今天我们来聊聊冷面怎么做,以下6个关于冷面怎么做的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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想要制作出美味的冷面,那么必须要对煮冷面的情况有所了解才行,首先冷面其实就是我们用荞麦面和小麦面粉搭配在一起之后,制作而成的一种面食,同时对于冷面来说,实际上我们在制作的时候,还是比较麻烦的,所以说如果我们想要让冷面制作的好吃,那么对于煮冷面的情况有所了解才行。一般来说冷面煮的时候这需要两三分钟就可以了,这是和我们平时吃的面条是存在比较大区别的。
而且想要让冷面的味道好,我们还应该学会冷面汤的做法才行,这同样也是属于一个比较重要的情况了。首先需要我们准备好少量的花椒、姜片、葱丝、大料一起放入到锅中,然后我们在其中倒入2-3杯的水,烧开了之后我们就要再选择用小火去煮上5分钟左右的时间,等到汤汁变成微红色的时候就可以关火了。
然后需要我们把调料全部都滤出,同时需要我们把汁水倒入到碗中。然后我们等到汁水稍凉的时候,就可以依次的在其中加入冷面汁和调味料之后,这时候我们把酸甜的面汁做好了,然后我们选择放入到冰箱中,冷藏上1小时左右才行。然后我们把白菜放入到容器中,然后在表面上均匀的涂抹盐,然后我们再盖上盖子,腌制上2小时就可以了。等到我们把冷面腌好了之后,就可以把盐水全部倒掉,然后我们再把白菜切丝,之后我们把蒜压茸、葱切花、姜切末就可以了。同时还需要我们把葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉和白菜丝全部都拌匀,然后我们再静置上10分钟左右就可以了。同时需要把面和冷水一起下锅,然后用中火去加温水,煮上两三分钟之后就可以了。
不过因为冷面的软硬还是存在区别的,所以说大家应该对煮冷面的时间有所了解,不同的冷面在煮的时候也会有不同的时间,是大家需要注意的
用料
主料
冷面1张 鸡蛋1枚
火腿肠1根 香菜1棵
洋葱适量 香葱1棵
辅料
蒜蓉辣酱
1勺
甜面酱
1勺
醋
1勺
糖
1勺
芝麻
适量
番茄沙司
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
花生油
适量
烤冷面的做法
1.
香葱、葱头和香菜切碎,火腿肠1根切两半,准备好芝麻。
2.
冷面皮一张,我是从美食杰商城买的,一袋冷面里面各种配料都有,不用自己再准备酱料了。
3.
包装里的各种酱料,不过我没用这个番茄沙司,是用的自己家已经打开的番茄沙司,如果没买这种成套酱料的冷面,可以照着配料表里的自己制作一份酱料。
4.
冷面皮在冷水中过一下,以免烤制的时候干。
5.
平底锅内放油,将面皮放入锅中,火不易大。
6.
鸡蛋1个,在冷面皮上摊开。
7.
将酱料(蒜蓉酱、番茄沙司)放上去,抹开。
8.
撒上芝麻和盐,自己孜然粉和辣椒粉。
9.
撒上葱头粒。
10.
香葱和香菜撒上去。
11.
放上火腿肠。
12.
卷好切成大小合适的块就可以吃了。
烹饪技巧
早餐来一份,配上鸡蛋面汤或豆浆,很不错。
希望对你有帮助!
