今天我们来聊聊海带怎么做好吃,以下6个关于海带怎么做好吃的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
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引言:海带的营养丰富,含有多种矿物质和维生素。它的含碘量最高,可以作为人类摄取钙和铁的宝库。而且据统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,而美国妇女患乳腺癌较多,主要原因就是与食用海带的多少有关系。还有专家介绍,老年人经常食用海带的话,患病率会比不食用海带的老年人低5%~8%,寿命也要比不吃海带的人提高4~8岁。不管怎么说,海带都是一道美味的美食。下面小编就来介绍海带最好吃的三种做法。
一、海带丝
做这道菜只需要用到的有瘦肉、海带丝、青红椒、豆瓣酱、陈醋、蒜、盐和鸡精。首先把瘦肉洗干净,切丝放在盘子里,加适量的盐,鸡精和少许淀粉水抓拌均匀后放置,这时候再来准备海带丝,海带丝均匀地切段,青红椒也要洗干净切成丝,蒜剁成蒜蓉。准备工作做完后就可以起锅烧油了,油烧热后先放入蒜蓉和豆瓣酱爆香,然后倒入肉丝,将肉丝炒熟后,再加入青椒丝和海带丝翻炒两分钟,此时加入适量的盐,鸡精,陈醋调味,翻炒均匀后用少许淀粉水勾芡,然后就可以出锅装碟了。
二、排骨冬瓜海带汤
这里的海带可以用干海带,冬瓜刨皮洗干净,切成厚方块,排骨洗干净砍成块,放入滚水中焯水,两分钟捞出之后再用清水冲洗一遍。锅里放水放入姜片,大火烧开,烧开后放入排骨,大火滚三分钟,改小火煲25分钟,然后放入了冬瓜海带,再煲20分钟,只需要加适量的盐和鸡精调味就可以了。
三、海带豆腐汤
豆腐切成小块,锅中放入清水烧开,加入一勺浓缩鸡汁,搅拌均匀,然后将切成块的豆腐放入汤中,注意这时候还是大火烧开后,再转成小火,将海带片放入汤中,加入适量鸡粉调味就可以啦。
1、凉拌海带丝;食材:海带丝、蒜、姜、红米椒、生抽、醋、糖;海带切成丝,或直接买现成的海带丝;锅中放水,待水开后,下海带焯3分钟,捞出放入凉水中;蒜拍散切末、姜切末、米椒切末;放入小碗中,加入生抽、醋、白糖和盐拌匀;海带捞出装盘,将调料倒入,用筷子拌匀即可。封上保鲜膜,放冰箱冷藏一会,味道更佳。 2、海带排骨汤;食材:肋小排、海带、葱段、姜片、盐、料酒;海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发;洗净控水,切成长方块或打成结;肋小排购买时要求店家顺骨切开,斩成约4厘米长的段;洗净后入沸水焯一下,捞出用流动的水将血沫冲洗干净;净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒;大火烧开后转中火焖煮30分钟;放入海带,再用大火滚煮10分钟;拣去姜片、葱段,加盐调味即可。
1.海带蛋卷
原料:鲜海带半张、鸡蛋4个、香菜一根、六月鲜酱油、盐、芦笋
做法:
1.海带切成宽5cm,长15cm的片,加盐,入水中煮15分钟;芦笋和香菜焯水。
2.鸡蛋打散加少许盐,摊成两张直径不小于20cm的蛋皮,切成和海带差不多尺寸。
3.煮好的海带摊平,铺蛋皮,放一段芦笋,卷起,并用香菜绑好,摆入盘中,佐以酱油同食即可。
二,海带炖排骨
原料:猪腿骨、海带、姜、葱、醋
做法:
1.洗净的腿骨入沸水锅中焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
2.将腿骨放入砂锅中,一次性加够足量水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。
3.放入姜片,滴入几滴醋(帮助钙质溶解出来),盖上盖子调小火煲40-60分钟。
4.加泡好的海带煮熟,最后加盐,葱花即可。
三.海带烧肉
原料:小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水
做法:
1.将小海泡去盐份洗净,卷成卷,切手指略宽的段,打成结。
2.五花肉成块,洗净控干水。
3.锅里倒入少许油,烧热后,放入五花肉,煸炒变色出油后,放入姜片和香叶,继续炒。
4.加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉,加入过滤后的水,没过肉就好,大火煮开,转小火炖半小时。
5.加入海带结,继续炖20分钟即可。
海带的营养价值很高。它含丰富的蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇等等,海带中的叶绿素和微量元素铁、钴有补血的功能。
下面是海带的做法大全:
海带烩鸡柳
原料:
海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜
调料:
盐、味精、色拉油、高汤、淀粉
做法:
1、海带用水泡开、洗净、切成条,红、绿尖椒去籽后切成条,用沸水焯一下。
2、鸡胸肉切成条,用适量盐、味精、淀粉码味后,下油锅焯一下,捞起后待用。
3、锅内放少许油,下入葱末、姜末炒香,加高汤,并放入全部原料烩3分钟,调味后,用淀粉勾芡,即成。
海带肉冻
用料:
海带泡软洗净切丝,带皮猪肉等量
做法:
将海带泡软洗净切丝,带皮猪肉等量,洗后切小块,放锅内加适量水,再加桂皮、大茴香等调味品,用文火煨成烂泥状,加盐,盛入方金内,晾冷成冻。
吃法:
吃时切成条佐饭食之
功效:海带内含有海藻多糖,有较强的抗肿瘤功用,其中 磺酰基可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用。
紫菜海带汤
原料:
紫菜10克,海带20克,冬瓜皮30克,西瓜皮50克,盐少许。
制法:
