今天我们来聊聊卵磷脂是什么,以下6个关于卵磷脂是什么的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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卵磷脂又叫蛋黄素，是人体组织中含量最高的磷脂，属于高级神经营养素，也是构成神经组织的重要成分，存在于大脑以及神经系统、血液循环系统。而在食物当中，广泛存在于鸡蛋、鹅蛋，以及牛奶、动物的肝脏、心脏、肾脏中，还有大豆以及豆制品当中。妊娠期女性适量补充卵磷脂或者多吃富含卵磷脂的食物，有助于胎儿脑细胞的发育，还可以起到延缓衰老、缓解压力、改善皮肤健康状态的作用。卵磷脂也具有一定的调节血脂代谢的功效，适当补充卵磷脂可以改善高脂血症，可以预防动脉硬化性疾病。
1、卵磷脂是一种特殊的营养素，卵磷脂对于人体的作用与蛋白质、维生素等营养素相同重要。卵磷脂广泛存在于鸡蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋的蛋黄中，以及牛奶，动物的肝脏、心脏、肾脏中，还有大豆及豆制品中。 2、妊娠期女性适量的补充卵磷脂，或者多吃富含卵磷脂的食物，有助于胎儿脑细胞的发育，还可以起到延缓衰老、缓解压力、改善皮肤健康状态的作用。卵磷脂也具有一定的调节血脂代谢的功效，适当地补充卵磷脂还可以改善高脂血症，预防动脉硬化性疾病。
一、什么是卵磷脂：
卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin。
卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱，是人体组织中含量最高的膦脂，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂在人体中占体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%；而在脑细胞中更占到其干重的70～80%。卵磷脂集中存在于脑及神经系统，血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官。
二、卵磷脂的作用：
1、卵磷脂可以保障大脑细胞膜的健康，帮助其发挥正常作用，能确保脑细胞的营养输入及废物输出，保护其健康发育。所以说，对于处于大脑发育关键时期的胎儿，卵磷脂就是最为关键、最重要的益智营养素。
2、卵磷脂是神经细胞间信息传递介质的重要来源。如果一个人大脑的卵磷脂非常充足，那么其信息传递的速度，大脑的活力就比普通人快，也就是说思维敏捷、学知识接受新生事物的速度快。
3、卵磷脂还是大脑神经髓鞘的主要物质来源。如果具有充足的卵磷脂，其传递的信息准确性就高，也就是说记忆力强。
扩展资料
富含卵磷脂的物质：
卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药、芝麻、黑木耳、红花籽油、玉米油、瓜子、谷类等食物中，其中又以属蛋黄、大豆和动物肝脏的含量最高。
虽然大豆、鸡蛋中都含有丰富的卵磷脂，但是其质量却有高低之分。鸡蛋中的卵磷脂品质最高，但是难以提取，这使得其价格堪与黄金相媲美。所以，市场上的卵磷脂多是从大豆中提取。每颗黄豆约含1.3～2.1%的卵磷脂，即如果每天需摄取3克大豆磷脂，就得吃五六公斤黄豆。
参考资料：百度百科-卵磷脂
卵磷脂这种物质，可能很多人都忽略了它的存在，可实际上我们的所有活动都离不开它。它是一种有利于我们神经营养的高级营养素，可以滋润我们的神经系统。只存在于我们人体的重要器官部位之中。能够帮助我们的人体细胞有效的防御病毒，吸收营养，还能够帮助婴儿和胎儿进行健康的大脑发育。
对于这种卵磷脂的物质，我们是一定要进行了解的，要知道卵磷脂到底是什么，对我们的身体起到什么样的作用，才能更好的利用这种卵磷脂，使我们的身体维持在一个健康的状态。知道卵磷脂对我们的人体到底有哪些作用。下面我们一起来了解一下，卵磷脂是什么？
