今天我们来聊聊紫薯,以下6个关于紫薯的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
功效与作用
保护肠胃、减肥瘦身
紫薯，是一种常见蔬菜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯具有保护肠胃、减肥瘦身等功效。
1、保护肠胃：紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，保持大便畅通，改善消化道环境，辅助缓解胃肠道疾病。
2、减肥瘦身：鲜紫薯中脂肪含量极低，产生的热能在同重量大米的一半以下，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥瘦身。
注意事项
适宜人群
心血管病患者、肝病患者
禁忌人群
胃溃疡患者、湿阻脾胃、积食者
不宜同食
柿子、西红柿
紫薯不宜和柿子一起吃，因为紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质会与胃酸反应产生沉淀物，轻者可能会觉得肠胃不适，严重的可能引起肠胃出血、胃溃疡等，因此胃肠虚弱或消化功能不良的人群更应避免将紫薯与柿子一同进食。紫薯不宜和西红柿一起吃，因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物质，若脾胃虚弱或消化功能不良、食物不耐受的人群进食后，容易出现腹痛、腹泻、消化不良等症状。
紫薯糯米糍 用料
紫薯4个（大约一斤）；糯米粉170克；牛奶适量；糖粉（紫馅）15克；椰蓉适量；油适量；糖粉（皮）15克
做法
紫薯4个，大约1斤，去皮，切成薄片，加入糖粉和油，隔水蒸20分钟
蒸熟后压成泥，有料理机的也可以用料理机打成泥。因为懒得洗料理机，我直接用大勺子压烂。
糯米粉，糖粉，油，牛奶搅拌均匀，搅成滑滑的，流动的就可以，入锅蒸20分钟（我是和紫薯一起蒸的）蒸熟之后放凉，戴上手机抓均匀。
皮裹上馅，粘上椰蓉，就可以了！ 零失误做紫薯
用料
紫薯两个；糖适量；小米50克；米酒适量
做法
紫薯切小块蒸熟
小蒸锅上边蒸紫薯下边煮小米粥
紫薯蒸好后装盘，喜欢喝小米紫薯粥的可以加一部分的紫薯在粥里一块儿煮，我喜欢煮紫薯小米周的时候加一些米酒哈哈出锅盛在一个好看的碗里
紫薯饼 用料
紫薯3小个；全麦粉200克；淡奶油20克；橄榄油3勺
做法
和面，放点发酵粉，醒半个小时左右
紫薯去皮切成块，上锅蒸，软了以后和成泥，喜欢甜的可以加点糖，我这里没加糖，家里有之前剩下的淡奶油，加了一点比较香。或者放点牛奶也可以，不像南瓜水多，紫薯比较干，可以酌情放点液体的。
醒好面，分成几份，擀成薄饼，注意中间厚周围薄，不然容易露馅儿（传说中的露馅儿哈哈哈）
放适量的紫薯泥
像包包子一样包起来（其实我没包过包子^^），就是褶子压褶子，很简单的，多试试就行了
压扁，用擀面杖擀成薄片，小心不要把皮儿擀破了，破了一点也没关系，紫薯比较粘不会散掉的～
我喜欢薄的，所以基本都可以看见里面的紫薯，然后在饼子的两面均匀涂抹橄榄油，放入电烤铛
好啦就是它了！超级好吃～
紫薯：从外表看，颜色是紫色的，这几年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重养生，所以紫薯也受到了人的喜欢，因为紫薯中含有大量的花青素，花青素的抗氧化能力是非常显著的，吃紫薯。
对糖尿病和高血压有一定的缓解作用，而且紫薯中含有大量的微量元素，而且容易被人体吸收，吃还可以预防便秘，所以紫薯中的营养价值也是很高的。
如果吃过多的话就会产生大量的胃酸，胃酸过多容易让人“烧心”的感觉，还可能会出现胃酸反流，自然而然的就会吐酸水了，严重的还会灼伤食道。
我们的身体对于糖分的吸收是有限的，或者说一时之间是吸收不完太多糖分的，剩下的糖分就会在我们的肠道里面发酵，因此很容易肚子不舒服。
紫薯虽然含维生素和矿物质多，硒和花青素也多，是营养好
紫薯虽然含维生素和矿物质多，硒和花青素也多，是营养好，易被人吸收的热量低的食物。但是天天吃紫薯是不行的，容易导致胃肠功能减弱，胃胀、胃酸的出现。要均衡营养才能有个健康的好身体。
紫薯甜香沙糯，肉质细嫩是人们最喜欢吃的薯类，它既有通肠润便，适量吃对肠道有好的用处的。紫薯含有花青素和硒元素人们长期适量地吃，能增加身体免疫力，使人显得年轻，不易显老，减少疾病的发生。
紫薯营养价值很高，但是也不必要天天吃，如果肠胃能适应，可以常常吃，尤其是替代一部分米饭和馒头作为主食食用，可以减肥，对控制体重和餐后血糖也是有利的。
食用富含花青素的紫薯，可以使人类细胞充满活力
紫薯是生产花青素的主要原料之一（紫薯之所以呈现紫色，就是花青素导致的），而花青素具有很强的抗氧化能力和自由基清除能力。其自由基清除能力比VE高50倍，比VC高20倍，被当之无愧地称为人类最强自由基清除剂和抗氧化试剂。
