今天我们来聊聊芥末木耳的做法,以下6个关于芥末木耳的做法的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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芥末木耳的做法
一、用料
主料：木耳(水发)100克
辅料：芥末酱1克、酱油2克
二、做法
1、木耳，提前泡发，洗净，一个人吃，用半块就好。
2、锅中放入木耳加清水，上火煮熟
3、趁着煮木耳的空当儿，来调汁儿吧：找一个小碟，把芥末酱挤在里面
4、在碟中倒上生抽，和匀即可
5、木耳煮熟后，用笊篱捞出，放到凉水里拔凉；控干水分，装到你喜欢的碗里
6、还可以配上芝麻酱凉面，木耳沾麻酱也极其好吃
芥末木耳是一道凉菜，芥末和木耳在一起吃对身体是有好处的，比如木耳可以治疗贫血，补充体内铁元素，芥末就不用了多说了，感冒鼻塞吃点芥末，立马就能通气。那么做芥末木耳的时候木耳要过水煮吗？一起来看看吧。 芥末木耳的木耳用煮吗 最好煮一煮了再凉拌。 木耳一般是要开水绰后才能用于炒菜或凉拌食用的，开水绰后可以去除杂质和毒性。 鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。 干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。 芥末木耳怎么做 做法1 1.先将黑木耳用冷水浸泡3-4小时这样，使其泡发 2.将黑木耳撕成小朵朵，水烧开后，黑木耳放入锅中，焯水捞出 3.焯过水的黑木耳，用凉开水过一下，沥干水分 4.将芥末、酱油、醋、香油、细砂糖一起放入碗中，拌匀，做成芥末汁 5.芥末汁倒入沥干水分的黑木耳中，拌匀，最好是静置2-3小时，让黑木耳入味 6.装盘，撒上些香菜（装饰下） 做法2 1.木耳用热水泡发十分钟左右 2.开水稍烫，沥干水分 3.生抽、醋、糖、盐混合，调至适合自己的口味，然后加入芥末，调匀 4.将调料倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，淋上几滴麻油，然后拌匀 做法3 1.木耳泡发、洗净，开水稍烫，沥干水分 2.生抽、醋、糖、盐混合，调至适合自己的口味，加入芥末，拌匀 3.倒入装有木耳的盘中，撒上蒜末、香菜，拌匀，放入冰箱冷藏片刻味道更佳 4.可淋上些麻油 芥末木耳的营养价值 芥末的营养价值 1、芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。 2、芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。 3、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。 4、芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。 5、芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。 木耳的营养价值 1、含铁量极丰富，常吃木耳可防治缺铁性贫血，可以养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发。 2、含维生素k，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。 3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。 5、有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 6、含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
芥末木耳凉拌的做法如下： 工具/材料：小木耳1把、芥末黄瓜酱1勺、蒜2瓣、香菜1根、小米椒2个、生抽2勺、米醋1勺。 1、小木耳泡发后，焯水1分钟捞出沥干。 2、蒜瓣、小米椒、香菜切碎。 3、芥末黄瓜酱、生抽、米醋和蒜末、小米椒拌匀。 4、倒入碗中，和木耳、香菜一起拌匀。 5、成品图。
芥末木耳是一道很火的凉菜，主要是用芥末做成的汁来拌黑木耳，味道是非常好的，这道菜的精华就在于调制芥末汁，一起来学学具体的配方吧。 芥末木耳汁怎么调 1、将洋葱切成小丁放入碗中。 2、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美极、盐大概3-4g、糖10g。(这些都是大概的量，因为我从来不那照量，就按自己的感觉放。) 3、放入芥末酱，喜欢吃的可以多放，不喜欢吃的可以少放或不放。(因为日本山葵不怎么辣的)充分混匀后加入木耳中，腌制时间长会更加入味。 芥末木耳怎么做好吃 材料： 泡发黑木耳适量、宴会酱油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、葱花适量、干辣椒1个(点缀) 做法： 1、将泡发好的黑木耳剪去根，在滚水中煮半分钟。 2、捞出浸入冰水中备用。 3、准备1大碗，加入宴会酱油、芥末、醋、辣油、香油、葱花，拌匀。 4、将木耳沥干水分，与佐料拌匀即可装盘。吃时撒上些干辣椒段就更好看了。 芥末木耳营养价值 1、芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。 2、芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。 3、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。 4、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 5、木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。 6、木耳有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。 木耳怎么挑选 我们挑选的时候可以将木耳放到鼻子下闻一下，如果你闻到了一股刺激性的气味，非常刺鼻的话，这样的木耳要和它say goodbye了，这样的木耳肯定是厂家在出厂前已经用过某些化学物质进行过浸泡处理了，食用的话说不定会将其中的有害物质残留在体内，从而影响身体健康，好的木耳应该是本身散发出木材的清香，而不是奇奇怪怪的味道。
凉拌芥末木耳 “冬天最佳菜品首推黑木耳，隔三差五的雾霾，给人们的生活带来众多不便，严重的空气污染，常吃黑木耳木耳中的胶质便可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。 同时常吃黑木耳其中铁的含量也极高” 食材明细 主料 木耳10棵 黄瓜1/2条 胡萝卜1/3条 香菜2棵 辅料 生抽1勺 醋2勺 香油1匙 盐1匙 葱1/2棵 原味口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌芥末木耳的做法步骤 1 木耳开水泡发，冲洗干净，摘去根部，热水下锅焯熟，过冷水沥干水分备用。 2 黄瓜切丝，胡萝卜切丁，香菜切末备用 3 生抽，醋，盐，葱末，香油，芥末油倒入容器中搅拌均匀备用 4 焯熟沥干水分的木耳倒入容器中，加入黄瓜丝，淋入调好的汁，搅拌均匀 5 最后将胡萝卜点缀，美味的芥末木耳就做好了，绝对的重口味，吃一口立马感觉七窍都通了。 小窍门 1.木耳热水泡发，洗干净避免有杂质影响口感，摘去根部，也可用无根的更方便。2.焯水时间不要太长，开锅两到三分钟为佳，不要超过五分钟。3.芥末根据个人口味适量添加。
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