1、首先卵磷脂是一种高级的神经营养素：卵磷脂在我们的身体中占有重要的位置，是我们的身体组织中，含量最高的一种磷脂营养，帮助我们的人体，构成了一整套完整的神经组织系统，也有的人会叫这种卵磷脂的名称是磷脂酰胆碱，这是它的生物名称。对于丰富营养我们的神经系统至关重要。
2、它主要存在于我们人体的重要部位：这种卵磷脂的存在，不是随意性的，一般它存在的位置都比较重要，典型的就是我们的心脏部位，肝脏部位，肺部位，还有肾脏部位，就包括我们的血液里面，还有淋巴免疫系统里面都有这种高级的卵磷脂的存在，才能保证我们的身体机能正常运转。
3、对我们人体的细胞起到防卫作用：这种卵磷脂，是我们人体的所有细胞中的防卫系统，也就相当于我们的细胞门卫，起到守护我们健康的作用，一旦离开了这个门卫，细菌就会没有任何阻止的进入我们的身体，这种卵磷脂的存在，可以控制哪些好的营养可以进入我们的身体，作用于我们的细胞，哪些坏的没有用的营养需要从人体排出去，只有这样，我们人类的新陈代谢才能正常的维持。
4、对胎儿和婴儿的健康发展至关重要：可以说没有卵磷脂的介入，胎儿的大脑就不能健康的发育，很有可能形成脑瘫儿或者是残疾胎儿，是促进人类的大脑细胞的神经有效的增长和发育的重要物质。就包括出生的婴儿，也需要这种物质，来保证健康的生长。
卵磷脂是一种特殊的营养素，卵磷脂对于人体的作用与蛋白质、维生素等营养素相同重要。卵磷脂广泛存在于鸡蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋的蛋黄中，以及牛奶，动物的肝脏、心脏、肾脏中，还有大豆及豆制品中。妊娠期女性适量的补充卵磷脂，或者多吃富含卵磷脂的食物，有助于胎儿脑细胞的发育，还可以起到延缓衰老、缓解压力、改善皮肤健康状态的作用。卵磷脂也具有一定的调节血脂代谢的功效，适当地补充卵磷脂还可以改善高脂血症，预防动脉硬化性疾病。
卵磷脂又叫蛋黄素，是人体组织中含量最高的磷脂，属于是高级神经营养素，也是构成神经组织的重要成分，存在于大脑及神经系统、血液循环系统。心脏、肝部、肺部、肾部等重要的器官内。
意见建议：卵磷脂充足的人，记忆力好，传递信息准确性高，大脑活力快、思维敏捷，蛋黄、大豆和动物肝脏中的的卵磷脂比较高。
作为清扫血管的“清道夫”，卵磷脂是依靠它所含的胆碱、亚麻油酸及肌醇等来化解脂肪的，它能把大颗粒的脂肪变小，并增加其流动性和渗透性，从而减少动脉硬化发生的机会。卵磷脂具有极为广泛的生理活性。
（1）构成细胞膜。细胞膜具有特殊的通透性，细胞膜通透性的正常对细胞新陈代谢至关重要。人体摄入足够的卵磷脂，可以改善细胞功能，提高人体细胞的再生力，并延缓衰老，增进人体活力。
（2）健脑益智。卵磷脂为大脑的重要组成部分。人摄入卵磷脂后，卵磷脂随血流进入大脑，参与合成乙酰胆碱──一种神经递质（即大脑内传递信息的物质）。大脑内乙酰胆碱含量越高，神经传递越快，人反应越敏锐，思维越快，记忆越牢固。老年人普遍缺乏乙酰胆碱，不但记忆差、反应迟钝、思维减退，而且易患老年性痴呆症。
（3）降胆固醇、降血脂。卵磷脂是强有力的乳化剂，能把脂肪和胆固醇“乳化”成极小微粒，甚至能化解已形成的“粥样硬化斑”，从而降低血脂，减少脑卒中和心肌梗死等病的发作机会。作为乳化剂，卵磷脂还能帮助人体吸收脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 等，以供人体之需。
（4）其他功能。卵磷脂还能促进腺体分泌、调节和平衡内分泌系统，并能帮助分解皮下脂肪、促进机体新陈代谢等，此外还有保肝作用。
老年人和体弱多病者特别需要补充卵磷脂，最好的补充办法为食补。含卵磷脂丰富的食品有：蛋黄（含10%）、大豆（含2%）、猪脑、猪肝、蘑菇、花生和核桃等坚果。食补仍不足者可用药补，疗效确切，不良反应小。
卵磷脂的口感也不错，故它可作为一种多功能食品添加剂。如冰淇淋的滑润细腻、面包的香甜松软、奶粉的速溶功效等，都是添加了卵磷脂的功效。
最后提请注意，许多脂肪类食品，虽含有不少卵磷脂，但也含有很高的胆固醇（如猪脑），老年人及心血管病患者应慎食。卵磷脂虽好，但属高热量脂肪，不可多食，否则易长胖和形成高血脂。
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