所以，食用富含花青素的紫薯，可以使人类细胞充满活力、保持健康；从而延缓衰老和防止细胞DNA损伤癌变。紫薯中富含维生素A和维生素C，维生素A可以改善人的视力，而维生素C则可以防止坏血症的发生。
所以食用紫薯，对于缺乏这两种维生素的人来说，无疑是一个很好的选择。蛋白质就不多说了，可以补充人体必要的氨基酸需求量。所以说紫薯是一类营养丰富的健康食品。
食用紫薯不仅不会肥胖，还有美容抗衰老、抗癌、治疗便秘、补铁
食用紫薯不仅不会肥胖，还有美容抗衰老、抗癌、治疗便秘、补铁、补充维生素的作用。所以，适量吃紫薯，是有益健康的。
当然了，除了紫薯所含的营养物质，人体还需要其它营养。所以说，不能只天天吃紫薯而忽略其它食物。营养讲究的是要均衡，只有各种营养都补充充分，身体才能健康。
所以说，如果你晓得花青素的优点，那你可以选择经常吃紫薯，而不是蓝莓，哈哈，蓝莓好贵的嘛~花青素主要是抗氧化、护肝、调节肠道菌群等，对眼睛和皮肤的健康多挺有益处的。
另外，紫薯的铁、锌等微量元素，类黄酮和多酚类也都比黄肉和白肉的红薯多~
果想吃紫薯，要替代部分主食，而不是在原有主食的基础上
不过要记得哦~紫薯是要当作主食吃的，如果想吃紫薯，要替代部分主食，而不是在原有主食的基础上，再增加紫薯哦~这样就不会让人增肥啦。
然后，如果用红薯白薯来替代主食，那么要额外增加一个蛋，或者几口鱼肉豆腐，因为它们的蛋白质含量低于大米和白面。
天天吃紫薯挺好的，是对于减肥者来说吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，是减肥着的好帮手呢，但是禁止生吃，一定要煮熟了再吃，也不要单吃紫薯，可以搭配一下蛋白质食物一起使用，营养会更好。
紫薯有很高的营养价值，但不应该天天吃，要注意营养均衡。
好处：
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能。
坏处会导致营养不均衡。
扩展资料：
其他活性成分及功能：
1、紫薯中除了花青苷外，还具有β－胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮（DHEA）、糖蛋白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。
2、报道紫薯的β－胡萝卜素能降低人体活性氧，消除自由基，具有抗癌、抗肿瘤、提高机体免疫力等生理功效。此外，β－胡萝卜素有轻微续发汗和美容保健的作用。
3、美国费城医学院的生物化学家阿·塞维兹教授，从甘薯中分离出去氢表雄（甾）酮（DHEA），它是性激素的前体，可调节肥胖、糖尿病、抗致癌和病毒感染、提高记忆、免疫反应和应激反应、减轻紧张、抵抗皮质疾病、延缓衰老作用、促进蛋白质合成作用等。
参考资料：百度百科-紫薯
紫薯（学名：Ipomoea batatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色,它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能 具体的介绍还有图片在这里
【做法1：紫薯糖不甩】
1、紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥，加入适量葡萄干增加酸甜口感，会更好吃。紫薯非常干，直接加糯米粉很难揉成团，可以加一点清水稀释成稠糊状。
2、再分次加量加入糯米粉，搅拌均匀，揉成软硬适中的糯米团。因为紫薯含水量不同，所以糯米粉的用量也不是固定的，要根据状态酌情调整。
3、揪一小团，先用手攥结实，再揉圆。揉好的丸子吃法非常多。最常见的就是直接煮熟做汤圆吃。还可以多做一些，滚上干糯米粉防粘，放入保鲜袋密封冷冻，随吃随煮非常方便。
4、今天分享的第一种吃法，和汤圆不太一样，名字叫做糖不甩，吃着更好吃。先把紫薯丸子开水入锅，煮至浮起。捞出过一下凉水防止粘连。
5、锅里加入1大勺红糖或白糖，加入半勺清水，小火煮至糖融化，糖浆变稠，放入煮熟的紫薯丸子，翻拌均匀，让每一个紫薯都裹上一层糖浆。
6、出锅后，还可以撒上一点熟芝麻、熟花生碎会更好吃，酸酸甜甜的、糯叽叽的，吃上一口，真的是非常幸福的感觉。
【做法2：紫薯糯米饼】
1、从做法1的第3步开始，做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙饼吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同，口感也有不同。最健康的吃法就是蒸熟，开水上锅，中火蒸20分钟即可。
2、这样蒸出来的糯米饼，软软糯糯、酸甜可口，而且不放一滴油，吃着也非常美味。
今天的内容先分享到这里了，读完本文《「紫薯」紫薯煮出来的水是绿色的》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多母婴知识，敬请关注木妈妈,您的关注是给小编最大的鼓励。