将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中,加清水适量,盛入碗中或汤盆中即成。
特点:
清淡,有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜,在午餐饭后食用为宜。
功效:
紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。其味甘、咸、性寒,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
红焖萝卜海带
原料:
海带、萝卜各适量,丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。
做法:
将海带用水浸泡24小时(中间换水2次),然后洗净切成丝,萝卜亦切成粗丝。将油烧热,加海带丝炒几下,放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开,改中火烧至海带将烂,再放入萝卜丝焖熟即可。
功效:利水,消气,减肥。
海带炒裙带菜
原料:
粉条2团、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、 酱油1/(1/3)大匙、炼乳1/(1/3)大匙、西红柿酱1/(1/3)大匙、食盐少许、茅菜少许、红柿子椒少许、胡椒粉少许。
制法:
1、粉条焯一下切成易吃长度。
2、锅里放油加热,强火翻炒粉条。
3、加入咖喱粉、酱油、料酒、西红柿酱,炒出味来,加盐、胡椒调味。
4、盛入器皿中,加上茅菜和红柿子椒。
凉拌三丝
用料:
瘦猪肉三两,干海带二两,干粉丝二两,花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。
制法:
1、把干海带蒸二十五分钟左右取出,放热水浸泡三十分钟,后用凉水洗净泥砂,切成细丝。
2、再把瘦肉切成丝,放入开水锅中氽熟捞出,与海带丝一起码放盘内。
3、而后勺内放油,用葱花、姜末炝锅,放入泡发好的粉丝,略炒,出勺后冷却,码放在海带丝和肉丝上。
4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料,拌匀,即可食用。
凉拌海带丝
原料:
海带300克
做法:
1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)
功效:海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。
炝海带丝
原料:
水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
制法:
将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
特点:丝长味香,别有风味。
海带拌粉丝
原料:
水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
制法:
将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水氽透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。
特点:丝长味香,色彩喜人。
海带炖豆腐
原料:
豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
制法:
1、将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。
2、锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。
特点:滑润鲜香,有油而不腻。
功效:
此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处,甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。
海带性味咸寒,有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富,故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视,因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
凉拌海带丝 方法1 原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。 做法: 1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。 方法2 主料:海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片 调味料:盐2小匙,酱油2小匙,香油2小匙 制法:1、海带丝泡水洗净,红辣椒、嫩姜片洗净切丝。 2、海带丝在沸水中稍加煮烫后,捞出浸于冷水中,沥去水分盛盘,加入红辣椒丝、姜丝拌匀。 3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉,食用前淋香油。 方法3 主料:海带丝调料:白醋,糖,精盐,味精,麻油 制作要点: 选用发好的海带丝,过水,过凉,加入适量白醋,糖,精盐,味精,麻油,拌匀后撒入少许芝