天气真的是越来越热了,在炎热的天气里来一碗冰冰凉凉的冷面真是想想都凉爽万分。学会这道冷面的做法,整个夏天都会透着清凉。在家里做冷面,做法很关键,煮之前的浸泡,掰散,这都是重点、套路。不然一整块冷面硬硬的像个砖头,你直接扔锅里煮,那就啥都吃不成了。泡好捏散后,下锅煮一分钟就行。然后捞出过冷水两遍,这样做出的冷面才清爽、劲道、弹牙。
【荞麦冷面】 材料:荞麦冷面一套(面加调味料),白煮蛋1个,番茄1个,黄瓜半根。(冷面,黑色是荞麦做的,还有一种白色的是小麦的)
做法: 1.将荞麦冷面从真空袋中取出,放冷水中浸泡10分钟左右。
2.准备两大碗凉白开,或者纯净水备用。等会给煮好的面过凉两次,和拌料汁都能用到。
3.取一面碗,将料汁倒进去,辣椒粉也加入,然后再倒入足够的凉白开,将浓缩的料汁冲的味道合适了即可。喜欢冰爽的,这样就可以加盖放入冰箱冷藏一会了。甜辣酱和芝麻可以最后再放。
4.黄瓜切细丝,番茄切片,鸡蛋对半切开。
5.将冷面全部分散。泡了一会的冷面,用手捏一捏就会散开,就算有几根黏在一起的,也很容易就能掰着撕开。
6.锅中水开,放入掰散的冷面。
7.大火煮一分钟左右,至锅中水再次开起翻滚起即可。这时用筷子搅动下,能看到汤浑浊了就赶紧的关火捞出。不能煮时间长,太绵软口感不好或者面有可能就煮的散断了。
8.快速的捞入到凉白开中,搅匀后将浑浊的水倒掉,然后再过一遍冷水,至冷面彻底的凉下来,汤水漂清了即可。
9.将面捞到之前稀释好了的料汁中。
10.最后依次放入黄瓜、番茄、鸡蛋,再加入甜辣酱、熟芝麻,即可。我又加了两片卤牛肉,盖的都快看不到面了。
冰爽劲道,夏日专属
简易版东北冷面的做法步骤
步骤 1
首先烧一壶开水大概500ml。开了之后和50克糖溶解成糖水晾凉。加50克白醋。大概水:醋:糖就是10:1:1的比例,按个人口味可以尝尝汤适当增加糖喝醋的比例。
步骤 2
准备西红柿切片,苹果切片,黄瓜姜蒜小葱香菜用刀背拍碎,一起放到晾凉的汤里面。放点老抽调色。
步骤 3
然后把做好的汤放到冰箱里面冰镇,至少两个小时。
步骤 4
冷面提前两个小时泡水,然后开水里面烫煮,煮熟之后过凉水,多过几遍,冷面的劲道就靠过凉水,然后切西红柿片,黄瓜丝,葱香末,摆在冷面上,放辣白菜,一勺清净园的辣酱,白芝麻,适量的盐和鸡精,(当然你也可以煮鸡蛋,或者放两片牛肉)夏天爽口的东北冷面就做好了。
您好,冷面的具体做法如下:配料:
碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克
烹饪步骤:
1.准备好金针菇,乌鸡蛋,青瓜,胡萝卜,碱水面,葱,火腿,圣女果,瘦肉
2.把食材切丝,乌鸡蛋煮熟切两边
3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟
4.煮好的面倒入冷水里,降温
5.锅里放入适量的水,放入,盐,酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化
6.倒入胡萝卜,青瓜,金针菇,焯熟
7.然后把瘦肉,火腿,葱段也焯一下水
8.煮好的面放入碗里,放入高汤,摆上焯熟的菜,撒上少许芝麻和几滴芝麻油即可。【摘要】
冷面做的方法【提问】
您好,冷面的具体做法如下:配料:
碱水面 一包、黄瓜 20克、猪肉(瘦) 20克、葱 10克、火腿 30克、圣女果 两个、金针菇 30克、乌鸡蛋 两个、红萝卜 20克、精盐 1克、浓汤宝 一块、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、酱油 1克
烹饪步骤:
1.准备好金针菇,乌鸡蛋,青瓜,胡萝卜,碱水面,葱,火腿,圣女果,瘦肉
2.把食材切丝,乌鸡蛋煮熟切两边
3.锅里倒入热水放碱水面煮到六成熟
4.煮好的面倒入冷水里,降温
5.锅里放入适量的水,放入,盐,酱油和少许酱油和浓汤宝煮融化
6.倒入胡萝卜,青瓜,金针菇,焯熟
7.然后把瘦肉,火腿,葱段也焯一下水
8.煮好的面放入碗里,放入高汤,摆上焯熟的菜,撒上少许芝麻和几滴芝麻油即可。【回答】
您好,注意:
朝鲜冷面一般以荞麦面为主食,用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。
正宗朝鲜冷面的特点就是清凉爽口的口感和风味,是夏日炎炎下最好的美食,吃上一口凉爽酸甜的正宗朝鲜冷面,夏日里的燥热和不安都可以消失掉,只剩下一嘴的美味与满满的幸福感。
如果肠胃功能不太好的朋友们吃冷面还是要慎重了哦,如果是在大冬天里吃上朝鲜冷面,虽然清爽酸甜的口感依旧,但是吃完肠胃是否承受得住那就是另外一个问题了!【回答】
主料:冷面400g
辅料:油适量、盐适量、黄瓜适量、西红柿适量、香菜适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、香油适量
1、将买来的冷面用冷水泡2个小时。
2、起锅把水烧开,然后把冷面放里面煮,冷面软了,就可以捞出。
3、捞出的冷面要放在凉水中多投两遍。
4、将准备好的凉开水拿出来,在里面放入切好的黄瓜丝、西红柿块、酱油、精盐、醋、香油、白糖等调料,搅拌均匀。
5、然后将调好的汤汁放在煮好的冷面里即可食用。
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