今天我们来聊聊粉皮靠肉,以下6个关于粉皮靠肉的观点希望能帮助到您找到想要的母婴知识。
本文目录
一、粉皮靠肉的做法 食材准备 五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。 方法步骤 1、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片； 2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟； 3、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟； 4、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂； 5、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。 小贴士 粉皮如果后要不时的翻动，防止粉皮糊锅。 二、家常粉皮靠肉的做法 食材准备 猪肉，木耳，粉皮，黄瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，鸡蛋，味精，盐，香油。 方法步骤 1、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，味精搅匀待用； 2、少许油放入锅中烧至9成热，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水； 3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分钟，然后放入黄瓜片； 4、再加入味精，香油即可。 三、特色粉皮靠肉的做法 食材准备 土豆2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。 方法步骤 1、将粉皮过水焯至半熟，然后捞出过冷待用； 2、将肉切条，放入葱姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉拌匀； 3、锅中放油烧热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒； 4、加入土豆，木耳，开水，沸腾后倒入半熟的粉皮； 5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。 小贴士 煸炒肉时一定要掌握火候，不能太过，加水要热水或开水。
粉皮靠肉的用料
粉皮 2到3张蒜苔 1把木耳 9朵猪肉 200克淀粉 2勺老抽 1勺黑胡椒 1勺鸡蛋 1个豆瓣酱 3勺花椒 5粒大料 5个姜片 5片蚝油 1勺
粉皮靠肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切片（我一般买好肉让人家给我切片）盛入容器中，放入一个鸡蛋清、放入两勺淀粉、一勺老抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，放置十分钟进行腌制，这会可以准备步骤2。
步骤 2
1.蒜苔洗净摘好，切段备用；2.粉皮泡好切小块；备用；3.木耳泡发撕小块备用。
步骤 3
准备好花椒、大料、姜片。
步骤 4
锅中放油，准备炒，在锅中放入油，等油微热就放入花椒、大料、姜片，随后放入三勺黄豆酱，这时提到黄豆酱我需要说一下，喜欢吃甜口的可以放葱伴侣黄豆酱，喜欢咸口的可以吃香其黄豆酱或宝泉大豆酱，味道都还不错，我放了两勺保泉大豆酱和一勺葱伴侣黄豆酱，再放入一勺蚝油，搅拌翻炒一下。放入准备好的木耳、粉皮，蒜苔等快好的时候放，喜欢吃软一点的现在就可以放。翻炒均匀，放入清水。等汤煮沸，放适当盐，喝汤尝试咸淡。
步骤 5
放入蒜苔，然后把腌制的猪肉一块块分开放入汤中，煮1到2分钟，这样煮熟的肉鲜香滑嫩，非常好吃，比烹炒的肉要好吃的多，大家可以试一下。
步骤 6
然后就可以出锅啦，盛入盆中，可以开始分享啦😋这是我做过几次总结出的最佳方法，希望大家受用，还是很好吃啦！
瘦肉这样做太香了，不炒不炸，鲜香滑嫩，每次做这菜，总是先光盘
在我们北方，每到秋冬季节开始降温后，有一道菜特别受欢迎，这道菜的主要食材有瘦肉、粉皮、木耳等，荤素全有，是菜也是汤，它的名字叫做“粉皮靠肉”。
这是我们当地一道特色菜肴，把瘦肉和粉皮在锅内同煮，烹饪的过程中粉皮吸满了汤汁，爽滑入味，瘦肉不炒直接煮熟，滑嫩咸香，不管是配上米饭还是馒头都很好吃，今天介绍这道菜的家常做法，吃肉又喝汤，感兴趣就试试吧。
【粉皮靠肉】
食材：粉皮、瘦肉、木耳、西红柿
辅料：大蒜、生姜、小葱、香菜、八角
调料：水淀粉、十三香、食盐、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽
做法：
1.买回来的粉皮是一整张，先用凉水把粉皮泡软，粉皮泡软后再用手撕成块。
2.瘦肉一块切成肉片，放入碗中后加入0.5克胡椒粉、1克食盐、2克料酒、2克生抽，把调料和肉片搅拌均匀，能使肉片提前入味和去腥，然后再淋入一勺水淀粉搅拌均匀，这样可以使肉片的口感更滑嫩。
3.西红柿一个去蒂后切成小块，泡好的木耳一把，摘洗干净撕成小朵，再准备一些葱姜蒜。
4.炒锅内淋入少许植物油，油热后下入葱姜蒜和一粒八角爆香，炒香后下入西红柿，煸炒一会，炒出西红柿的汁水。
5.西红柿炒软后淋入适量热水煮开，锅内再加入1克十三香、2克食盐、5克生抽、2克老抽，然后再把肉片滑入锅内。
6.肉片全部下锅后再下入粉皮和木耳，大火持续煮5分钟，把所有食材煮至断生。
7.煮5分钟后少量多次淋入水淀粉，这样可以使汤汁浓稠，出锅前撒入一把香菜和葱花，再淋入少许香油，搅拌均匀后美味即享。
这道“粉皮靠肉”在北方餐馆里很受欢迎，吃肉喝汤指的就是它，荤素搭配，好吃又好喝，再配上一块烧饼，再挑食的人也会爱上，希望您能够喜欢。
粉皮靠肉的做法：
1.将整张粉皮放入水里浸泡软后捞出，控干水，然后切成块状
2.将葱姜蒜清洗干净后切好放入油锅中翻炒出香味
3.炒出香味后倒入用盐和料酒提前腌制好的猪肉片，翻炒熟
4.再将粉皮放入锅里翻炒片刻，倒入酱油
5.放入八角，倒入清水大火烧开后转成小火慢慢炖煮
6.最后出锅前放入适量盐调味就可以了。
粉皮靠肉的做法贴心提示：
1.如果先将粉皮撕成块然后浸泡，这样大小会特别不均匀，影响口感和美观，因此建议先整张放入水里浸泡软，然后再用刀切成均匀的块状。
2.小火慢慢炖煮的时候一定要搅拌哦，否则会粘锅的。
粉皮靠肉其实是一道大家常见的菜，而且它就是普通到让很多人都不放在眼里的菜式，也就是放在餐桌上，人们都不会在意到它的存在的一道菜，它的营养丰富，味道鲜美，做法也简单。但是它的做法，你知道吗?下面我给大家分享粉皮靠肉的做法，希望你喜欢。 粉皮靠肉的做法一 食材准备 猪肉，木耳，粉皮，黄瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，鸡蛋，味精，盐，香油。 方法步骤 1、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，味精搅匀待用; 2、少许油放入锅中烧至9成热，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水; 3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分钟，然后放入黄瓜片; 4、再加入味精，香油即可。 粉皮靠肉的做法二 食材准备 五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。 方法步骤 1、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片; 2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟; 3、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟; 4、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂; 5、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。 小贴士 粉皮如果后要不时的翻动，防止粉皮糊锅。 粉皮靠肉的做法三 食材准备 土豆2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。 方法步骤 1、将粉皮过水焯至半熟，然后捞出过冷待用; 2、将肉切条，放入葱姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉拌匀; 3、锅中放油烧热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒; 4、加入土豆，木耳，开水，沸腾后倒入半熟的粉皮; 5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。 小贴士 煸炒肉时一定要掌握火候，不能太过，加水要热水或开水。
粉皮靠肉的制作材料： 主料：猪肉 调料：盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 八椒。 教您粉皮靠肉怎么做，如何做粉皮靠肉才好吃 1：首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。 2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。
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