今天我们来聊聊鸭舌,以下6个关于鸭舌的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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鸭舌清理干净的方法：首先要挑选好的鸭舌，买回来的鸭舌先用滚水烫几分钟再用盐搓洗几分钟，然后扯去鸭舌和下巴的上的皮膜，把鸭舌洗净用生粉浸泡后再次搓洗，最后把鸭舌上的血水洗净，将所有的鸭舌一分为二即可。
具体操作步骤如下：
1、首先要挑选好的鸭舌，新鲜的鸭舌呈粉色，表面细腻呈光泽。不新鲜的鸭舌会暗淡无光泽。
2、买回来的鸭舌，先用滚水烫几分钟，再用盐搓洗几分钟。
3、用滚水烫过后，扯去鸭舌和下巴的上的皮膜，这些皮膜没有食用的价值，一定要扯掉。
4、把鸭舌洗净后，再用生粉浸泡后，再次搓洗，把黏液去除。
5、把鸭舌上的血水洗净后，将所有的鸭舌一分为二，这样做是为了后续更好的入味。
鸭舌属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。鸭舌尝一口，肉质香滑弹嫩，肉味与卤料香相互刺激味蕾，香韧富有嚼劲，越嚼越香，一个接着一个，根本停不下来。
主料：鸭舌400g
辅料：八角2只、香叶6片、料酒1勺、老抽1勺半、生抽2勺、白砂糖2小勺、葱适量、姜适量
1、买来的鸭舌在热水中浸泡一会，刮去鸭舌上的白膜，剪掉鸭舌后的食管，将鸭舌清洗干净。
2、将鸭舌放入锅中，加水至与鸭舌持平，放入八角、香叶煮沸。
3、倒入适量料酒煮出香味。
4、葱打结，姜切小段。
5、放入葱结、姜段，倒入生抽2勺、老抽1勺半，糖2小勺。
6、将鸭舌翻匀后盖上锅盖煮开后中小火煮20分钟。
7、打开锅盖，开大火将汁收干。
8、起锅装盘。
1、鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精,白糖,十三香，可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。 2、葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。 3、锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏，锅里的水倒掉。 4、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。 5、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃。 6、再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
20—30分钟左右。
1、刚买的没有进行任何处理的30分钟就煮熟了，进行了腌制，只需20分钟就熟了。
2、鸭舌是一种禽类，还有多种丰富的营养元素，它多用于制作凉菜，风味独特。
3、鸭舌可以制成蒜泥鸭舌、温州鸭舌、水晶鸭舌等等，皆口感浓郁。
4、任何食物虽好，但多吃了就不好，鸭舌也是这样，它的营养价值虽高，味道鲜美，但大量食用就适得其反，适量食用有益身心健康。
5、食用鸭舌后，不能再食用栗子、蟹肉、地瓜、木耳等食物。
扩展
1、鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有丰富的营养价值。
2、鸭舌各营养成分比较均衡，可以起到平衡膳食的作用。
3、强身健体，鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收，有增强体力,强壮身体的功效。
4、健脑益智，鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用。
5、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
1、 葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二； 2、 锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。 3、锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。 4、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃， 再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「鸭舌」鸭舌草》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