还带在我们的日常生活中是非常常见的了,我们平常逛超市或者是逛菜市场的时候,都会在水产区看见售卖海带的,而且海带它的营养价值比较高,对于我们的身体健康来说能够起到非常棒的功效,所以有很多朋友都喜欢吃海带。但是海带这类产品我们应该怎样做才能够让它的味道更加鲜美,又不丧失它的营养功效呢?而且我们在吃海带的时候又应该注意些什么呢?下面来介绍一下。 海带怎么做好吃 辣炒海带丝 首先我们要将我们从超市买来的海带清洗干净,然后再用清水浸泡,让海带泡发大概泡两个小时就可以了,然后我们在这期间可以准备好其他的配料,比如说我们可以将干辣椒切成小段,当然按照每个人的喜好,放多放少,都来自己选择,然后我们在锅里放油,等到油热到七成熟的时候再加入辣椒,炒出辣椒的香味儿,这时候再加入海带翻炒翻炒过程中我们可以加入料酒,闷一小会儿,然后再加入生抽醋,盐等等,调整好味道,翻炒一会儿起锅就可以了。 海带烧肉 我们首先要将我们准备的海带泡去盐分,然后洗干净,将这些海带卷成卷,切成我们手指略宽的段状结构,然后打成一一节一节的,将我们准备好的肉要切成块,然后洗干净控干肉中的水分,下面我们就开始准备好锅,然后在锅中倒入适量的油,等油烧热之后放入我们准备好的肉肉,炒到变色以及炒到出油,我们就可以加入一些姜片和香叶,然后再继续翻炒,翻炒几分钟之后加入老抽生抽以及黄酒等调料,让肉能够足够的入味。这时候我们再加入一些水,水的量大约没过肉就可以了,然后用大火煮开,再转成小火炖半个小时,半个小时之后再加入,我们准备好的海带结,然后继续炖20分钟就可以出锅了。 海带怎么煮容易烂 我们在做海带之前,首先就是要将海带泡好,这样我们在煮海带炒海带丝的时候,才能让海带充分的变软,充分的发挥它的口感,那么我们怎样煮海带才能让海带容易烂呢?下面我们就来介绍几种方法。 1.首先我们可以在泡发海带的时候,用淘米水不用平常的清水,这样的情况下海带会更加容易泡发清洗,而且我们在烧煮的时候还带,也会更加的容易变软变烂,吃起来口感也会更加的鲜美。 2.我们可以在煮海带丝的时候加入适量的白醋加白醋,这种方式不仅能够去除海带丝本身的香味,而且还能让海带更加的容易煮软煮烂,而且我们这样,做出来的海带颜色也非常好看。 海带怎么做不腥 相信吃过海带的人都清楚,海带本身有一种比较特殊的香味,而是他自己带来的,那么我们怎样做才能让海带的腥味去除?下面我们就来具体介绍一下。 首先我们要知道的是,海带上面有非常多的脏东西,这些脏东西,同样也带着许多新闻,所以我们在使用之前必须将海带仔细的刷洗干净,如果是比较硬的干海带,我们在清水里泡的时候,就会变软,软了之后我们就可以用手直接搓洗海带,或者是用干净的毛刷刷洗海带,这样我们做出来的海带才会更加的干净,腥味也就不会这么重。 其次我们要知道为了充分去除海带的腥味,而我们在泡发的时候一定要有相应的技巧,我们可以将洗干净的海带再次泡入淘米水中,这样可以让海带充分的胀起来,我们不仅可以去除一部分的香味,而且还能够减少我们后面蒸煮海带的时间,从而让海带的口感会更加的美好。 最后我们还要注意的是,煮海带的时候一定要注意一些细节,比如说我们洗好的海带泡发好的海带一定要冷水下锅,这样不仅能够去除腥味,也不会破坏掉海带中的营养成分,并且营养成分还会更容易的被我们自身的身体吸收。 海带在我们的日常生活中是非常常见的一种,蔬菜很多人都非常喜欢吃海带,不仅仅是因为它的口感好,更因为它的营养价值是比较高的,虽然海带的腥味比较特别,不过我们只要掌握了技巧,就能够做出非常好吃的海带。而且海带的制作方式也有很多种能够充分满足每个人的口感,所以希望这篇文章能够帮助大家更加深层次的了解海带。
海带怎么做好吃 海带怎么做好吃——海带排骨汤
材料:排骨 300克,海带 200克,姜 30克调料盐 1大匙。
做法
1、海带放入水中浸泡1 5分钟,捞出。
2、放入滚水中汆烫,捞出,沥干水分;姜洗净,去皮,切丝。
3、排骨洗净,切小块,放入滚水汆烫,去除血水,捞出,沥干。
4、锅中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分钟,加入海带及姜煮软,再加调味料调匀即可。
小窍门
海带怎么煮才能快速熟软?
海带是海藻的一种,含有丰富的碘和钾,通常煮一段时间还是很硬的,只要在烫海带时加一点儿醋,就可以很快煮软了。
海带怎么做好吃——海带排骨
材料主料:海带,排骨。
做法
1、将海带用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方条;排骨洗净,入沸水锅中煮一下,去浮沫,再捞出用温水洗干净。
2、净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片,用旺火烧沸,再转小火焖烧至肉酥,倒入海带块,继续炖,大约四十分钟,在后半段时间加盐调味。即成。
海带怎么做好吃——辣炒海带丝
材料:海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。
做法
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。
3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。
海带怎么做好吃——凉拌海带丝
材料:干海带,大葱,盐,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油。
做法
1、干海带泡发洗净切丝,大葱切丝。
2、加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀,加点辣椒油味道更赞,冷藏后食用口感更好!
海带怎么做好吃——凉拌海带
材料:海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油,水。
做法
1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了! 喜欢的朋友可以加醋和糖,随自己口味定吧~
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