今天我们来聊聊乳粉,以下6个关于乳粉的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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乳粉是干燥粉末状在保留牛乳营养成分。
全脂乳粉(Full cream milk powder)：仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉（块）状产品。用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。
扩展资料：
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%～5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂乳粉含26.2克。
每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。
参考资料来源：百度百科-全脂乳粉
参考资料来源：百度百科-乳粉
有些朋友在早上喝的是液体的牛奶，还有一些朋友，为了方便则是用奶粉冲调牛奶，奶粉携带起来比较方便，营养上也是比较丰富的，奶粉在保存方法上也是比较简单的，那么乳粉和奶粉的区别是什么呢？乳粉和奶粉的区别主要包含了以下几个方面，从广义上来讲乳粉和奶粉没有什么区别，如果细致划分，乳粉通常指调制乳粉，制作方法通常是冷冻或者加热，饮用的人群通常是学生、成年人、老年人等；奶粉通常指婴幼儿所喝的配方奶粉，制作方法上有的是通过真空蒸发罐干燥制粉，有的是用的喷雾法，饮用的人群主要是婴幼儿。
现在市面上劣质的奶粉层出不穷，所以一些没有经验的妈妈们很容易陷入了选购奶粉陷阱中。而且现在乳粉慢慢进入人们的视线中，种类也同样的多。那么，乳粉的种类有哪些呢?请跟着小编一起来看看关于乳粉的小秘密吧!乳粉的种类 有机奶粉：有机奶粉位于食品安全金字塔最高端，尤其是有机婴儿奶粉，不能使用任何激素和抗生素，是有机食品当中要求最严格，工艺要求最高的有机食品生产。1段奶粉：通常一个品牌奶粉会分3-5个阶段，各分段适合年龄也因品牌而有差异。共通点是，半岁以前、无法进行纯母乳喂养的婴儿，都是食用1段奶粉的。 2段奶粉：7-12个月的宝宝适合食用2段奶粉。每个品牌宝宝奶粉都会有2段奶粉产品，而且各有千秋，关键是要看配方是否适合宝宝，能满足此月龄的宝宝的营养需求。2段奶粉营养价值高，宝宝爱吃易消化。 3段奶粉：一般我们所说的3段奶粉指幼儿(适合1-3岁宝宝)配方奶粉。分段数字一般会标示在奶粉包装的证明，一眼就能看到，数字下面会用较小的字体标示出该分段对应的具体年龄段。 特殊配方奶粉：有部分婴幼儿的体质特殊，对营养的要求异于普通的宝宝，一般的配方奶粉不能满足其需求，这就要选择专门的特殊配方奶粉。特殊配方奶粉需经医师、营养师指示后，才可食用。
乳粉不一定是由牛奶做的。乳粉不能算作牛奶，因为牛奶特指液体牛乳未经加工过(只做除菌处理然后罐装)而乳粉是经过深加工的牛乳产品，里面是含有其他成分的，只是保留了牛乳的原营养并添加其他人体必需的营养元素或塑型助溶成分后的产品(还含有防腐剂和甜味剂或蔗糖等)，所以乳粉是牛奶的加工产品(虽然保留牛乳的营养和味道)但已经不是严格意义上的牛乳了。
1、制作方法不同：奶粉是将动物奶除去水份后制成的粉末，它是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或者加热的方法除去全部的水分。等干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。而乳粉用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥而成的粉末，因此奶粉比乳粉更容易保存。
2、制作过程不同:奶粉的制作过程是：生乳采购、过滤杂质 、脱脂、加热杀菌、成分调整、浓缩、喷雾干燥、包装。在制作过程中，婴儿配方奶粉根据最新国标是不能添加香精、香料以及色素的，乳粉的制作过程是：验收、预处理、标准化、预热、杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷却、包装。乳粉的制作过程比较简单，也没有奶粉耐储存。
3、营养成分不同：奶粉的有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、大豆卵磷脂等多种营养成分。乳粉也富含蛋白质和脂肪等，但整体的营养元素没有奶粉高。
普通奶粉＆配方奶粉
普通奶粉：一般普通奶粉是经过干燥工艺制成的粉末乳制品，含维生素及矿物质等重要营养较为缺乏，如果孩子比较偏食挑食，普通奶粉是不能补充身体所需营养。
配方奶粉：根据不同人群的营养需求，进行科学营养调比，强化身体所需的钙、铁、锌、维生素A、B、C、D等矿物质及维生素，还有特殊活性物，以达到强化营养作用。
配方奶粉与普通奶粉不同之处，主要有以下4点
1、强化益生菌 呵护肠道健康
配方奶粉中添加益生元可以促进肠道中有益菌的生长。双歧杆菌是配方奶粉中常见的有益菌，促进健康肠道菌群和消化，帮助预防感染性腹泻、湿疹等症状。
2、调整脂肪酸平衡 提高智力
普通的奶粉当中脂肪酸更多都是饱和脂肪酸，在配方奶粉中，会强化一些多元不饱和脂肪酸，如：DHA&AA，它们可以补充脑动力提高智力、促进神经系统发育及保护孩子视力。
3、添加乳铁蛋白 提高免疫力
乳铁蛋白，也叫乳转铁蛋白，是一种多功能的转铁蛋白，天然存在于人乳和牛乳中。作为一种抗菌、抗病毒成分，乳铁蛋白对于身体免疫系统的建立至关重要，它能加速铁吸收的，降低缺铁性贫血等疾病。
4、科学添加矿物质及维生素 全面营养
普通奶粉中矿物质元素含量高低不等，有的底有点高，不能完全符合身体所需营养。配方奶粉含丰富微量元素及的矿物质，并进行科学配比，让身体更全面吸收多重营养。
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