状，有锯齿。叶柄长。
花单生于叶腋，花萼钟状，5裂，结果时花萼宽大、宿存、连生呈润钟形囊状，包围果实，具10纵肋，膜质。花冠白色，辐射状，雄蕊5个，着生于花冠基部，花药纵裂。子房2室，多胚珠。
果实为浆果，球形，成熟时橙红色。未熟时绿色，酸苦。种子肾形。
酸浆的野生性状很强，适于各种土壤栽培。在3～42℃的温度范围内均能正常生长。根系耐寒，根状茎可在中国北方严寒地区越冬，翌年萌发新株，一次栽植，多年收获
本质一样，但对人体的益坏不一样。发酵和变馊的本质是一样的.只是从对人是否有益的方面来说做了不同的定义.发酵和变馊都是由于细菌的进入而引起的物质的变化,但是有一些细菌和物质的反应的产物是可以为人类所利用和掌握的如酱油酒类的酿造、面包的制作、酸奶的发酵；而另一些发酵给人类的生活带来了不便，如一些霉菌、放线菌进入食物使其变质，产生难闻的气味不能在继续食用，就被人们定义为“馊”酸浆是茄科酸浆属植物，又名酸泡、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯等。北方称为菇茑、姑娘儿，以果实供食用。原产于中国，南北均有野生资源分布。酸浆在中国栽培历史较久，在公元前300年,《尔雅》中即有酸浆的记载。在东北地区种植较广泛。其他地区种植较少，仍属稀特蔬菜。
茄科，酸浆属多年生草本植物，又名红姑娘、灯笼草、红灯笼。原产中国、日本和朝鲜。常生长在村旁、路边及山坡荒地。株高30～60厘米。地下具爬行根茎；花单生叶腋，花萼钟状，长约6毫米，白色，直径1.5～2厘米。果实成熟时，宿存花萼长达5厘米，与球形果同为橙红色。花期春、夏季，果秋季成熟。由于其生长迅速，侵占力强，因此作花坛栽植时可多年受益。冬季地上部分干枯后清理干净，来年根茎重新萌发新株，杂草不易生长。用于林缘地被，盆栽观果或切果枝瓶插观赏。果实可食用。全草入药，有清热解毒功效，尤其对扁桃体发炎疗效甚佳；花萼为定喘药。
同属植物约120种，主要原产美洲热带，我国分布有5种，南方地区见于栽培的还有灯笼果，全株密生短柔毛，花冠淡黄色，花药蓝紫色。
可以放阴凉的地方存放，酸浆一般把是前一天的浆水酸化后，第二天使用，循环往复，酸值过度就不能用了，时间稍长就会产生杂菌，而产生异味（老百姓称为窝臭味）
绿豆酸浆怎么做要具体方法？
1、绿豆和花生（花生米用的泡好的）洗净加一碗水浸泡10个小时以上。
2、泡好的绿豆（带水）一起倒进料理机打成糊。倒进带盖的盆里或瓶子里，加一小勺酵母粉（也可以不加，自然发酵）搅拌均匀，加盖密封。
3、第二天开盖放一下气，就可以看到明显的发起了。
4、发酵好后（第二天）就可以做粉浆面条吃了，吃不完的，里面加一点水可以移到冰箱冷藏。瓶子一定要大，因为发酵后产生气体，喜欢酸的可以多发酵几天。
5、做粉浆全程不要沾到油，一般在室温20度作出的最香，热天发酵快，就可以发酵好。两天后可以做粉浆面条吃，微酸，喜欢酸的可以多发酵一、两天后再吃.
教您个简单易行的吧：取些绿豆加水打成豆浆（比平日得、喝的黄豆浆稀些）然后把家里的发面头放进去些，然后把浆放暖和点的地方让他发酵尝到酸了就可以做面吃了。绿豆酸浆是发酵食品，您也可以往里面放安琪酵母粉，只是，用那酵母粉未必风味好
做绿豆粉皮用的酸浆怎么做？
(1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。
把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。静置沉降后，再按上法将毛粉层盛入第三个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水，取出沉淀的淀粉，用细筛或沙布过滤除去碎渣。
过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水，取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分，即为绿豆淀粉坨。
(2)冲制：取10kg绿豆淀粉，捣成碎面。无疙瘩、颗粒。然后加入温水20kg，明矾40g，搅拌均匀至粘稠状。取沸开水45kg，迅速冲搅，使之均匀熟透。冲熟后迅速倒入一定规格的箱套中，拉平表面，与做豆腐相似，静置，使其冷却成冻。
(3)切块：冲糊成冻后，翻扣在清洁的板框中，按规格用刀切成块即为成品。也可在出售时根据消费者需要分割。制作时应保持箱套平滑，取箱套时可往箱套中加些冷水。一般5kg淀粉可制作凉粉10kg。也可制粉丝、粉皮。
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